食品卫生安全管理制度 800字

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1、食品卫生安全管理制度 800字 食品卫生平安管理制度1、严格执行?食品卫生法和卫生部、教育部下发的?学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。2、膳食工作要坚持为师生员工生活效劳的宗旨，以“管理育人、“效劳育人为目的，发展各种形式的经营效劳活动，坚持优质效劳，讲究职业道德。3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。4、建立食品采购、加工登记制度。采购验收食品应当无毒、无害，合乎食品卫生规范和营养要求，且有良好的感官形状。5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要合乎小学生生理发育的需求。

2、6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时清扫，定期消毒，不留死角。7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等必须坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常保持清洁卫生。8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒的烹饪程序，加工好的食品要彻底合乎卫生要求，保证不受污染。9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开寄存，包装食品要离地寄存，散装食品应用容器加盖寄存，注意保质、保鲜。勤查勤防，防变质、防污染。10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、打扫设施。建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，保持室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，避免食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。