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1、牛奶运输管理制度1.0目的：1.1为了保障生鲜乳运输过程中的质量安全。1.2满足公司生鲜乳使用的时效性。2.0适用范围：适用于本公司奶车运输全过程的管理。3.0职责：3.1牛场：负责原料奶的采集，装罐。3.2车队：负责所有车辆的管理工作，包括车辆调派，维修保养，车辆年检及证 照管理与司机管理。3.3纸包车间：负责原料奶运输回厂后的称重、抽料、贮存等与车队交接的工作。3.4质保部：负责奶罐车运输回来后，车辆贮存罐内原料奶的温度及质量的验收。4.0程序4.1车辆卫生要求4.1.1奶车司机出车前做好奶车的各项检查，确认奶车已清洗完毕，奶罐内没留 积水，关闭车尾部闸阀，盖好收奶管口，并做好奶车的安全检
2、查。4.1.2奶车返公司后通知收奶员过磅（包含磅车皮），过磅时司机需落车离开地 磅范围，双方签名确认数量，并确认奶车到厂时间。4.1.3奶车返回公司途中和回到公司后都必须对车辆进行消毒（长途车途中消毒 一次，回到公司再消毒一次）。4.1.4奶车司机回到公司后与收奶员交接消毒单（原件），消毒单上内容应填写 详细、清楚。4.1.5做好车辆的清洁卫生工作，确保无异味。4.2运输过程控制4.2.1运奶途中，司机不准在途中停留或离开车辆。4.2.2运奶车辆在运奶过程中必须要对奶罐盖，车后门上锁。4.2.3返到公司后，奶罐盖锁由质检员检查并打开进行取样，车后门锁由收奶员 检查并打开，等待化验结果合格后进行抽奶。4.3 车辆卫生要求4.3.1车辆到达收奶厅后，司机和牛场保管员共同检查车辆，确认奶罐无残留水， 关闭车尾闸阀，盖好收奶口。4.3.2进入牛场要按牛场要求配合做好人、车消毒，洗手、更衣等。4.3.3收奶厅工作人员如发现奶缸异常，如有异味、有异物等，不能抽奶进奶车 罐。4.3.4牛场抽奶前司机须确认牛奶温度是否符合标准，如有异常要报告质保部确 认可否抽奶。4.3.5 抽奶完毕后，奶厅保管员对奶罐盖和后门进行上锁。4.3.6奶厅保管员和司机双方对皮重、毛重进行过磅，并签名确认数量，同时确认奶车离开牛场时间。5.0参考文件
