《面包发霉了》教学设计

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1、面包发霉了教学设计面包发霉了教学设计 重庆市万州区百安移民小学 秦青武 一、教学设计意图 面包是小学生喜欢吃也很熟悉的食物，当我们把吃剩的面包放置一段时间后，面包会有什么变化？孩子们或多或少有些感知，但平时都不是很注意，现在我们把这个问题拿到课堂上来探讨，他们会有许多的问题要问，探究的兴趣会很浓，好奇心更强烈。通过外表的观察、用放大镜观察、显微镜观察，步步深入感知了解霉菌。经过回忆我们还在什么物品看到过霉菌，(收集更多的现象)初步猜想食物的发霉会与哪些因素有关，再设计实验、用实验来验证自己的猜想，最后得出科学的结论。让学生经历一个完整的探究过程，提高探究能力，体验成功的快乐，不断增强探究的欲望

2、和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。 二、教学目标 1、过程与方法： 用放大镜、显微镜观察发霉的面包。 猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。 课外实验、得出科学的结论。 2、知识与技能 通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。 初步学会借助显微镜观察物体的方法。 使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系， 坚持记录、分析、整理实验数据。 1 3、情感态度与价值观： 在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度。 三、教学重点 了解食物发霉的现象 四、教学难点 通过学生自己的猜想，进行合理的实验设计。 五、教

3、学准备 分组器材： 每组6块面包片，写有1、2、3、4、5、6的号码纸片，4个塑料袋、纸袋内放、显微镜、载玻片、滴管。 教师准备： 电子显微镜、投影、发霉的面包、载玻片。 六、教学过程 回忆感知，揭示课题。 1、师出示新鲜的面包。问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们经常吃的面包有什么特点吗？ 2、面包时间放长了会怎么样？ 3、师小结：面包时间放长了会发霉、变黑、细长的绒毛等等，对面包发霉了你有什么要研究的问题吗？揭示课题：面包发霉了 根据学生的生活经验，引导他们对新鲜面包的特点和时间长了会有什么变化的回忆，使学生对发酶这件既普通又容易被我们忽视的现象有一个初步的认 2 识，激发他们的好奇心

4、和探究欲望，养成留意和研究自己身边的现象的良好习惯。 多种方法观察霉菌。 1、用多种感官直接观察。 每小组拿出发霉的面包仔细观察，你有什么发现？ 生交流自己的发现。 运用自己的多种感官观察酶，对酶进行初步的感知 2、用放大镜和显微镜深入观察。 如果我想更进一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？ 师简要介绍显微镜的使用方法。 生分小组用放大镜和显微镜观察霉菌。 生描述用放大镜和显微镜观察的霉菌。 师小结：我们看到的一根根的像头发丝一样的是霉菌的菌丝，一点点小黑点是霉菌的孢子囊。霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌的种类很多，颜色各异

5、，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。我们看了面包上的霉菌，还在别的什么物品上看到过霉菌？ 师生交流。 借助放大镜、显微镜等仪器清楚细致地观察细小的霉菌，对霉菌的形状、结构等进行进一步的观察感知，了解微生物，掌握研究微生物的方法。培养学生实事求是的科学态度和严谨的探究习惯。 3 设计实验，探究霉菌生长的因素。 同学们在生活中看到过许多的物品都会生长霉菌，那霉菌的生长会与哪些因素有关呢？ 小组讨论。 师生交流。设计实验。 同学们的推想是否正确，我们可以通过实验的方法来验证。 l 设计霉菌的生长与水分的多少有关系的实验。 小组讨论，师生交流设计的实验方案。 l 设计霉菌的生

6、长与温度有关系的实验。 l 设计霉菌的生长与阳光照射有关系的实验。 根据自己的猜测或推想设计实验是进行科学研究的重要环节，也是科学探究的必备的能力。小组讨论，师生交流实验方案，领悟影响现象的多种因素的实验方案的设计思路。逐步学会研究多种因素的方法，提高学生的探究能力。 课外实验，验证猜测。 4 根据你设计的实验方案，自己实验。注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，下一次上课时带上你的观察研究成果和老师、同学们交流交流，共同分享你的研究成果。 用自己设计的方案去实验是学生最乐意的事，也是最感兴趣的事，人人都想用实验来检验一下自己的方案如何，在实验的过程中不断完善自己的实验方案，使实验方案更完善，实验更加成功，在一次次的成功中不断增强探究的欲望和自信心。 板书设计 面包发霉了 水分的多少 面包上霉菌的生长与 温度 有关 阳光的照射 教学后记： 5