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1、除夕夜吃饺子的寓意民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要 在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历 正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”， 交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形 如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅， 便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的 祈望。过年吃饺子习俗的传说过年吃饺子的来历与传说1据三国魏人张揖著的广雅记载那时已有形如月牙称为“馄 饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形 如偃月，天下通食”。据
2、推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出 来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺 子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、 陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等 小料。大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且 是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这 种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的宛署杂记 记载：“元旦拜年作匾食”。刘若愚的酌中志载：“初 一日正旦节吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”， 如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语
3、。清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等 有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不 断扩大。过年吃饺子的来历与传说2民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要 在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历 正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”， 交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地， 结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造 成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵
4、能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住， 线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百 姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状， 内包有馅（线），用嘴咬吃。饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形 如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅， 便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的 祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包 进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生 的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。 如吃豆腐
5、，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象 征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种 水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放 在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺 子和面条放在一起煮，名日金线穿元宝。饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中 国饮食文化的一个重要组成部分。过年吃饺子的来历与传说3饺子源于我国有2600多年历史。据说，饺子源自“医圣” 张仲景“冬至舍药”。东汉时期，南阳郡涅的张仲景，在长沙太 守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻 溃烂，心不
6、能忍，辞官为民行医。冬天刚到，他让弟子在南阳东 关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎， 用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人每 只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。冻耳很 快治好。1700多年来世代承传，人们每年冬至包食娇耳以纪念 张仲景恩师。据说，女娲捏土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很 容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小 眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这 样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来， 用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。过年吃饺子的来历与传说4天
7、上的财神爷，每到过年的时候，就推着一车财宝来到人间， 把财宝撒给各家各户，人们都很尊敬他，都拿出好吃的给他吃。慢慢地，财神爷就分得不均了，他见谁家给他的东西多、好吃， 他就把财宝给谁家的多点，谁家拿出的少、不好吃，他就少给谁 家点。有个老员外不信神，没有给财神爷准备好吃的，财神爷到他 家一瞧，大发脾气，不但没给他财宝，还没收了他家过年的东西， 连烧火的柴火也收走了。玉皇大帝知道此事后，命财神爷重新去 把没有撒财的人家全部补上。再说那老员外，为了安安生生过个年，就嘱咐大媳妇烧火， 二媳妇做饭，大媳妇过来问：爹，用什么烧火啊!老员外说：金 条。二媳妇过来问：做什么饭啊!老员外说：元宝。聪明的大媳
8、妇拿来黄纸裹成金条的样子当柴火烧，能干的二媳妇把白面揉 好，用擀面杖擀成圆片片儿，给里面包一些菜，捏成元宝的样子 后扔到锅里煮。财神爷一见，暗暗称奇，就偷偷地把真元宝、真 金条扔进锅里走了。这事儿一传开，人们都照着做，把小面片包菜做成的饭叫饺 子，以表示是财神爷送来的财宝，从那时候起这个习俗就流传了 下来。过年吃饺子的来历与传说5北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相 同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些 山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。 按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交 子”
9、即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节 吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着 包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热 气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉 庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地 方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境 界一年比一年高。北方人除夕吃的传统食物1、吃饺子北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃
10、到了就“财运亨 通”。新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同， 北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑， 馅鲜味美。2、吃汤圆用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的 汤圆，润甜可口。3、吃鱼意为“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意 味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。4、猪前蹄北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱 的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前 蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大 家介绍一种做法。5、鸡鸡与吉同音，寓意吉祥鸡翅
11、，寓意展翅高飞、飞黄腾达春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力 还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀， 寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。6、柿饼柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准 备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。7、元宵正月十五吃元宵。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆 沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可 荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜 蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了 以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子， 象征团圆美满;牛肉，表示来年牛气冲天;年糕寓意节节高;豆腐 表达全家福等等。8、灶糖灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只 有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性， 粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三， 糖瓜粘”，北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。过年吃饺子习俗的传说
