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1、维生素的缺乏症及营养生理作用一览表名称别名生理功能缺乏症状日需要量富含食物视黄1、对视觉的作用1、眼病（夜盲症、肝脏、牛油、维生醇抗干ZU2、上皮组织细 胞的生长与分干眼病）2、上皮组织角化80ug牛奶、禽蛋、胡萝卜、存脂溶性维生素A眼病维生素化3、促进生长发育疾病3、肿瘤（肺癌、子宫癌食道癌）在菠菜、豌豆苗、胡萝卜青椒、韭菜VD2（麦海水鱼的肝素维生素D角钙化醇）VD3（胆促进钙的吸收防止化学致癌作用1、佝偻病2、骨软化症3、血钙过低-手足抽5-10ug脏中含里:取为丰富，禽畜肝脏及蛋黄、奶油中含量钙化相对较多醇维生素E生育酚1、抗氧化作用2、保持红细胞 的完整性并促 进其生物合成3、调节体
2、内某 些物质合成1、一种自由基清 出剂对肌体衰老 产生重要影响 2、抗肿瘤作用 3、防治心血管疾 病10mg（习惯性流产 多用）。油料种子某些谷物各种 坚果食物（核 桃、葵花子、松子）参与凝血酶原Vit和凝血因子的出血：皮下、胃60-80ug肝、蔬菜中含K形成出血等,1、干性脚气病1、在体内一（以多发性神经肝脏牛油牛水TPP形式构成炎症为主奶及禽蛋胡维生硫胺重要辅酶参与2、湿性脚气病萝卜素存在溶素素肌体代谢（以心脏水肿症80ug菠菜豌豆苗、性B12、处进胃肠蠕为主）胡萝卜青椒维动增强消化功3、婴儿脚气病韭菜生能（消化泌尿循环素和神经系统）维生核黄1、是机体许多1、眼睛（模糊怕0.4-1.8肝、
3、蛋黄、牛素素重要辅酶的组光流泪视力下降mg奶、蔬采。B2成成分白内障2、在氨基酸脂2、皮肤（脂溢性肪酸碳水化合皮炎）物的代谢过程3、口腔（咽炎舌中逐步释放能炎唇炎量供给细胞利4、其他（干扰铁用起着重要作的吸收缺铁性贫用血胎儿骨畸形、阴囊炎等。（烟赖皮病：酸、抗典型症状为皮炎在肉、酵母、Vit癞皮参与形成辅（皮肤）腹泻（消4-18 mg谷类、花生红PP病因酶，化系统）痴呆（神衣、肝、肉类子、尼经系统）“三D中含克酸症”缺乏；可引起兴吐匕哆奋不安、失眠、酵母、小麦、Vit辛，抗参与氨基酸的甚至惊厥等。0.3-2.0豆类、卷心B6皮炎代谢治疗：周围神经mg菜;蛋黄、肝、素炎、止吐，肝病鱼、肉等辅助治
4、疗1）作为体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递离苣、菠菜、体H、J件用。2）参与喋吟和 胸腺喀咤的合 成3）参与氨基酸 代谢4）参与 血红蛋白及甲 基化合物如肾 上腺素、胆碱、 肌酸等的合 成。橘土、草莓、动物的肝脏、胎儿神经管畸形VitB9叶酸400ug肾脏、禽肉及（如脊柱裂、无蛋类、坚果类脑畸形等）食品：黄豆米糠、小麦胚芽、糙米VitB12象钻胺参与机体多种 代谢过程，参 与红细胞的增 殖和成熟，维 持有鞘神经纤1、导致巨幼红细胞贫血2mg动物食品中 多含,如肝、 肉、鱼、牛奶等维的正常功能VitC抗坏血酸常作为还原剂 抗氧化，也可 增加胶原蛋白的合成，缺乏时引起坏血病。30-60mg新鲜的水果、蔬菜、野果（刺梨、猫猴桃）。（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收 获，努力就一定可以获得应有的回报）
