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1、清远市第一中学实验学校交通安全工作岗位职责为认真贯彻落实公安部、教育部的文件精神,进一步加强中小学校交通安全工作,防止中小学生发生交通事故,切实保障广大中小学生的人身安全，同时结合“平安校园”创建工作要求，特制订交通安全工作职责。1、校长是学校交通安全工作的第一责任人，并有一名副校长分管交通安全工作,负责交通安全的日常管理工作。2、贯彻执行道路交通法规，提高全体师生交通安全意识,遵章守法,确保学校平安。3、把交通安全工作与学校的管理工作统筹安排,制订实施年度交通工作计划。4、制订实施交通安全制度和保障交通安全。并监督落实.5、组织日常交通安全检查,对不安全隐患提出解决意见及时进行整改。6、以多
2、种形式、渠道组织对师生进行交通安全教育.7、组建交通安全宣传队、协勤队，开展交通安全宣传活动。8、加强对学校大门口、停车场交通秩序的管理。清远市第一中学实验学校消防安全岗位职责一、 认真贯彻执行中华人民共和国消防法。二、贯彻“谁主管,谁负责”的消防安全原则，配合领导落实校内各部门的消防安全岗位责任制。三、 熟悉校内各部门的位置以及消防重点部门的基本情况。四、严格执法，加强防火安全巡查,发现隐患或违章，及时整改，消除后患.五、 定期、定时对校内所配备的各类灭火器材进行检查、统计、调整、更换，确保器材的性能良好。六、 认真做好消防知识的宣传普及和消防技能的培训、演练，提高全校师生的消防安全意识与防
3、范能力。七、 加强对“学生义务消防员”志愿者队伍建设的指导。八、做好消防安全检查记录和消防档案的整理汇编工作.九、 做好每年一次的消防安全工作的奖惩和考评制度。十、 依法行使管理职权，在消防检查和执勤中，做到依法、文明、规范，树立良好的职业形象。 清远市第一中学实验学校校园周边环境整治工作岗位职责一、负责加强学校安全管理，强化安全教育和安全责任制落实,为全体师生创设安全和谐的工作学习环境。二、协助镇综治办做好学校周边环境的整顿治理工作。三、协助派出所学校安全保卫工作，做好治安、突发事件的接警、处置工作.四、协助交警部门整顿学校周边的道路交通秩序.协助工商所、城管监察部门依法规范学校周边地区文化
4、娱乐场所，及时查处取缔非法经营的网吧、游戏厅等场所，净化青少年成长环境。拆除学校周边各类违章建筑和占道经营的游商小贩.清远市第一中学实验学校内部安全、保卫工作岗位职责 负责本单位管辖区域的校园综合治理安全保卫工作，维护学校安全稳定， 营造优美学习环境和良好学习氛围,岗位职责如下： 一、依照学校综治办有关要求，协助本单位领导建立健全本部门综合治理安全保卫组织，完善规章制度及必要的措施,确保本年度不发生重大刑事事件及突发性事件。 二、定期检查本单位防火、防盗、防破坏等工作落实情况，作好检查记录;加强本部门人防、技防、物防等各方面的防范措施，发现问题及时整改;负责本部门管辖区域内的治安管理；查处发生
5、在本部门区域的违规违纪事件；对于存在的安全隐患要及时上报本部门领导和校综治办，并督促整改。 三、做好本部门师生员工的政治思想教育，及时了解掌握动态性、预警性信息;了解、掌握本部门的各类群众性社团组织及其活动情况，防范群体事件的发生，消除不稳定苗头。 四、依据上级有关部门依法治理和普法规划的要求，协助领导对本部门的师生员工进行法律法规学习及安全宣传教育。 五、负责本部门区域的消防设施和消防器材的看护,防止丢失、损坏等情况发生。 六、定期将本部门的综合治理情况以书面形式报校综合治理办公室。七、完成学校和学校综合治理办公室交办的其他有关安全保卫工作. 清远市第一中学实验学校食堂卫生要求及岗位职责第一
6、、食品加工、烹调卫生要求一、粗加工卫生要求及岗位责任制（一)加工场所卫生要求食品粗加工应该有固定的场所,有基本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应该采用不透水材料筑成,地面及排水沟有一定坡度，下水道通畅,便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开.（二）粗加工操作卫生各种荤素食品原料，在粗加工过程中,首先要检查食品的质量,发现食品腐败变质、发霉、生虫、掺杂、掺假、有毒有害等,均不宜清洁加工。1、肉类 加工清洁
7、前,应检查有无经过兽医卫生检验，经过卫生检验属于正常的肉食品，清洗干净后，放于清洁的容器。肠、肚等内脏应与肉品分开清洗,分容器盛放，以免串味污染。2、水产品 清洗前应逐条检查鱼的质量，尤其要拣剔有毒鱼及某些鱼的有毒内脏。水产品要刮鳞、去鳃和内脏，清洗干净后放入清洁的容器内,尽快送入厨房加工烹调，暂时不用或一时用不完的应放入冰箱冷藏保存，以免鱼体变质。3、禽蛋类活禽宰杀前注意有无疾病，宰杀后脱净羽毛,去掉头爪,除净内脏,清洗干净后送入厨房。、蔬菜 拣去枯萎黄叶,去掉泥砂杂物和不可食部分,再进行清洗，由于蔬菜在种植时多采用人畜粪便作肥料，尤其叶类蔬菜更应认真仔细清洗。为防止营养素流失，对各种蔬菜均
8、应按照“一拣、二洗、三切”的顺序进行操作。清洗后的蔬菜不应有泥砂杂技,不宜放置过夜。（三）、粗加工岗位责任制1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。2、肉类、水产品等易腐败食品不落地存放。3、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。4、肉类清洗后无血、毛、污、鱼类洗后无鳞、鳃、内脏.、活禽宰杀放血完全,去净羽毛、内脏和头、爪。、蔬菜按“一拣、二洗、三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草.、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用.8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。责任人：二、切配卫生要求及岗位责任制(一)切配场所卫生切配菜应有专间，地面要用不透
9、水材料铺砌，并有一定坡度，便于冲洗清扫。墙裙应贴有白瓷砖,并无污迹和食物残渣;墙壁、天花板的油漆无脱落、无霉斑；室内设有洗手池，下水道通畅,有食品冰箱和带盖的废弃物箱(桶),加工下来的废弃物及时倒入箱内，并当日清除.配菜结束，应及时做好冲洗，清洗等清洁工作,以保持室内清洁卫生。（二)工具、用具卫生配菜用的工具、容器、盛器保持清洁,刀、砧板用后洗刷干净，刀不用时放入清洁的石灰水中,可防止生锈。砧板洗刷揩干后竖立存放,防止发霉。抹布在使用过程中经常清洗，用后晾干。盛放生熟食品、荤素食品的容器、盛器应分开使用，每次使用后应洗刷干净，用前消毒.（三)切配操作卫生食品在切配时应注意食品的质量,如发现食品
10、腐败变质、污秽不洁或可疑被污染时,不应切配加工，将其剔出另作处理。切配食品应根据不同烧煮烹调方法选择合适的原料。采用煎、炒等方法烹调，如炒肉丝、肉片、鱼片等,要选择新鲜原料。质差的原料有大量细菌,一般煎、炒不易将污染的食品上的细菌全部杀灭，食后易引起中毒。生的肉、禽、水产品、蔬菜等带有细菌。切配时刀、砧板、抹布和操作者的手上，往往会污染上大量细菌，因此，每切配一段时间或切配完一种食品,应当刮去砧板上的污物,经常搓洗抹布.尤其海产品多带有副溶血性弧菌,切配过鱼的刀、砧板、抹布必须洗刷干净后，再切配其他食品,否则会造成交叉污染.（四）配菜岗位责任制、检查食品质量，腐败变质和有毒有害食品不切配。2、
11、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净.、特用食品洗净或上浆后放放冰箱保存。、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。5、食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品.6、切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。7、冰箱专人管理,定期化霜，经常检查食品质量,半成品与原料分开存放。、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。责任人：三、烧煮烹调卫生要求（一)烧煮烹调场所卫生加工场所的地面应用不透水材料铺砌，但不应太光滑.灶前墙壁及灶面应铺设瓷砖,灶台要有一定坡度的排水沟，保持下水道通畅，灶台上应有排烟气罩,操作台有条件的可采用不锈钢台面，生进、熟出最好做到分台或
12、架桥式操作台，下面进生，上面出熟，避免进、出菜在同一台面。灶面及灶台墙壁经常洗刷，做到无油圬、无积灰、无食物残潭、排气罩不滴油，工作结束做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。(二）烧煮、烹调操作卫生要求、饭菜烧煮.烧煮时必须充分加热，使食品每个部位都均匀受热.2、防止产生有害物质。油炸食品时应经常补充新油和滤除油潭，减少油中有害物质含量。烘烤食品应避免明火直接与食品接触。、防止交叉污染.为避免食品污染和食物中毒,要求操作者在烧煮烹调食品时注意操作卫生。盛放熟食的容器与餐具应生熟分开,熟食品容器应有明显标志,使用前应严格消毒，不能用未消毒的容器放熟食；饮具应保持清洁,烹调
13、时不能用炒勺或手指直接尝味,尝余下的汤或菜不应倒回锅内.(三）烧煮烹调岗位责任制1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮,不烘烤。、食品充分加热、防止里生外熟。、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。4、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅.5、烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。、擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。7、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。8、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。责任人：四、备餐（熟食间)卫生要求(一）备餐场所卫生备餐应设专间,并铺设缓冲室，在缓冲室内装有洗手池。备餐间应有完整的纱窗、纱门，出菜从窗
14、口传递。备餐间内有熟食专用冰箱、熟食橱、砂滤水装置,水池、降温和空气消毒设施。操作前先用紫外线灯进行空气消毒30分钟.(二)食品容器、盛器、工具、用具卫生所有工具、盛器使用前要严格消毒，用后清洗干净。工作结束后，应将刀、砧板洗刷干净，用纱布或白布套罩好,抹布洗净后晾干,其他工具洗净揩干后放在食品橱或抽斗内。（三)备餐操作卫生配制荤素冷盘应专人操作，进专间操作前应更换清洁的工作衣帽、戴口罩、洗手消毒.配制冷盘距食用的时间越短越好，不超过2小时。熟食隔夜应回烧后再用。（四）备餐岗位责任制1、加工熟食卤菜先检查食品质量,原料不新鲜不加工.2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加工多少。、进冷盘间先洗手
15、消毒，更换清洁的工作衣帽,戴口罩。4、操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒。5、操作过程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。6、冷盘现用现配、隔顿隔夜的熟食、冷盘，不能再作卤菜冷盘供应。、卤食装盘后不交叉重叠放。8、销售熟食用工具取货，手不接触票证.9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。责任人：五、餐具清洗消毒要求(一）餐具清洗应专人负责。餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免食品污染.餐具消毒可采用物理消毒和化学消毒两种。物理消毒必须按“除残潭、碱水刷、净水冲、热力消”等四道工序来进行，热力消毒的要求为100分钟;化学消毒必须按“除残渣、碱水刷、药物消、净水冲”等四道工序进行，如使用含氯消毒剂，有效氯浓度应达到250p，消毒时间为5分钟。清洗消毒好的餐具应存放在保洁橱内。（二）餐具消毒岗位责任制1、当天收回餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。2、餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒.、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。5、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。责任人：第二、其他岗位责任制一、采购员岗位责任制1、采购食品时应向供
