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1、餐饮下半年工作计划标准范本我在我们酒店餐饮部工作管理的时间又多了半年，在我们酒店餐饮部的上半年里，我在餐饮部主管的相关管理工作上虽然不能说做的特别的让人称叹，但是还是完成了今年餐饮部对我主管的工作要求。为了让我们酒店餐饮部在下半年里能够正常运营发展，也给我们酒店在餐饮上迎接更多的客人、创造更多的收入、打造一个良好的餐饮团体，我要对我下半年的餐饮主管做出相应的工作计划，关于我下半年的酒店餐饮主管的工作计划如下：首先，我要对我们餐饮部人员的排班表进行科学合理的调整。在我今年上半年的餐饮日常工作里，我们部门的员工就有和我说过我排班表在有些地方不合理，我们餐饮部的经理也给我的排班表提过非常有见解性的意
2、见。比如，我在进行员工的排班工作中，经常给某一位员工安排同一个班次。因为班次不同，上班时间不一样，在我们酒店餐厅的工作内容就会不同，这样他们的工作量也会很不一样。有些班次的工作会比较轻松，而有些班次的工作就相对于来说会比较多，并且会更累一点。所以说我以前的排班工作有一些不公平的地方，这样会引起一些餐饮部员工的不满，从而激化我们部门员工之间的矛盾，所以在下半的主管工作中，我会使用更加科学合理的排班方法。其次，我会做好我们餐饮部员工工作的监督管理工作。虽然在今年上半年我们餐饮部员工的工作表现在总体上是非常符合我们酒店领导对员工工作的要求，但是任然存在着很多工作不认真负责和需要改进的地方，在这个上面
3、我认为我们餐饮部的员工还是有很大的进步空间的。我相信在下半年里，加大对他们工作的监督指导工作后，我们会让我们酒店的各位领导看到我们餐饮部的每一位员工在餐饮工作素质上面的显著变化。最后，在餐饮部主管工作的下半年，我也会创新自己的主管管理方法，对我们餐厅的管理方法根据上半年餐饮部的运作情况也进行创新，让我们餐饮部更加符合酒店客人的要求，我们餐饮部提供的各项服务也更加贴合酒店客人心中的需求。我知道我自己一个人是很难做到我上述的要求目标的，但是我会和我们餐饮部所有的成员努力去完成的。餐饮下半年工作计划标准范本（二）一、销售业绩年计划销售金额_万元。刊物销售目标_万。网站_万。刊物广告销售_万，是按照每
4、月_万元的销售金额计算的，需要完成一个封面（_元）_个彩版内页（_元）；其他_万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为_万，其他版面合作销售为_万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位_万。广告收入_万,网站广告收入_万。第二极度：广告收入_万。四_月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；_月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入_万。第三季度：广告收入_万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入_万。第四季度：广告收入_万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入_万。网站的_万销售任
5、务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训根据部门发展需求，计划招聘以下员工：1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和文字编辑工作2、美术编辑一名：负责刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作3、业务采编三名：负责刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售团队工作大致分为四个步骤进行：1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，
6、扩大公司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。三、其他外联活动2、在日常工作中要时时的了解竞
7、争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。以上是我部门在_年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。餐饮下半年工作计划标准范本（三）公司通过一年的运
8、转及各门店的运营，已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构，建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下：_公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。2.各门店运营成本过于高，导致门店产品销售营收无法匹配。租金过高，导致门店净利比例低甚至出现负值现象。3.团队建设及打造比较落后，团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不够。4.产品质量出现严重的不稳定，米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。5.管理管道没有完全得到通畅，出现上不传、下不达现象。6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集
9、中采购及配送导致采购成本偏高。面对当前面临的急需解决的问题，我们团队的应对策略与行动计划如下：一、管理推进的重点工作1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式（_月前完成）；2、规范及指引各部门长的日常管理（_月前完成）；3、构建专业培训机制，进行企业人才梯队的快速孵化（每周一次培训学习）；4、快速拓店，大力进行品牌建设与推广，有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展（全年度任务：在_月之前加盟店仅限南昌合适区域，_月后可对外放开加盟）；5、在_月底之前完成中央厨房的选址工作，_月份完成中央厨房的筹建与装修工作，_月份中央厨房投入使用，同时_月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆；6
10、.根据公司今年再开出_家直营店的发展计划，从_月份起以每月开一家直营店的速度进行品牌拓张；7、结合今年_家加盟店拓展的任务，从_月起，在江西境内不限区域以每月不低于_家加盟店的速度进行品牌发展；8、带领团队完成各店营业指标：顺外店_万/年丽景店_万/年孺子店_万/年二、建设培训体系（常年常态，每周一次组织培训学习）统一、规范领导与员工培训标准，建立培训体系，提高服务质量。1、建立在职员工培训内容、教材，规范培训管理；2、建立新员工培训手册，规范培训内容、完善教材，统一标准；3、规范新员工入职接待，有效减少新员工流失；4、建立起培训有计划，效果有检测的循环管理；5、帮助管理人员，能够自行有效的开展培训。三、提升餐厅品质管理（在_月底前完成现有门店尤其是后厨的整理整顿）全面规范厨房管理，含下单、储存、报损、冰箱管理、食品安全、卫生、消防安全、行为规范、制度建立等，提升企业竞争力。1、各类物品摆放有序，有效提高工作效率；2、厨房干净整洁，提升餐厅品牌形象；3、厨房物品下单、储存、加工、保管均有相应制度、流程，有效帮助进行合理成本管理；4、建立消防安全、食品安全管理规范；第2页共2页
