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1、冬天必吃十种蔬菜俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,天气气候影响着人的内分泌系统，从而也影响着人的健康状况，这个冬天里，有哪些蔬菜必吃呢？ 菜花菜花含有丰富的维生素类物质，每20克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A达5以上。其维生素的含量更为突出,每1克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高34倍,比柑橘高两倍。 芹菜.中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒。芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲，并有祛痰作用.芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳，味道清香。 白菜。中医认为，白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。白菜
2、富含维生素和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。食用白菜能益心肾，健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用.莴笋。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响.莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长.除此之外，秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶，还可平咳。胡萝卜。中医认为，胡萝卜维生素多,味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最
3、好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素3以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。 萝卜.萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分.中医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症.可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。 芋头。芋头富含淀粉，营养丰富.每10克鲜品中含有热量91卡，蛋白质24克，脂肪02克,碳水化合物20.5克,钙1毫克，磷4
4、3毫克，铁0.5毫克，维生素C0毫克，维生素B10。9毫克,维生素B20.0毫克，并含乳聚糖，质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。 包心菜。包心菜的维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。 它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 红薯。红薯是粮食中营养较为丰富的食品.由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃
5、、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。豆芽菜。黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。冬季养生十大健康菜冬季养生菜1：小白菜中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒,通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜,性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。冬季养生菜2：菜花含有丰富的维生素类物质,每0克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需
6、的维生素a75以上.其维生素c的含量更为突出,每1克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高倍，比柑橘高两倍。冬季养生菜3：芹菜中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用.芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香.冬季养生菜：红薯系粮食中营养较为丰富的食品.由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。冬季养生菜5：包心菜其维生素C的含量是西红
7、柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素能增强肌体抗癌能力。冬季养生菜6:豆芽菜黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素.豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳.豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。冬季养生菜7:莴笋莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜.秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病
8、患者有很大的裨益.莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长.除此之外，秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶，还可平咳。冬季养生菜:胡萝卜中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平,食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素9%以上,炒食也可保持胡萝卜素8以上.冬季养生菜:萝卜萝卜含有较多的水分、维生素,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经,可消积滞、化痰
9、热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症.可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。冬季养生菜10:芋头芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质24克,脂肪.2克，碳水化合物20。5克，钙毫克，磷43毫克,铁0.毫克,维生素10毫克，维生素B10。09毫克,维生素B.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品.最适合女性吃的10种食物番茄补充矿物质据营养学家研究测定：每人
10、每天食用50克-00克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。1、红米:红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效.而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。 推荐食谱：红米炖排骨 材料：排骨600克,红米一杯,葱支，姜3片,酱油1/2杯,酒大匙,冰糖
11、，油各1大匙，八角1颗,热水二杯,纱布1个。 做法：1、红米洗净后用纱布包紧.、排骨川烫后备用。、锅中用1大匙油爆香葱,姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可. 疗效：铁质丰富,能帮血虚的人补充元气。 、橙在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。3、
12、红萝卜 红萝卜对于女性来说，有以下三大作用： 排毒美容 本草经疏记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。 减肥 红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。补血 红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高4,比青萝卜高%。、黄豆 黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，
13、它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况. 推荐食谱：雪菜炒黄豆材料:毛豆仁50克、雪菜10克、肉丝100克。 调料:白糖10克、料酒1克、鸡精克、淀粉少许。 做法:1雪菜洗净切成末备用； 2肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用； 3热锅入油，油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用; 4另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒，然后下雪菜炒几下,加入少许清水,调入糖和鸡精,大火煮2分钟；把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。5、菌类 食用菌的营养价值：高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸,多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一
14、切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品,长寿食品. 食谱推荐：盖烧小蘑菇 主料:口蘑 辅料:小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒 调料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱 烹制方法: 1、将口蘑切片,过开水焯烫捞出,小白菜洗净切段备用; 2、坐锅点火倒油，将小白菜放入翻炒，加盐、白糖炒熟，加味精出锅装入盘中，锅中再加少许油，下入肉馅炒散，加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀，放入酱油、盐、白糖调味，加入红椒，水淀粉勾芡，加味精出锅，放在小白菜上即可. 特点：鲜咸微辣,营养丰富.、三文鱼 去年世界卫生组织发表的一项调查,指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚
15、低脂肪饮食,多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。 食谱推荐:三文鱼芝士牛肉卷 做法： 1）三文鱼切成小块,芝士也切成跟三文鱼差不多大小的小块儿。把三文鱼和芝士各一块儿放在涮火锅用的牛肉片上，卷起，成卷儿。2）锅用中火烧热，薄薄地刷一层油，把卷好的三文鱼芝士卷放入。转小火，盖锅盖。)洗一把荷兰豆，打开锅盖，放进锅里,同时往锅里加点儿酱油、料酒和红糖，同时再把锅里的卷翻面. 4）盖上锅盖,再稍微煮一下，至肉卷熟，取出荷兰豆，转中火收汁，卷卷就会变成好看的焦色啦。收汁的时候，记得翻面，使上色均匀。7、西兰花我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基,从而延缓衰老. 推荐食谱：什锦西兰花 原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油. 做法： .西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片,红辣椒去子、切块,待用。 2.将全部蔬菜放入沸水中焯一下。 3。锅内留少许底油，
