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4、 经济型酒店的市场空间6 第一节 巧合与必然的发家史7 第二节 经济型酒店前景美好7 第三节 海外开店具潜力巨大8 第三章 经济型酒店的管理8 第一节 质量管理11 第二节 收益管理12 第三节 人力资源的管理12 第四章 经济型酒店的未来13 参考文献摘要：经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式，也正在成为受我国消费者青睐、投资者追捧以及酒店业调整的热点。而且国际饭店集团也有“大军压境”之势，所以我国酒店业应及时把握经济型饭店成长的市场机遇、行业机遇和资本机遇，进行正确
5、的成长战略规划，通过准确的市场定位和区位布局，建立具有比较优势的产品体系，控制关键环节，实现经济型饭店连锁在规模、品质和品牌等方面的健康成长。关键字：酒店 管理 模式第一章 经济型酒店的简介经济型酒店有economicalhotel，budgethotel，motel，drive-inhotel等多种称谓，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“b&b”（住宿+早餐）.经济型连锁酒店始于美国，这类型的酒店也叫有限服务型酒店，其规模和硬件设施要高于汽车旅馆（），属中档水平。经济型酒店规模不大，房价不高但却舒适、干净、实惠、便利。如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。其便利性，经济性、简单化的服务风
6、格带有明显的美国式生活的烙印。其知名品牌有：圣达特集团（）的天天（）、豪生（）、华美达（），万豪集团（）的万怡（），巴斯集团（）的假日（）等等。第一节 欧美经济型酒店欧美成型的经济型酒店标准主要有：只提供住宿，基本不提供餐饮，近年来出现的B&B也只是提供床位与快餐服务。在美国，所谓的经济型酒店是指有限服务的酒店，其最突出的特征有三个：一是从客源对象、酒店档次及收费价格上说，属于中低档；二是服务有限，并非面面俱到。一般没有餐饮服务，只提供大陆式、简单的免费早餐；三是在有限服务中体现各自的经营特色和服务特色。最大的特点就是房价便宜,据了解，美国经济型酒店的每日价格在50美元以下。这种酒店最早出现在
7、上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的产业。据业内人士介绍，在美国所有酒店中，经济型酒店占有率为70%至75%，甚至在有些欧洲国家，每8家酒店中，有7家是经济型酒店。可见，“经济型酒店”已经成为美欧住宿业的普遍现象。实际上，经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省，以保证提供给客人的房价是“经济的”，如人工一项，星级酒店的客房数与员工数的比例通常在1:1.2以上，而经济型酒店仅为1:0.5以下。在这里，之所以要引入“预算型酒店”这个概念，是因为美欧发达的经济型酒店运作系统，令入住者在选择酒店之前掌握自己的住宿预算成为可能。这些地区的经济型酒店大多采用连锁经营或者特许经
8、营模式。因为经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，可以使酒店有品牌、客源、管理质量的保证，但又不是依靠自己的长期的经验积累，又无须支付太多的费用。不管哪种经营模式，在服务上有一点共性：同一品牌的酒店形成网络，信息共享。登陆“速8”、“Microtel”这些著名的经济型酒店网站主页，可以根据自己的目的地、住宿要求，轻松地查找所有店面中最适合自己的酒店地址、食住信息、房间价格及折扣活动，同时可以在线预定酒店。另外，成熟的经济型酒店绝不等同于单纯注重价格优势、忽略服务宗旨的“旅馆”。经济型酒店讲究“b&b”（住宿+早餐）的优质服务。由于这些酒店针对的消费人群通常是商务旅行人员、政府机构会务人员
9、、团体组织人员，所以特别注意拉拢“回头客”。这些酒店的服务质量通常不低于三星级酒店。多次被评为美国最好的“预算型酒店”的Microtel，在这方面就有很多经验。美国商业旅游新闻曾经评说，Microtel的“价格与价值优势以及外观特色”令其成为美国住宿业中最优秀的新生力量。Microtel的很多酒店都分布在机场附近，直接招揽顾客的用意不言而喻，但这并没影响Microtel用心思设计建筑和房间风格，因为“地点与住宿条件的美观都是赢得和稳固顾客源的关键。”而且，由于自己的客源多是商业人士，Microtel所有的房间都能实现互联网接入。在美国，最值得一提的是，酒店的客房虽然是经济型酒店，但是仍然保持宽
10、敞的美式风格，房间面积在平米左右，床也多为，非常舒适。酒店的硬件设施保养得很好，一般分为吸烟房和无烟房，房间干净、整洁，可以和国内四星级酒店客房相媲美。经济型酒店有一个共同的特点：大堂很小，地面一般由地毯或磁砖铺成，前台只有名服务人员，有一个很小的休息区和一个提供早餐的咖啡厅。这些酒店通常有一个较小的室内游泳池和健身房，每一楼层均放着一个较大的制冰机和自动售货机。酒店首层有几台磁卡或投币电话，电梯旁有较大的广告架，放置着酒店周边各种交通图、餐饮、购物、娱乐的介绍册。欧洲的经济型酒店在饭店产品，特别是客房产品方面的构成要素则更为有限。除了有较多的国际青年旅舍外，还有一种规模较小、档次较低、不提供
11、餐饮的小客栈。这种小客栈的房间里没有卫生间和浴室，只有盥洗设施和梳妆台。在实际的运作过程中，国际上的经济型酒店品牌的发展已没什么国界和洲界之分，上述的产品差异也是相对的。著名的英国Whitbread公司拥有“必胜客”餐厅和“Costa”咖啡在英国的运营权，但在4月26日却宣布自己在过去一个财年里的利润提高了7.5%，这全部得益于收购了“总理旅店”（Premier Lodge）经济型连锁酒店业务。总理旅店在英国很有名气，拥有132个连锁店，这些酒店都占据了很好的地理位置，房间价格居中，每间房的每日价格大约为50至70英镑。Whitbread公司去年以5.05亿英镑的价格收购“总理旅店”，并计划将
12、其发展成为一个拥有457家连锁店的经济型酒店公司。总理旅店在2004至2005财年中给Whitbread公司带来的收益占其全部收益的29%，相比之下，同样是公司麾下的46家万豪国际酒店，尽管“贵”为星级酒店，却只给公司带来了21%的收益。这就难怪Whitbread公司在今年3月宣布将寻求出售这46家英国万豪酒店，然后用这笔收益减少外债，并向股东派发额外红利。一宿一餐型民宿(BED AND BREAKFAST B&B) 此类型的住宿对游客不仅是最经济实惠，而且实际体验当地居民家的生活方式，从城市住宅到乡村旅社，皆包括在内。一宿一餐型 (B&B) 的民宿遍及全英国，通常是公用的卫浴设备，价格从每人
13、每晚15至65英镑左右不等，形式、设备和价格可依照旅客的喜好及预算做选择。第二节 中国的经济型酒店2004年，经济型饭店也是中国饭店行业的热点话题之一。而经济型饭店，并不是一味从价格出发的廉价饭店，而是具备国际接待水准、提供有限服务并适合日益发展的大众需求的住宿设施。无论从旅游需求还是从供给的角度看，经济型饭店都将成为今后中国旅游住宿设施发展的热点，并将改变中国饭店业的格局。国际品牌大举进军。继前20年国际饭店集团进军我国豪华饭店之后，目前国际饭店集团纷纷出击，争抢国内经济型饭店市场的商机，这既包括国际上经济饭店集团，也包括高档饭店集团中的经济型品牌。2004年2月，法国雅高集团首家“宜必思”
14、在天津开业，并计划到2008年底在华设立50家宜必思饭店，主要集中于沿海城市，而且只通过直接投资、直接管理的方式扩张，以更好地把握经营理念和经营模式，近期不考虑合资或加盟。4月，美国“速八”(Super8)饭店集团落户北京王府井的天瑞饭店，并计划在五年内至少发展55家连锁饭店，到10月又把计划开店数量提高到68家。英国洲际饭店集团旗下的“快捷假日”5月落户西安和郑州；美国万豪国际集团也计划首先选择万怡、华美达两个中价饭店品牌进军国内新兴城市。民族品牌加快布局。国内一些大型饭店集团也在调整结构，在继续巩固原有品牌的基础上，开发新的经济型饭店的品牌系列，率先抢滩这一市场。上海锦江饭店集团旗下经济型
15、饭店品牌“锦江之星”创立几年来已发展到64家，计划在未来35年内在全国开店200家，最终达到1000家，还计划以东南亚地区为突破口进行全球布局，以充分发挥品牌的网络优势。而由北京首都旅游国际饭店集团和携程旅行服务公司合力打造的“如家快捷”品牌，两年来已发展了20家直营店、近20家加盟店，也计划在未来35年内开店100家。以上两大品牌的布局均是以上海、北京和广州为中心，从东往西、从沿海到内地挺进，华东地区是重点扩张区域。在上海，“锦江之星”目前拥有饭店26家，如家快捷近期连续签下两家饭店后，也计划在上海的饭店规模扩大到14家。目前采用的扩张方式为收购自建、合资合作、加盟联营、租赁改造等多管齐下，但重点是输出品牌，尤其着重加盟店的扩大。值得注意的是，目前这两家新的饭店品牌运行良好，业绩表现不俗，显示出未来发展的潜力。据保守统计，近两年来国内的经济型饭店平均入住率为80%以上。“锦江之星”2003年的利润率为17%，2004年估计将达到24%左右。2004年“五一”黄金周期间，上海等地高星级饭店预订率
