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1、一、单选题1. 重量分析法主要用于测定（C）组分。A.大于1%B.小于1%C.0.1%1%D.大于52. 下列玻璃仪器使用方法不正确的是（D）A、烧杯放在石棉网上加热B、离心试管放在水浴中加热C、坩埚直接放在电炉上加热D、蒸发皿直接放在电炉上加热3在滴定分析中出现的下列哪种情况能够导致系统误差（C）A.滴定管读数读错B.试样未搅匀C.所用试剂含有被测组分D.滴定管漏液4对定量分析的测定结果误差要求（C）A.等于0B.越小越好C.在允许误差范围内D.略小于允许误差5. 用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（B）。A.20mlB.20.00mlC.20.0mlD.20.000ml6. 对于数
2、字0.0720下列说法哪种是正确的（D）oA.四位有效数字，四位小数B.三位有效数字，五位小数C.四位有效数字，五位小数D.三位有效数字，四位小数7. 下列计算结果应取（B）有效数字：3.8654X0.015三0.681X2300+26.68A、5位B、2位C、3位D、4位8对样品进行理化检验时，采集样品必须有（C）oA、随机性B、典型性C、代表性D、适时性9某饲料含蛋白为39.16%,甲分析的结果为39.12%、39.15%和39.18%；乙分析得39.19%、39.24%和39.28%，则甲的相对误差和平均偏差为（B）A、0.2%和0.03%B、-0.026%和0.02%C、0.2%和0.
3、02%D、0.025%和0.03%10. 将25.375和12.125处理成4位有效数，分别为（A）A、25.38;12.12B、25.37;12.12C、25.38;12.13D、25.37;12.1311. 对一试样进行四次平行测定，得到其中某物质的含量的平均值为20.35%，而其中第二次的测定值为20.28%，那么丨20.28%-20.35%|为（B）。A.绝对偏差B.相对偏差C.相对误差D.标准偏差12. 在国际单位制中，物质的量的单位用（D）来表示。A.gB.kgC.mlD、mol13. 下列属于商业部行业推荐标准的是（A）oA.SB/TB.QBC.GBD.DB14. 下面对GB/T
4、13662-92代号解释不正确的是（B）。A、GB/T为推荐性国家标准B、13662是产品代号C、92是标准发布年号D、13662是标准顺序号15. 酸碱滴定时使用的指示剂变色情况与溶液的（A）有关。A.PHB.浓度C.体积16. 化学试剂的等级是AR,说明这个试剂是（B）A、优级纯B、分析纯C、化学纯D、实验试剂17. 一化学试剂瓶的标签为绿色，其英文字母的缩写为（A）A、G.R.B、A.R.C、C. P.D、L.P.18. 化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在饲料检验中最常用的是（B）。A.一级品优级纯B.二级品分析纯C.三级品化学纯D.四级品实验试剂19. 采集样品按
5、种类可分为大、中、小样，大样一般指（D）A、混合样B、固体样C、体积大的样D、一个批次的样20. 称取20.00g系指称量的精密度为（A）A、土0.1克B、0.2克C、0.001克D、0.01克21. 下列关于精密度的叙述中错误的是(C)A、精密度就是几次平行测定结果的相互接近程度B、精密度的高低用偏差还衡量C、精密度高的测定结果，其准确率亦高D、精密度表示测定结果的重现22. 按有效数字计算规则，3.40+5.728+1.00421=(D)A:10.13231B:10.1323C：10.132D：10.1323. 按有效数字计算规则，0.03260X0.00814=(A)A:0.000265
6、3B:2.65X10-4C:2.6X10-4D:2.7X10-424. 按有效数字计算规律，0.0326X0.00814=(C)A:0.0002653B:2.653X10-4C:2.65X10-4D:2.6X10-425. 仪器不准确产生的误差常采用(A)来消除。A、校正仪器B、对照试验C、空白试验D、回收率试验26. 精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是(A)oA:精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度B:精密度是保证准确度的先决条件C:精密度高的测定结果不一定是准确的D:消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的27. 下列分析方法中属于重量分析的是(C)oA、饲料中蛋
7、白质的测定B、埃农法则测定饲料中还原糖C、萃取法则饲料中柤脂肪D、比色法测饲料中Pb含量28. 下列关于偶然误差的叙述中，不正确的是(C)A、偶然误差是由某些偶然因素造成的B、偶然误差中大小相近的正负误差出现的概率相等(当测定次数足够多时)C、偶然误差只要认真执行标准方法和测定条件是可以避免的D、偶然误差中小误差出现的频率高29. 测定水分时，称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过(C)A、3mmB、6mmC、5mmD、10mm30. 饲料分析中干燥至恒重，是指前后两次质量差不超过(A)A、2毫克B、0.2毫克C、0.1克D、0.2克31. 糖果水份测定选用减压干燥法是因为糖果(C)A、容易挥
8、发B、水分含量较低C、易熔化碳化D、以上都是32. 常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为(A)A、100105CB、105120CC、120140CD、140C33. 可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是(B)A、果汁B、乳粉C、糖浆D、酱油34. 水分测定时，水分是否排除完全，可以根据(C)来进行判定。A、经验B、专家规定的时间C、样品是否已达到恒重D、烘干后样品的颜色35. 采用两次烘干法，测定水份，第一次烘干宜选用(B)温度A:40C左右B:60C左右C:70C左右D:100C36. 下列物质中(A)不能用直接干燥法测定其水分含量A:糖果B:糕点C:饼干D:食用油37.
9、糖果水分测定时干燥箱压力为4053KPa，温度一般控制在(C)A:常温B:3040CC:5060CD:8090C38. 实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用(B)作为计算数据A:20.5327B:20.5306C:20.5310D:取3次平均值39. 测定饲料中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1:4)煮12小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。(A)A、FeCl与蓝墨水B、MgCl与蓝墨水C、记号笔D、墨32水40. 以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（C）A、氯化钠B、碳酸钙C、蛋白质D、氧化铁41. 用马
10、弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（D）A、用坩埚盛装样品B、将坩埚与样品在电炉上消息炭化后放入C、将坩埚与坩埚盖同时放入炭化D、关闭电源后，开启炉门，降低至室温时取出42. 通常把饲料经高温灼烧后的残留物称为（B）oA.有效物8.粗灰分C.无机物D.有机物43. 测定饲料中的灰分时，不能采用的助灰化方法是（B）A、加过氧化氢B、提高灰化温度至800rC、加水溶解残渣后继续灰化D、加灰化助剂44. 粗灰份测定，下面（D）加速灰化方法需做空白实验。A.去离子水B.硝酸C.双氧水D.硝酸镁45. 测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（B）中灼烧。A：400500CB:50055
11、0CC:600CD:800C以下46. 乳粉酸度测定终点判定正确的是（A）A、显微红色0.5min内不褪色B、显徽红色2min内不褪色C、显微红色lmin内不褪色D、显微红色不褪色47. 测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（B）使结合态的挥发酸离析。A、盐酸B、磷酸C、硫酸D、硝酸48. 饲料中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及（B）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。A、苯甲酸B、酒石酸C、醋酸D、山梨酸49. pH计法测饮料的有效酸度是以（C）来判定终点的。A、pH7.0B、pH8.20C、电位突跃D、指示剂变色50. 测定水的酸度时，把水样煮沸，除去溶于
12、水中的二氧化碳，以酚酞作指示剂，测得的酸度称为（A）oA总酸度B.酚酞酸度C.煮沸温度的酚酞酸度D.甲基橙酸度51索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（B）.A、水分含量小于10%B、水分含量小于2%C、样品先干燥D、无要求52称取大米样品10.0g,抽提前的抽提瓶重113.1230g,抽提后的抽提瓶重113.2808g，残留物重0.1578g，则样品中脂肪含量（C）.A、15.78%B、1.58%C、1.6%D、0.002%53. 面包、蛋糕中的脂肪含量用（B）方法测定。A.索氏抽提B.酸水解C.罗紫.哥特里D.臣布科克乳脂瓶54. 用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（D）A.含有一定量水分B.
13、尽量少含有蛋白质C.颗粒较大以防被氧化D.经低温脱水干燥55. 实验室做脂肪提取实验时，应选用下列（D）组玻璃仪器。A烧杯、漏斗、容量瓶B.三角烧瓶、冷凝管、漏斗C.烧杯、分液漏斗、玻棒D.索氏抽取器,接收瓶56. 罗紫一哥特法测定乳脂肪含量的时，用（D）作提取剂。A、乙醚B、石油醚C、水D、乙醚和石油醚57. 实验室组装蒸馏装置，应选用下面哪组玻璃仪器（B）A、三角烧瓶、橡皮塞、冷凝管B、圆底烧瓶、冷凝管、定氮管C、三角烧瓶、冷凝管、定氮管D、圆底烧瓶、定氮管、凯氏烧瓶58. 蛋白质测定中，下列做法正确的是（B）oA、消化时硫酸钾用量要大B、蒸馏时NaOH要过量C、滴定时速度要快D、消化时间
14、要长59. 凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（C）使有机物分解。A、盐酸B、硝酸C、硫酸D、混合酸60. 蛋白质测定时消化用硫酸铜作用是（C）A、氧化剂B、还原剂C、催化剂D、提高液温61用电位滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是（A）A、固定氨基B、固定羟基C、固定氨基和羟基D、以上都不是62下列氨基酸测定操作错误的是（C）A、用标准缓冲溶液pH为6.86和9.18的校正酸度计B、用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸C、应加入10mL甲酸溶液D、用NaOH标准溶液滴至pH为9.2063. 酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（A）检查淀粉是否水解完全。A、碘液
15、B、硫代硫酸钠溶液C、酚酞D、氢氧化钠64. 糕点总糖测定过程中，转化以后把反应溶液（B）定容，再滴定。A、直接B、用NaOH中和后C、用NaOH调至强碱性D、以上均可65. 奶糖的糖分测定时常选用（B）作为澄清剂A、中性乙酸铅B、乙酸锌与亚铁氰化钾C、草酸钾D、硫酸钠66. 饲料中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（A）装置。A、回流B、蒸馏C、分馏D、提取67. 直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（D）物质的砖红色。A、酒石酸钠B、次甲基蓝C、酒石酸钾D、氧化亚铜68测定乳品样品中的碳水化合物，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（A）oA.沉淀蛋白质B.脱脂C.沉淀碳水化合物D.除矿物质69. （A）测定是碳水化合物定量的基础。A.还原糖B.非还原糖C.淀粉D.葡萄糖70. 斐林试剂容量法测定还原糖含量时，常用（D）作指示剂。A、酚酞B、百里酚酞C、石蕊D、次甲基蓝71. 测定饲料中果胶的含量，样品处理过程中用（B）检验不呈碳水化合物反应。A、丙酮B、苯酚-硫酸C、硝酸-硫酸D、乙醇72. 下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（D）。A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化B、滴定终点显示粗鲜红色是Cu
