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1、厨房美食菜谱：蒜苗爆磷虾的做法好友介绍了一种新食材给我,于是赶紧下单,没想到第 二天一早就收到了,翻开包装时还冻的硬绑绑的,看着得空 直接取出一小块化冻,其它的三块下冰箱了.新食材就是：南极磷虾,又名大磷虾或南极大磷虾,哈 哈：说是大磷虾,其实很小很小,长度仅有12CM,跟我们平时吃的海虾米大小差不多,虾壳簿而透明且是软的、可连 壳直接吃微甜没腥味.南极磷虾营养非常丰富、富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘 露,是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴.体内所含蛋白 质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的23倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于 5克牛肉所含
2、的蛋白质,十只 磷虾相当于200克烤肉的营养价值；此外磷虾还有一定的药 用价值,可以用来辅助治疗胃溃疡、动脉硬化等病症.化冰后先留了一点点蒸了鸡蛋羹,其它就用这蒜苗爆炒 了,连壳一起吃：虾肉软嫩、清香脆甜,真的很好吃食材主料: 蒜苗一扌把南极磷虾芥花油适量料酒少许生抽少许葱姜少许蒜片3瓣食盐1小勺白糖1小勺步骤1备好食材2. 南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出室温自然化冻3. 虾很小壳也软的且微甜没腥味,然后用流水冲洗沥干 备用4. 调些酱汁：小碗中放食盐、白糖、料酒和料酒、再搅 拌均匀备用5葱、姜、蒜切好备好6. 蒜苗摘去两头老梗,洗净后切寸段7. 锅热倒油,下蒜苗炒开,再来些食盐炒匀盛出8. 留底油,下葱姜和局部蒜片爆香,倒入磷虾,开大火用锅轻轻将磷虾拨几下9再倒入刚煸好的蒜苗炒开10. 接着倒入调好的酱汁,快速炒匀11. 最后倒入剩余的蒜片,拨二下关火12. 出锅装盘上桌咯小贴士： 1、磷虾个小皮簿肉嫩,需快速大火,保证其 营养不被破坏2、炒菜速度要快,动作要轻,否那么很容易将磷虾炒碎, 影响美观了
