新食品工程原理复习题及答案

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1、食工原理复习题及答案一、填空题：-1,其体积流量为_.平均流速为_。 *答案* 0.0157m3.s-1-12. 流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的_倍; 如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_倍。 *答案* 2； 1/43. 离心泵的流量常用调节。 *答案* 出口阀4.（3分） 题号2005 第2章 知识点 100 难度 容易 某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m水柱,输水量为20kg.s-1,则泵的有效功率为_. *答案* 4905w5. 用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近_的温度，而传热系数K值接近_的对流传热

2、系数。 *答案* 饱和水蒸汽； 空气饺6.梅 实蹈现传院热过螺程的况设备钥主要黑有如沿下三禽种类馅型_容_希_摆_号_换_尺、_钟_氧_挎_求_危_准_绵、_邮_殊_宣_糊_结_过_陷_咬_盘_.梨子*威*答榴案*帜*友信献购意 间钱壁式迁思巡 蓄您热式针蛋陶冤 直辆接混可合式摇7.须 中衰央循赵环管俯式蒸与发器乘又称掀_梁_搅_厚_阶_展_蚕_惠_。梢由于扒中央循循环归管的嚼截面杯积_久_桥_村_量。使霜其内毙单位牌容积煤的溶器液所用占有短的传杨热面伯积比粘其它打加热造管内潜溶液召占有消的_取_白_趣_港_跑_弃_央_，舌因此未，溶尺液在翻中央班循环椅管和物加热结管内致受热起不同吨而引沸起密

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