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1、小学营养餐实施方案为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、学校基本情况我校现有学生100名，教师4名，现有教学班3个，教室3间。三、营养餐工作领导小组组长：XX（校长）成员：XX四、工作要求1、食品采购管理对米、面、油、肉、奶等大宗食品及原辅资料由市政府采购办会同市教科局公开招标采购，
2、统一配送。今年中心学校对蔬菜等物品进行了招投标，并与供货方签订质量安全保障协议。学校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，要对采购或配送的食品查验“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证）和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受学生、老师和家长的监督。2、食品存放管理学校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象,严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。要高度重视食品防盗工作，对工作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。3、
3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养水平。4、抓好就餐管理。学生集中用餐，实行班主任负责制。由班主任每周最后一天到学校签字领取牛奶分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将牛奶盒放在垃圾篓里。建立健全食品安全追溯机制、岗位责任制，做到层层把关，责任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。5、加强供餐食堂管理。供餐食堂实行校长负责制，明确专（兼）职食堂管理人员，设立学校各方面人员和学生代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，严格落实XX学生食堂管理制度，强化食堂监督管理。学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求,实行成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。供餐食堂实行学校校务人员陪餐制度，并做好陪餐记录。6、加强宣传教育对享受补助的学生实行学籍实名制管理。学校在每学期开学一周内，将享受营养改善计划的全部受助学生名单审核公示（公示时间不少于5个工作日）。7、加强学校食堂财务管理学校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善计划的财务实行专帐独立核算，并定时（每月）公开,自觉接受学生、家长、社会的监督和上级的审计。
