《海鲜酒店开业策划书.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海鲜酒店开业策划书.doc（64页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、海鲜酒店开业筹划书海鲜酒店开业筹划书。热文海鲜酒店开业筹划书一、活动形式(一) 开业前期广告宣传为了到达向广阔市民告知大天然新店开业的喜庆消息，趁此时机传播大天然海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基矗1、湛江晚报发布内容：a、有关大天然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。c、有关大天然企业文化信息。作用：发布喜庆贺贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。发布规格：1/6版发布日期：20xx年 12 月28日星期二、12 月29日星期三发布媒体：湛江晚报2、精巧画册(5万份)以及开业纪念品发布内容：a、新店布局特点b、菜式推介c、效劳推介(酒店柜台、各
2、包房等)作用：借助开业时机，设计统一VI进展品牌传播。开业必须的资料，大天然的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIp卡的形式锁定这一局部客，必为大天然不断的客流提供基矗所以，必需要有整体的一套宣传方案，系统地进展企业文化传播，在这方面选定精巧画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份;b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。3、市内户外广揭发布发布内容：a、有关大天然新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。c、有关大天然企业文化信息。作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布大天然新店开张的喜庆
3、气氛以及进展品牌传播。广告突出大天然的气势和湛江十大餐饮名店的风范，户外路牌广告必须在霞山和赤坎的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。发布日期：20xx年 12 月18日20xx年 3月18日4、彩色宣传单张夹报发行发布内容：a、新店装饰 b、布局特点 c、效劳特点d、开业十天内，婚宴8折;e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细那么，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。作用：夹报发行覆盖面广，目的客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此到达宣传的效果。醒石文化，是一家专业从事影视摄像、创意筹划、后期制作的专业机构，因为我们
4、诚信、我们专注、所以我们专业 ，一直以来得到客户观众的好评 。醒石真诚为您提供 深圳摄像 影视剧拍摄 婚庆摄像 会议摄像 活动摄像一、专业摄像摄影：1、 公司企业篇：企业专题片、电视广告片、庆典、晚会、会议、讲座拍摄制作。2、 家庭个人篇：婚礼、聚会、旅游、儿童成长记录、个人MTV二、影视制作：1、 宣传广告片：企业宣传片、产品专题片2、 专题片：产品专题推广、展销会演示光盘、教育机构宣传与教学片的拍摄制作三、影视后期：1、 剪辑、非线编辑、配音、配乐、字幕等2、 特技转尝三维特效、电子相册制作等四、音视频转换：各类DVD光盘制作，演出光盘制作。各种音视频格式互换、录像带、DV带转DVDVCD
5、等。光盘制作效劳：制作VCD、DVD光盘，光盘批量复制.(本钱极低)另外提供：晚会。活动全程筹划施行，舞台，灯光音响，舞美，晚会节目，VCR录制全程效劳.中国深圳联络 ： 28543535 _QQ：805810998酒店开业筹划书做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个工程来运作，理论证明可操作性极强。一、开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管
6、理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，局部客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进展鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。(二)经常检查物资的到位情况前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。理论中很多饭店的客房部往往会无视这方面的工作，以致于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。(三)重视过程
7、的控制开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的考前须知，但效劳员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。(四)加强对成品的保护对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易无视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永
8、久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：1、积极建议饭店对空调、水管进展调试后再开场客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接收楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸去除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。3、尽早接收楼层，加强对楼层的控制。早接收楼层虽然要消耗相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接收过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出
9、详细、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进展更严格的控制，此时，要安排效劳员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。4、开场地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开场，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。(五)加强对钥匙的管理开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易无视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丧失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥
10、匙进展编号，装备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给别人、不得使钥匙分开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。(六)确定物品摆放规格确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开场进展，但很多客房管理人员却无视了该项工作，以致于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进展有效的培训，造成客房布置不标准，效劳员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作方案，在样板房确定之后，就开场设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进展培训。有经历的
11、客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以标准，往往能获得较好的效果。把好客房质量验收关。(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的工程逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以防止日后的扯皮现象。有经历的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进展修正，以保持最新的记录。(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正
12、常运转开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：1、按标准要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开场重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系部门应开场建立内部会议制度、交接班制度，开场使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、注意后
13、台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养方案应逐步开场施行，而不应等问题变得严重时再去应付。(九)注意吸尘器的使用培训做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不理解吸尘器的使用考前须知，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否那么会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进展使用吸尘器的培训，并进展现场督导。(十)确保提供足够的、合格的客房国内大局部饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房
14、部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以致于影响到客房的质量和客人的满意度。有经历的客房部经理睬主动与前厅部经理保持亲密的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进展及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表 (十二)加强平安意识培训，严防各种事故发生客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要防止效劳人员过分热情，随意为别人开门的情况。(十
15、三)加强对客房内设施、设备使用考前须知的培训很多饭店开业之初常见的问题之一，是效劳员不完全理解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等。二、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，详细包括：(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地观察。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进展讨论并做出决定。在进展区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的效劳意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的进步、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计酒店各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目的等。(三)制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常消耗精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店
