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1、食堂员工绩效考核方案一、考核目的为了提升食堂管理水平，改善饭菜质量，增强食堂员工的服务意识和食品卫 生安全意识，提高就餐员工满意度。二、考核周期每季度考核一次，在每季度的最后一个月末（30日或31日）进行考核评分。三、主要考核指标食堂员工的主要考核指标为环境卫生、个人卫生、食堂管理、食品安全、就 餐员工满意度等。根据不同职位，考核指标的权重略有倾斜，具体见食堂员工绩效考核表。四、绩效考核办法及应用1、行政部于每季度的最后一个月25日，开展食堂就餐满意度调查，将调查 结果作为食堂员工绩效考核的主要评分依据，并在公司内部公布；2、各考核指标分别赋予不同考核权重，所有指标的分值总和为100分；3、由
2、行政部负责对食堂员工进行季度绩效考核评估；4、考核得分低于60分时，当季度扣减基本工资的5%，假如基本工资为1800元，则应扣1800X5%=90元；5、考核得分在60分-80分之间时，当季度工资全额发放，不扣不奖；6、考核得分高于80分时，将当季度基本工资的7%作为绩效奖励，假如基 本工资为1800元，则应奖励1800X7%=126元。7、上述“基本工资”是指食堂员工个人的基本工资，因此可能同一岗位奖 惩金额不同。列表说明:考核得分奖罚标准计算公式奖惩金额60分以下扣减个人基本工资的5%以1800元基本工资为例，1800x5%=90扣90元60-80 分全额发放基本工资不扣不奖80分以上奖励
3、个人基本工资的7%1800x7%=126奖126元五、绩效考核表食堂员工绩效考核表填表日期：部门职位姓名考核指标分值考核标准考核评分员工就餐 满意度员工就餐满意度60分满意度低于60%此项不得分；满意度介 于60%-80%间，此项得40分；满意度高 于80%此项得60分。食品安全及时清除变质、腐烂食品20分被证明烹饪变质腐烂食材1次扣10分做好食品加工前的消洗、削皮、褪毛 等工序未清洗食材或未剔除不可食用物体扣5 分饭菜中无蚊虫、杂草、毛发等可能造 成生体不适的物体被证明饭菜中有杂物扣5分食堂管理按时准点开餐，保证员工正常用餐15分出现延误开餐1次扣3分服务态度好，虚心接受意见和建议， 不与用
4、餐人员争吵投诉成立1次或发生争吵1次扣3分服从管理，对上级人员的工作要求及 时整改、回应不服从管理，无整改措施扣3分厨房设备操作得当，防火防爆，无安 全隐患设备使用不当引发故障或出现险情扣3 分及时发现、反馈和处理异常问题出现异常问题未及时发现、反馈或处理 扣3分环境卫生厨房干净整洁，物品分类清楚，摆放 整齐，地板无积水、残渣5分检查时发现地板积水残渣或物品摆放凌 乱扣2分餐厅桌椅、设备摆放整齐，地板干 净，不乱堆放杂物桌椅摆放不齐，地板有杂物垃圾或食材 、筐子乱放扣1分厨具餐具每天清洗、消毒，无残留物发现未消毒或有残留物扣2分合计100分员工自我评价/考核意见反馈：被考评人签名：上级评价/绩效改善建议：考评人签名：六、解释行政人事中心负责本方案解释工作七、附件
