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1、合同编号：XX-2020-01餐饮店承包合同协议基础版ElRestaurant contract agreement Basic Edition甲方：乙方：签订日期：年月日餐饮店承包合同协议基础版前言：合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。依法成立的合 同，受法律保护。本文档根据合同内容要求和特点展开说明，具有实践指导意义， 便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。甲方（发包方）：乙方（承包方）：餐饮管理有限公司为提高餐厅的经营管理水平，保障员工的就餐质量，现对公司的餐厅进行外包经营，经公开招标评定,餐饮管理有限公司为中标经营承包单位。根据公司餐厅招标文件与餐饮管
2、理有限公司投标文件中相关条款的约定，在平等自愿的基础上，达成如 下协议。一、承包经营的模式：1、甲方委托乙方进行独立自主承包经营。2、乙方必须直接从事经营管理，不得对外转包或委托他人经营。3、甲方每年收取乙方餐厅管理费人民币3万元整。4、乙方需交押金万元。5、乙方经营过程中，平均净利润率不得超过3%。二、经营范围：1、餐厅地址：公司员工餐厅2、经营范围：早餐、中餐、晚餐、夜餐主副食产品。三、甲方的权利与义务：1、甲方有权对乙方的生产经营尤其餐厅卫生安全进行监 督检查，乙方应积极配合。甲方工会委员会或后勤管理部有权 派驻管理代表。管理代表的职责是：代表甲方对餐厅的卫生安 全、食品原料进行监督检查
3、，代表甲方反映员工的相关意见， 列席乙方的经营管理会议，查阅乙方的会计资料及管理制度等。2、甲方应积极履行协助乙方维持其承包经营，尽可能提 供必要的帮助。3、甲方负责提供餐厅现有的设备，包括生产设备、售饭 卡机设施、水电设施、餐桌餐椅、空调设施、电视机等（详见 清单）。乙方承包期间，以上物品的维护与保养由乙方承担， 物品损坏的，由乙方负责更换或折价赔偿，物品正常使用所产 生的磨损除外。4、甲方负责提供“卡”智能管理系统设备用于餐厅消费服务，并有维护系统的义务。5、负责提供水电供应，如遇到停电、停水等情况，甲方 应提前通知乙方，积极协助乙方提供正常服务。6、甲方应尽量保持就餐员工人数稳定，尽量维
4、持员工总数不低于1000人；每餐前能够提供就餐人数的，应尽量提供, 以方便乙方合理安排经营；因甲方用餐人数低于人数时，甲方应适当给予乙方适当补贴，节假日及甲方非正常生产 情况下除外。7、有权对餐厅的主要原料，如米、面、油、肉、食盐等 的采购渠道进行监督检查，乙方应积极配合提供食品物资品种、 规格、品牌、产地、供应商等相关资料和信息。8、甲方有权对乙方的独立经营进行检查，一旦发现乙方 有对外转包或委托他人经营的行为，甲方可提前解除合同，也 可对乙方做岀万元的罚款，同时有权要求乙方须在甲方提 出之日起立即解除转包关系，并负责在三日之内清退出餐厅。9、甲方在条件允许的情况下为乙方提供餐厅员工住宿援
5、助，具体情况双方另行约定。四、乙方的权利与义务：1、乙方有权在承包经营范围内进行自主经营，自负盈亏。 有权自主决定食品物资采购、加工、劳动用工、财务等经营事 项。2、乙方须强化餐厅内部卫生安全措施，确保餐厅安全卫 生。应严格按照国家有关饮食卫生标准执行各项操作，出现 问题应即时向甲方报告，及时做出急救措施。安全卫生包括但 不限于工作安全、食品安全、人员安全等，由此产生的一切责 任由乙方自行承担。3、乙方尤其注意做到以下安全卫生：(1) 食品物资存放。必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序，安排专人负责 定时清洁。注意防盗、防火、防虫害，定期杀虫、灭鼠，确保 无苍蝇、蚊子、老鼠、蝉螂等害虫、严禁存放
6、清洁用品及有强 烈气味、有毒、有害或非食用的物品。严格餐具卫生洗刷、消 毒，每次餐具检查的合格率应达到100%。(2) 厨房卫生。炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。 工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。定期清洗冰箱、雪 柜，保证清洁卫生。每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫 除，范围包括：仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、 走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备：包括门 窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、 餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、 风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。垃圾桶和馒水桶 身需基本保持干净、标识明确
7、并加盖，按时清理。(3)餐厅卫生。开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、 无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中 也必须有专人维护餐厅内的清洁。餐厅内的墙面、门窗、天花、 瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣 传标语、开关插座要长期保持干净。每周2次大扫除，用清洁 剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蝉螂、老鼠等。 专人回收餐具，不得乱放乱扔，剩菜、剩饭要及时运走，保证 餐厅无异味。为了防滑，特别是雨雪天，各排队口、入口、出 口应采取防滑措施，防止员工摔伤。4、确保饭菜花色品种多样，满足职工就餐需求，不断提 高餐食质量、服务质量。5、向甲方提供
8、企业营业执照、法人授权委托书以及经营 本餐厅的卫生许可证等资料，以供甲方备案，并按照当地政府 要求办齐相关证照并缴纳相关费用。6、乙方不得中途无故终止协议，如确须终止协议，乙方 应提前二个月以书面形式通知甲方，从停止经营之日起，承包 费、押金一律不退，乙方还需向甲方支付万元的违约金。7、承包期满前一个星期前甲乙双方清点财产，若有损坏 将在财产押金中扣除或折价赔偿。五、餐厅用工管理：1、承包餐厅的用工由乙方根据劳动法等相关法规自 行招录管理，工作人员的身份资料和登记信息应向甲方提供一 份，除行政管理和财务人员外，乙方食堂工作人员必须取得相 关健康证明。乙方必须做好食品加工人员的卫生工作，并 制定
9、相应的管理措施。2、甲方若在工作中发现乙方工作人员服务意识差，品质 低下，甲方有权要求乙方进行批评教育、调离原岗位或调出在 甲方的单位。3、乙方工作人员除遵守乙方的管理制度外，还不得借用 甲方名义从事有影响甲方正常生产经营的行为，否则，甲方有 权按照甲方的管理制度进行处罚。六、费用结算与支付办法：1、甲方每天正常班下班前（下午20:30前）与乙方核对 就餐卡消费金额并共同签署，甲方按照员工餐卡实际消费金额 每半个月向乙方结算一次。2、乙方每半年向甲方缴纳管理费一次，每次缴纳壹万伍 仟元整，每次在下一半年度前缴纳。3、承包经营期间，乙方承包经营期间的管理费、水电费、 税费、垃圾费、排污费等所有经
10、营所需要交纳费用，由乙方自 行承担。乙方按实际发生额（按政府等有关部门对甲方结算价 格）向甲方按月进行现金或支票结算，缴款时间为在收到甲方 通知的五个工作日内（法定节假日顺延），逾期按每天万分之 二向甲方支付滞纳金。七、承包经营考核：1、甲方定期组织对乙方经营状况进行监督审核，乙方对 甲方提出的问题和乙方存在的违约行为，应及时加以整改和纠 正。如未能及时改正的，甲方有权视情况给予警告、罚款处罚, 直至解除合同。发现乙方经营净利润率高于约定标准时，有权 要求乙方在后续经营过程中调整；如乙方多次违反拒不改正时, 甲方也有权终止合同。2、甲方有权在公开公正的前提下进行员工满意度调查。调查由甲方工会委
11、员会或后勤管理部每半年组织一次， 乙方也可派人参加，调查的员工范围不低于就餐员工数量的 20%o调查在公平公开的前提下采用记名投票方式进行，乙方 有知情的权利。员工满意度连续3次在75%以下，公司将有权 解除本协议并没收全部押金。乙方应在接收到甲方收回承包经 营权的五个工作日内完全撤出，逾期按每天5000元赔偿甲方 的损失。员工满意率连续3次在75%以上，甲方将优先考虑与 乙方续约。八、协议变更与争议解决：1、本协议履行期间，确有必要变更协议，一方至少提前 30日向对方书面提出，双方协商解决。2、因执行本协议而引起的一切争议，由双方本着平等友 好、互惠互利的原则协商解决。协商不成时，由甲方所在地人 民法院诉讼解决。九、协议期限:期限暂定为一年，即自年月日至年月日为止。合同期满，同等条件下，乙方享有优先续约 权。十、其他：1、本合同经甲、乙双方签字盖章后，即具有法律效力。 未尽事宜，双方另行协商。2、本合同一式贰份，甲、乙双方各执一份。甲方：（加盖公章）代表：乙方（加盖公章）代表：年月日Designed By JinTai College
