第五章生物发酵舍

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1、第五章 生物发酵舍第一节 微生物学理论垫料机理生物发酵舍零排放养猪法是根据微生态理论和生物发酵理论，采用特殊工艺加工而成的枯草菌（纳豆菌、标准菌种登记号ATCC6633）和酵母菌，将菌种、锯木屑、谷壳、米糠、生猪粪按一定比例掺拌均匀并调整水分堆积发酵使有益微生物菌群繁殖，经充分发酵后，铺垫猪舍（40100公分），在垫料中形成以有益菌为强势菌的生物发酵垫料，使猪舍中病原菌得以抑制，保证了生猪的健康生长。该生物发酵垫料中的有益菌以生猪粪尿为营养保持运行，调节养殖密度，使生猪粪尿得到充分分解并转化为水分得到挥发，达到猪舍无臭、无排放的环保要求，猪舍垫料一次投入，可连续使用三年不用更换。在猪舍内建立并

2、全面铺设一定厚度的谷壳、锯末和饲料添加剂等混合有机物垫料，猪饲养在上面，其所排出的粪尿在猪棚内经微生物完全被发酵迅速降解、消化，从而达到免冲洗猪栏、无臭味、零排放，从源头实现环保、无公害养殖目的。胃肠道原理 经特殊工艺加工的菌种进入生猪的肠道时，两种好氧菌（枯草菌和酵母菌）相互作用而产生代谢物质，同时还耗去肠道内的氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好的生长环境。而其代谢物质本身不但具有抗生物质功能，而且还是乳酸菌繁殖时很好的饵料，促成生猪肠道的乳酸菌（厌气菌）大量繁殖，从而改善了生猪肠道的微生态平衡，增强抗病能力，提高对饲料的吸收率，大大减少生猪粪尿的臭味。在正常情况下，猪肠道内微生物种群及其数量处

3、于一个动态的微生态平衡状态，当机体受到某些应激因素的影响，这种平衡被破坏，导致体内菌群比例失调，需氧菌如大肠杆菌增加，并使蛋白质分解产生胺、氨等有害物质，动物表现下痢等病理状态，生产性能下降。研究表明，饲喂芽孢杆菌能产生蛋白多肽类抗菌物质，拮抚肠道原细菌；此外还能使猪只空肠内容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH下降，从而抑制有害菌的生长繁殖。乳酸菌可以产生多种抗有害物质，如有机酸、过氧化氢、酶类、细菌等拮抗病原菌，产生的有机酸包括乳酸、乙酸、丙酸和丁酸，丙酸和丁酸等可使肠道环境pH下降，对病原性细菌有抑制作用；产生的过氧化氢可抑制病原菌的生长繁殖，使有益微生物在细菌种间的相互竞争中占忧势。芽胞

4、杆菌可以激活肠道淋巴组织，加速幼猪免疫器官的发育，促进其尽快成熟。有益微生物在猪肠道内生长繁殖，能产生多种酶类，如水解酶、发酵酶和呼吸酶等，有利于降解饲料中蛋白质、脂肪和复杂的碳水化合物，提高蛋白质和能量的利用率。第二节 生物发酵舍技术优点1、彻底解决养猪对环境的污染 采用生物发酵舍零排放养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的特殊有益微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的粪尿排泄物。不需要每天清扫猪栏，冲洗猪舍，于是没有任何冲洗圈舍的污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。2、改善猪舍环境 发酵床猪舍为全开放，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长。猪粪尿在饲料

5、添加剂迅速分解下，猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生。3、提高饲料利用率 在饲料中按一定比例添加饲料添加剂，可相互作用而产生代谢物质和淀粉酶、蛋白酶、纤维酶等，同时还耗去肠道内的氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好的生长环境，改善猪的肠道功能，提高饲料的转化率，一般可以节省饲料12左右。4、提高猪肉品质 猪饲养在垫料上，显得十分舒适，猪活动量较大。猪生长发育健康，几乎没有猪病发生，几乎不用抗生药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。5、变废为宝 垫料在使用1年半后，形成可直接用于果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果。6、省工节本、提高效益 由于生物发酵舍养猪技术有不需要用水冲猪

6、舍、不需要每天清除猪粪；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。可节水90以上，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。总之，生物发酵舍零排放养猪技术是一种无污染、零排放的环保农业技术。是传统养猪模式的一场革命。第三节 猪栏舍构建一、 猪栏舍总体要求采用该技术养猪模式，猪舍一般采用单列式，猪舍跨度为913米，立面全开放卷帘式，猪舍屋檐高度2.64米。栋舍间距要宽畅些，小型挖掘机或小型铲车可开动行驶，一般在4m以上。栏圈面积大小可根据猪场规模大小（即每批断乳猪转栏数量）而定，一般掌握在40m2左右，饲养密度0.81.5头/ m2。在猪舍一端设一饲喂台，在猪舍适当位置安置饮

7、水器，要保证猪饮水时所滴漏的水往栏舍外流，以防饮水潮湿垫料。对于地面槽式结构、半坑道结构一般每个栏舍一面墙体留设1.53.0m缺口，供垫料方便进出。缺口用木板或其它材料遮拦。垫料高度：保育猪4060cm；中大猪80100cm。猪舍地面根据地下水位情况，可水泥固化，也可不用固化。二、猪栏舍种类1、 地面槽式结构样式与传统中大猪栏舍接近，三面砌墙，高度：保育猪约5070cm、中大猪约90110cm，一般要比垫料层高10cm左右，上方增添5080cm铁栏杆防止猪跑出。优点：猪栏面高出地面，雨水不容易溅到垫料上，及地面水不易流到垫料，通风效果好，且垫料进出方便。缺点：猪舍整体高度较高，造价相对高些；猪

8、转群不便；由于饲喂料台高出地面，饲喂不便。2、 地下坑道式结构即根据不同类型的猪向地面下挖，也就是垫料在地面以下。深度：保育猪约4060cm；中大猪约80100cm。栏面上方增添5080cm铁栏杆防止猪跑出。优点：猪舍整体高度较低，造价相对低，猪转群方便，由于饲喂料台与地面平，投喂饲料方便。缺点：雨水容易溅到垫料上，垫料进出不方便，整体通风比地面槽式差，地下水位高不易施工。3、 半坑道式构造即介于地面槽式结构与地下坑道式结构之间。三、配套设施1、 排气扇 用于夏季或天气无风闷热时加强通风。如图示：轴流式风机2、 滴水设施 用于夏季高温时节抑制垫料发酵、达到降温目的。如图示：滴水设施3、 翻动机

9、械设备 用于垫料制作、垫料日常翻动搅匀。A、 小型挖掘机或小型铲车如图示：小型铲车 小型挖掘机B、 犁耕机如图示：便携式犁耕机C、 叉如图示：农具叉4、 活动板 用于猪栏垫料的搅拌时机械进出栏用如图示：发酵分娩舍第四节 生物发酵舍的建立一、生物垫料的制作1、制作的目的垫料制作的过程其实是物料发酵的过程，其目的a、垫料里增殖优势有益菌群；b、通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。2、制作方法垫料制作方法根据制作场所不同一般可分为：集中统一制作和猪舍内直接制作两种。集中统一制作垫料是在舍外场地统一搅拌、发酵制作垫料。这种方法可用较大的机械操作，操作自如，效率较高，适用于规模较大的猪场，要制作新垫料的情

10、况下通常采用该方法。 在猪舍内直接制作是十分常用的一种方法。即是在猪舍内逐栏把谷壳、锯末、生猪粪、酵母糠按比例混合均匀后使用。这种方法效率低些，适用于规模不大的猪场。无论采用以上何种方法，只要能达到充分搅拌，让它充分发酵就可。3、垫料厚度A、育肥猪舍垫料层高度冬天为80100cm，夏天为60cm。B、保育猪舍垫料层高度为6080cm，夏天为40cm。4、材料用量由夏冬季节、猪舍面积大小、垫料厚度计算出所需要的谷壳、锯末、鲜猪粪、米糠以及饲料添加剂的使用数量，具体计算方法见下表：原 料 谷壳 锯末 鲜猪粪 米糠 洛东饲料添加剂比例冬季 40 60% 5kg/m2 3.0kgm3 200300g/

11、m3夏季 60 40% 3.0kgm3 200300g/m3说明：夏季可不使用生猪粪制作垫料，但需适当增加优质米糠用量。 当锯末和谷壳没有时，可以使用花生壳、玉米秸秆、玉米芯、树枝、树叶、稻草等替代，比例遵厂家指导。5、酵母糠的制作将所需的米糠与适量的饲料添加剂逐级混合搅拌均匀备用。6、原料混合将谷壳、锯末各取10%备用，将其余按下图示把谷壳和锯末倒入垫料场内，在上面倒入生猪粪及米糠和饲料添加剂混合物，用铲车等机械或人工充分混合搅拌均匀。如图示图洛东饲料添加剂、米糠混合物鲜猪粪锯末谷壳7、垫料堆积发酵各原料在搅拌过程中需调节水分，使垫料水分保持在45%，混合均匀堆积成梯形状后，用麻袋或编织袋覆

12、盖周围保温。8、垫料的铺设垫料经发酵，温度达70 oC左右时，保持3天以上（夏季的时候为了避免垫料的辐射热，故垫料中温度需待平稳后方可放猪，具体详见以下曲线图及说明），当垫料摊开，气味清爽，没有粪臭味时即可摊开到每一个栏舍。高度根据不同季节、不同猪群而定。垫料在栏舍摊开铺平后，用预留的10%未经发酵的谷壳、锯末覆盖，厚度约10cm。间隔24小时后才可进猪饲养。说明：只有在垫料完全发酵成熟后放猪才能保证健康养猪。夏季A曲线因垫料中不加猪粪，所以温度衰减很快，原因是垫料中的营养（米糠）在发酵中很快被消耗完毕，所以曲线很快趋于稳定。冬季B曲线因垫料中含有猪粪等丰富的营养，发酵时间加长，温度曲线衰减的

13、慢。垫料发酵成熟与否，关键看温度曲线是否趋于稳定。夏季放猪前，如果是新垫料，温度曲线趋于稳定的时间一般为10天左右；如果是旧垫料，温度曲线趋于稳定的时间一般为15天左右。垫料发酵状况会随着气温的变化和垫料状况的不同有所变化，以上曲线仅作参考。二、注意事项1、 调整水分要特别注意不要过量。2、 制作垫料时原材料的混合，什么样的作法都可以考虑，以高效、均匀为原则。3、 堆积后表面应稍微按压。特别是在冬季里，周围应该使用通气性的东西如麻袋等覆盖，使它能够生温并保温。4、 所堆积的物料散开的时候，气味应很清爽，不能有恶臭的情况出现。5、 散开物料时，还出现氨臭的话，温度还很高、水分够的时候让它续继发酵

14、。6、 一定应注意第二天物料初始温度是否上升4050 oC，否则的话要查什么因素引起的。一般从如下几个因素考虑：a. 谷壳、锯末、米糠、生猪粪等原材料是否符合要求；b. 谷壳、锯末、米糠、生猪粪以及洛东酵素比例是否恰当；c. 物料是否混合均匀；d. 物料水份是否合适？是否在45%，太干？太湿？第五节 日常饲养管理及注意事项一、生物发酵舍养猪饲养管理，与传统养猪模式没特殊的地方。与传统养猪一样，首先要打好疫苗，控制疾病的发生；进入发酵舍前必须做好驱虫工作；进入发酵舍猪大小必须较为均衡，健康；保持适当的密度：7kg-30kg的猪0.4m2-1.2m2/头 30kg-100kg的猪1.2m2-1.5

15、 m2/头在猪饲料中添加0.1-0.2%的饲料添加剂；猪体重30公斤以下按0.1%、30-60公斤时按0.15%、60公斤以上时按0.2%的比例添加饲料添加剂。一般，猪舍卷帘通常是敞开的以利于通风，带走发酵舍中的水份；在天气闷热，尤为盛夏时节，开启风机强制通风及滴水系统，以达到防暑降温目的；日常检查猪群生长情况，把太小的猪挑出来，单独饲养；垫料表面不起灰尘时，猪关进第一周不要去管它，观察猪排粪拉尿区分布情况；一周后，每周调整垫料12次，搅拌深度30cm以上。a) 若垫料太干，灰尘的出现，说明垫料水份不足，应根据垫料干湿情况，在表面喷洒些水份；b) 用叉把特别集中的猪粪分散开在比较干燥的地方，在夏天时就地往后堆积即可；c) 在特别湿的地方加入适量新的锯末、谷壳、锯末、谷壳各50%；d) 用叉子或便携式犁耕机把板结的垫料打散铺开。到50日的时候上下全面翻弄，从放猪之日起50天，大动作地翻垫料一次。 在猪房内搬入小型挖掘机或铲车，在粪便较为集