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1、尝尝我的凉拌黄瓜“脆，真脆！”女儿尝着我做的凉拌黄瓜连声说。“何止是脆，还有一股蒜香，不愧是咱家的陈大厨呀！” 老公也面带微笑，对着我不停地夸赞。亲们，你们知道我的拿手菜是什么吗？告诉你吧，是凉 拌黄瓜。要做出好吃的凉拌黄瓜，首先得准备好以下食材：新鲜 的绿色黄瓜、蒜瓣、香油、盐。第一步，选购新鲜的绿色黄瓜。黄瓜一定要新鲜，颜色 绿得发亮，全身带刺，尾部不能蔫蔫的。黄瓜大小要适中， 不能选那种大肚子的黄瓜，因为它肚子里籽太多，吃起来不 会脆，影响口感。黄瓜皮本身是很有营养的，但为了防止吃 下皮上残留的农药，因此，最好是削皮后再吃。削皮，挺简 单的。我家有专门的削皮工具，只需要左手拿黄瓜，右手拿
2、 削皮刀，贴着黄瓜皮，轻轻向下一拉，一条长条形的绿皮便 从削皮刀缝里慢悠悠地钻出来，悄然无声地落在了洗碗槽里 这样反复多次，你会惊喜地发现，绿黄瓜胶下了原来深绿色 的外衣，露出了浅绿色的娇嫩皮肤。削好皮后，就要切黄瓜 了。切黄瓜可以根据个人的喜好而定。可以斜切成薄片，也 可以切成四四方访的长条形，还可以随手切成一小块一小块 的黄瓜块。第二步，做蒜粒。把剥好的蒜瓣放到菜板上，快切成粒， 越小越好。当然，也可以用专门的家用蒜水机，彻底粉碎蒜 瓣，做成蒜水。我个人喜欢多放蒜粒，因为蒜不仅香，还能 杀菌。第三步，给黄瓜拌作料。首先，找来一个较大的盆，依 次倒入黄瓜、蒜粒、香油和盐。接着，双手端盆，将盆内的 所有西反复和一和（huo）。如果你的盆太小，或是你用劲太 大，调皮的黄瓜条就会跳出盆去，岂不是太可惜了？亲们，现在就可以吃了吗？ No!让拌好的黄瓜再搁置一 会儿，这样才更入味一些。好了，请品尝我这个大厨做的凉拌黄瓜吧！当然，陈大 厨这个称号并不是只会做凉拌黄瓜而已。我可是长期在厨房 劳动，边学边练才得到的这个美称。亲们，你也可以像我一 样成为家中大厨的。只要你愿意！
