苦瓜里面塞肉怎么做？

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考苦瓜里面塞肉怎么做？苦瓜塞肉其实也被大家称作是酿苦瓜，酿苦瓜是一道比较常 见的客家菜，酿苦瓜不仅清淡爽口，而且经常吃苦瓜还具有清热 解毒，开胃的功效，苦瓜不管是清蒸的还是炒制的，营养价值都 是很丰富的，吃苦瓜还具有暖胃益气的作用，那苦瓜里面塞肉怎 么做？下面具体介绍苦瓜里面塞肉做法。做法一原料苦瓜1500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、 香菇各适量。1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为 宜。2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切 1015厘米圆墩。3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明。5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至

2、六成熟或爆香；加入盐适量与 糯米搅拌均匀备用。6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也 可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁（泡前需洗净香菇）煮熟。做法二调类别：炸菜系：川菜食材类别：猪肉味道：咸鲜适宜季节：无关菜系：四川菜原料鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水 发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克， 胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。制作过程1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切 成片；2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、

3、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦 瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开， 加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香 油即可。做法三原料主料：苦瓜200克，猪肉（肥瘦）200克辅料：鸡蛋75克调料：盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克做法1将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；2.苦瓜洗净，去籽；3将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻

4、即可。小帖士 -健康提示：此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症， 对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。小帖士 -食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同 时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。做法四材料肉馅，黄瓜，苦瓜，鸡精，酱油，香油。做法1、黄瓜洗净切丝，控干水分，搬入肉馅中。2、将苦瓜洗净切段，然后掏出里面的瓤，将肉馅塞入苦瓜段 中。3、将苦瓜段装盘，隔水蒸 8-10分钟后取出。4、将装苦瓜段的盘中的汤水倒入锅中， 再次烧开，加入食盐、 鸡精、酱油，用湿淀粉勾芡，然后滴入香油，出锅时淋在苦瓜上 即可。营养价值1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能提高机体的免疫功能，使 免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能 加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提 炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶， 阻止恶性肿瘤生长；3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良 好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。