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1、编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页 共1页速冻米面制品质量手册目录目录1管理者代表任命书2质量方针、质量目标3机构设置4岗位职责4质量考核办法9人员培训管理制度10设备管理规定10设备操作维护规程11工艺流程图13工艺规程，作业指导书16原辅材料、包装材料采购管理制度17采购质量验证规程19原辅料、成品仓库管理制度20质量控制点管理制度21产品质量检验制度22化验室制度25不合格的管理制度26技术文件管理制度27卫生管理制度28一、质量方针：质量在我心中效益在我手中二、质量目标成品一次交验合格率 99.8%；产品出厂合格率 100%；顾客满意度 91%，今
2、后三年内每年递增。机构设置总 经 理管 理 者 代 表供销科综合科生产科质管科 化 验 室仓 库包 装车 间岗位职责一、总经理职责1. 对企业负有全面领导责任，统一全面指挥企业的经营生产财务管理工作。2. 认真贯彻执行国家的方针、法令、制定企业管理大纲经营目标，发展方向并制定其他实施计划，执行考核。3. 不断提高企业的整体素质，采取切实措施，推进企业技术进步和标准化管理，制定奋斗目标，标志适应企业和上级有关政策的年度计划大纲及长远规划，搞好人才开发，开发适宜产品，增强企业后劲。4. 建立健全的各级责任制和各项规章制度，切实抓好全面质量管理，努力提高产品质量，搞好全面经济核算，降低生产成本和费用
3、，提高企业经济利益。5. 召开厂部及行政会议，不断总结研究生产，经营管理中存在的问题，通过讨论协商作出决定，并注意检查决定贯彻执行情况。6. 组织指挥全厂安全生产、文明生产、劳动保护、环境保护工作、不断改善职工劳动条件、降低劳动强度、关心职工生活、搞好职工福利事业。7. 支持社会福利工作。8. 有权对全厂各项规章制度进行审核及订立，修订和废除。9. 在生产，行政工作中处理紧急问题，并对此负责。二、 综合科长职责1. 根据本厂的情况，组织编制年、月生产、质量、安全、设备等计划，修订定额，全面检查生产进度、安全生产进度，安全生产，文明生产，定期主持生产调度会议，协调生产环节，及时平衡生产人力，材料
4、供应，设备等，及时会同有关部门解决生产，技术，质量等问题。2. 加强生产成品、半成品管理，充分利用生产力，节约能耗，降低生产成本。3. 加强劳动管理、检查劳动纪律、改善劳动组织、合理使用劳力，提高劳动生产力。4. 组织职工技术攻关，制定技术管理制度，检查各项技术制度的落实，提高企业整体技术素质，提高企业自身竞争能力。5. 有权对所属人员的任免、调动、奖惩提出建议，管理工作失误造成重大技术质量事故负责。6. 负责制定并实施培训计划，并对从事特殊工作人员（检验员，关键工序质量控制点操作人员）进行岗位培训和监督考核。7. 负责质量管理体系的文件管理工作及质量管理体系的考核工作。8. 组织对供方供货能
5、力和质量保证能力和质量保证能力进行评价，选出合格供方，确保采购物资符合质量要求。9. 按照我厂的产品特点，负责重点业务攻关，组织产品订货活动，热情接待用户来访及订货事宜，对来信来函必复，正确处理好各用户关系，努力开拓业务市场。10. 组织带领业务销售人员努力学习和掌握经济合同法规，提高有效合同签订和合同执行力度，努力学习本产品的业务知识，执行企业对销售合同签订的规范要求，对用户、图纸、附表、规格型号、数量、交货、运输、验收、付款、违反合同条款等要明确详细，条款责任分明以保证我厂经济利益不受损失。11. 了解掌握市场动态，及时分析我厂产品市场地位和销售情况，捕捉市场信息，提出改进经营销售建议，切
6、实做好营销工作。12. 负责对全厂各来往应收款的催收工作，对销售人员发货时货款未到帐的有权审及必要时拒绝发货，做好解释和催收工作，并跟踪考核。13. 带头执行职工守则，当好厂长参谋。14. 完成经理下达的各项任务，及临时交办的工作。三、 质管科长职责1. 组织、协调、监督质量管理体系的正常运行，及时向厂长报告产品质量情况。2. 负责采购物资、半成品、成品的检验和试验，做好检验和试验记录并对其趋势进行分析。3. 对不合格品进行控制、评审、杜绝不合格产品出厂。4. 负责质量管理体系审核的组织，实施工作和对不合格项目纠正措施进行跟踪、验证、四、 生产科科长职责1. 负责车间生产，按月度计划考核主要经
7、济指标，并采取措施加强各项管理，确保生产计划按期完成。2. 协助厂长开好生产调度会，分析生产情况，及时反馈车间各种信息，保证生产顺利进行。3. 负责按工艺规程作业，抓好生产工序中的质量，减少废次品及返工现象。4. 节约各种原辅材料，配件，降低物耗，提高经济效益。5. 实行车间文明生产，严格管理保养设备，认真执行安全制度，加强劳动纪律，遵守各项规章制度，同时对车间生产，安全，质量负责，并跟踪考察。6. 协助有关部门抓好技术革新，试制新工艺，结合本车间情况，提出合理化建议。7. 做好用户来访接待工作，协调安排成品出厂质量、安全、进度以及售后服务工作，保护用户至上、质量第一、信誉第一、服务第一的宗旨
8、。8. 带头执行职工守则。9. 认真完成厂部下达的各类任务及临时交办的工作。五、 供销人员职责1. 贯彻执行本厂的质量管理文件，做好产品销售工作。2. 严格执行不合格管理办法, 杜绝不合格品对外销售对重大质量事故或质量问题及时向经理汇报。3. 严格执行企业规定的有关供销政策，价格规定，供销纪律，认真搞好产品供销工作，完成和超额完成厂部分解的各项供销任务指标。4. 认真学习经济合同法，所签订的供销合同应明确产品品、规格、型号、数量、交货时间、运输、验收、贷款结算、违反合同条款等项目。多定有效合同，提高合同执行力，确保企业经济效益不受损失。5. 业务人员必须经常与合同管理员、作业统计、综合科、车间
9、及成品库保持联系；按照本厂生产能力，妥善安排协调好产品生产，技术，质量交货，图纸变更手续等情况。以保证合同按期履行的同时协调好生产交货。6. 认真学习本产品业务知识，提高自己的独立工作能力，发扬供销工作精神和艰苦朴素的业务工作作风，团结同志，相互帮助，除出差在外，每天应向厂部汇报业务工作情况。7. 认真做好市场调查捕捉信息，分析预测工作，做好售后服务工作，落实产品三包，虚心听取用户意见，及时向领导汇报。8. 严格执行财经纪律、供销纪律、财务制度、及时结帐、不弄虚作假、严格产品订货外流、不损公肥私、不吃里爬外、严禁厂外设小工厂，严禁挪用公款。一旦发现按职工手册执行和调离供销工作，直至送交司法机关
10、处理。9. 严格控制应收款上涨，原有应收款及时收回，正确处理并搞好与客户的关系。10. 带头执行职工守则，及时完成好厂部交办的临时工作。六、 综合科全体人员职责1. 在分管经理及综合科长的领导下，认真执行有关技术，产品，工艺等各项顺序及管理要求，切实全面负责各项分工的技术工作。2. 主持技术基础管理工作，技术标准化、技术情况、技术档案、技术工艺管理等，督促纵横向其他部门技术管理制度的执行。3. 做好技术服务工作，帮助解决生产实践中的突出技术问题，及时攻关解决为生产服务，为用户技术知识咨询服务，增强企业技术信誉。4. 不断完善产品工艺，严肃工艺纪律，组织检查工艺规程的执行情况，做好各项技术记录，
11、以利于其他部门及用户单位备查。5. 协同有关部门车间做好职工技术培训工作，参加厂内外技术协作，技术交流，技术审定等工作，提高企业整体技术水平。6. 严格执行各项规章制度，严格技术纪律，耐心细致工作，不出差错，不准计算不符合各类手续的料单或任务，不准技术保守。7. 带头执行职工守则。8. 认真完成厂部下达的各类任务及临时交办的工作。七、 质管科全体人员职责1. 质管科在质管科长的领导下，负责参与制定及执行全厂产品质量管理要求及验收标准的规章制度，确保产品质量提高。2. 全体人员必须高度树立企业以产品质量求生存，求发展，求信誉，求用户的宗旨，认真学习国家对质量的有关法规和方针，提高自身产品质量意识
12、。3. 负责产品生产途中，各工序全过程质量检查工作，做好各项原始检验记录，把产品质量问题控制在萌芽状态，做到不合格产品不出厂，对出厂产品应坚持实行“三包”。4. 参加质量事故分析会，发现严重影响质量的问题及时要求有关部门配合采取措施及时解决，做好记录，杜绝今后再发生。5. 特别是半成品验收的质检，要把问题控制在车间，严格把好成品检验关，以保证我厂的产品质量，企业信誉。6. 做好全面质量检验管理的各项资料归档工作，并跟踪考核。7. 带头执行职工守则。8. 认真完成厂部下达的各类任务及临时交办的工作。八、质量检验员职责1. 认真学习并掌握有关国家标准，行业标准和企业标准。2. 认真学习并熟记有关产
13、品的图样、工艺流程、工序标准、产品标准和检测方法。3. 严格按“原辅材料检验规程”对购回的物资进行检验，并做好记录。做到不合格的物资不接受、不入库、不投产。4. 深入车间对工艺纪律的执行情况进行检查，发现有违反工艺规程的现象有权阻止。情节严重和不听劝告的应及时向车间和质管科领导反映。5. 严格按“工艺操作规程”对各项工序进行质量检验，并做好记录。不合格的制品不允许流入下道工序，严把质量关，不合格的成品不入库，不合格的成品不出厂。6. 检验记录做到及时、准确、完整、对出具的检验报告准确性负责。并按月整理归档，做好月、季、年质量报表。九、车间工人职责1. 牢固树立“质量第一”的思想，牢固树立“上道
14、工序为下道工序服务”的思想，完成工厂所规定的质量指标。2. 认真学习并熟悉有关标准，产品图纸和工艺规程等技术文件。在生产过程中严格按照工艺流程中的要求进行生产。对本人由于不熟悉工艺，违反工艺纪律等原因造成的质量问题负责。3. 严格按要求做好自检工作在生产中做好首检、巡检、终检。对工作不负责任、弄虚作假、粗制滥造、以次冲好而造成的后果负责。4. 支持配合专职检验员的工作，主动做好不合格品的管理工作，共同保证产品质量。5. 负责车间及班组领导的安排，保质保量完成上级下达的任务。并搞好安全文明生产。质量考核办法1. 经过各部门内部自检和抽检互检，发现存在质量问题的，由部门负责人员找出问题，提出处置意
15、见，形成结果上报经理，视情节轻重对责任人处以50元以上的罚款。2. 一般质量问题，视情节轻重，处罚责任人10-50元，若形成批量不合格，处罚责任人100-500元。3. 如有不合格产品混入合格品出厂，经客户或市场检验，发现存在质量问题的，将进一步追究产品不合格原因，以本厂蒙受损失的全额成本价处罚责任部门。4. 对工作不负责任，玩忽职守，违反操作规程的安全规章造成停产，性质恶劣，使本厂蒙受直接或间接的损失，情节较轻的，可给予行政处分，情节严重，影响恶劣的，给予辞退。同时将责令其赔偿公司损失。5.对在本厂质量控制中，提出合理化建议的职工，一经本厂采用，本厂将按其产生的社会和经济效应给予奖励，奖额不低于50元。 人员培训管理制度应识别从事影响产品质量工作的人员的能力需求，分别对新职工、在（转）岗职工、各类专业人
