浙江大学远程临床营养学

《浙江大学远程临床营养学》由会员分享，可在线阅读，更多相关《浙江大学远程临床营养学（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、临床营养学B蛋白质C脂肪D肉类及海鲜E矿物质正确答案:ABC2当人体摄入过量的钠时,17PA血容量增加1人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（）。A碳水化合物可以引起（）。77破B心脏收缩加强C血管平滑肌细胞反应增强 D血管对升压物质的敏感性增加E外周血管阻力增高正确答案:ABCDE3朱某，女性，26岁,A牛奶 B因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（）。D笋干 E馄饨正确答案:ABCD红薯C芹菜4护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（）。B每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶C适当运动，但避免剧烈运动A接受一定的日光浴17D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质E尽量增加钙

2、和磷的摄入正确答案:ABCDC胺碘酮D合并腹水时限制水、钠摄入6病毒性肝炎的营养治疗原则是（）。17A能量供给以碳水化合物为主B严格控制蛋白质摄入C饮食宜清淡、易消化E适当提高芳香族氨基酸的摄入比例正确答案:ACD7有助于铁吸收的营养素和食物有（PB咖啡A维生素C）。葡萄糖E锌正确答案:AC8下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（）厂PA维生素B1 B维生素B12C维生素B6D维生素JE叶酸正确答案:BE9膳食纤维对人体的影响有（）。A预防大肠癌 B预防便秘C预防肥胖D降低胆固醇E影响铁、钙的吸收正确答案:ABCDE10下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（）。A限制蔬菜、水果B限制蛋

3、白质C避免食用肉类D主食量不限E目的为评估肾小球滤过情况正确答案:BCE11.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。A肾病综合征B烧伤C急性肾炎D肝昏迷E结核正确答案:CD12蛋白质的生理功能包括（）。A构成、修复机体组织厂両D合成胆汁E供给能量正确答案:ACEB提供必需脂肪酸C以酶、抗体、激素等形式发挥作用13.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（）。磺厂厂厂A淀粉 B蔗糖 C麦芽糖 D果糖-E糖原正确答案:AE14.有关维生素E正确的是（）。17A又名生育酚B 0生育酚的生物活性最大D是很强的抗氧化剂E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:ACDEC植物油、坚果类等含量

4、较丰富15.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（）。A增加植物性蛋白的摄入比例17D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量B增加动物性蛋白的摄入比例C严格限制蛋白质摄入E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入正确答案:AD5下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（）。17两破厂破A海带 B紫菜 C胺碘酮 D米饭 E丹参正确答案:ABCE16.痛风的营养治疗包括（）。A适当能量，限制蛋白质和脂肪B低嘌吟饮食 C多吃蔬菜、水果 D多饮水 E忌饮酒正确答案:ABCDE 17.潜血试验期3天内应禁用的食物有（）。厂厂厂破A牛乳 B豆腐 C肉类 D苹果 E菠菜正确答案:CE18下列关于地中海膳食结构特点描述正

5、确的是（）。A膳食以动物性食物为主D食物加工程度低E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:BCDEB主要食用油是橄榄油C饱和脂肪酸含量低19下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（）。磺破磺破A必要时可暂时禁食B饮食以流质为主C暂时不提供富含膳食纤维的食物D病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食E限制饮水，以免稀释胃液正确答案:ABCD20骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（）B / C维生素DD碳水化合物E维生素E正确答案:ABC21.下列关于冠心病的营养治疗正确的是（）。B控制总能量A尽量增加碳水化合物的摄入E适当增加膳食纤维摄入以降血脂正确答案:BCDEC严格控制脂肪、食盐

6、摄入量D维生素能改善心肌代谢，可酌情补充22甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（）。 莎、，卄破卄A卷心菜B白菜C海带D油菜E鸡蛋正确答案:ABD23高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如17两17厂A蛋黄 B动物脑 C鱼子()。D鸡肉24.婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。（ ）E鱼肉正确答案:ABC正确错误正确答案：错r25.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（）正确r26菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。（）正确错误正确答案：错错误正确答案:27.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（

7、 ）28婴儿出生后23月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。（）r29整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。（）正确r30.机体能合成维生素满足自身需要。（）正确正确 错误正确答案：对r正确 错误正确答案：对错误正确答案：错错误正确答案:错r正确31.应用肠外营养支持的病人，应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。（）r正确 错误正确答案：对r正确 错误错误正确答案：错32.口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。（ ）33急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。（）席 r 正确 错误正确答案：对34猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。（）r35.成人每日对

8、水的需要量约为1000ml。（）正确错误正确答案：错正确答案: 对36胃肠道手术后患者需禁食23天，待患者排气,37.膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。（）肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。（r正确 错误正确答案：对r正确错误正确答案：错38感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。（）r39高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。（）正确正确错误正确答案：对40.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。41.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。（42.婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。 （ ）43. 慢性肾炎肾功能正常

9、的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。r44. 骨头汤是最好的补钙食品。（）正确错误正确答案：错r正确 错误正确答案：对r正确r正确r正确错误正确答案：对错误正确答案：对错误正确答案:错误正确答案:45. 中国居民膳食指南（2007）建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。（）r46. 母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。（）正确错误正确答案：错47叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。（） r 护48葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。（）正确 错误正确答案：错r49膳食调查时间一般不少于7天。（）正确错误正确答案：错正确正确错误正

10、确答案：对错误正确答案： 对50.机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（ ）正确错误 正确答案：对51.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（1825C）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（）r正确错误正确答案：错52.维生素既不参与机体组成也不提供能量。（ ）53.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。（r54我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。（）正确 错误正确答案：对r正确 错误正确答案：对正确55.肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。（）r56氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。（）r57.铁为机体内的宏量元素。（）正确错误正确

11、答案：错r正确错误正确答案：错正确错误正确答案：错错误正确答案:58.WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。（）正确59严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。（）a r）正确 错误正确答案：对60.高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。（61.乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品，62.糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，63.母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。（ ）错误正确答案: 柠 r正确错误正确答案：对可导致婴幼儿维生素B1缺乏症（婴儿脚气病）。（）r （5-但水果等应严格控制。（）正确 错误正确答

12、案：错r正确 错误正确答案：错r 席正确错误正确答案：对64动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。（）正确 错误 正确答案：对r65蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。（）r正确 错误正确答案：对正确错误正确答案：错66暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。（）r67.脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。（ ）正确68.食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。69.只要胃肠道有功能并且安全时，就应用它。（ ）正确 r 正确错误正确答案：错r错误正确答案：对错误正确答案：对70.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝

13、硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。（ ）正确错误正确答案：对r71.夏秋季节气温高，病原体、苍蝇等易繁殖，食物容易变质，是肠道传染病的高发季节。（r（）正确72孕中、后期每周体重增加0.51kg为宜。错误正确答案：错正确错误正确答案：对73.胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。（ ）正确74.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，错误正确毒性较小，而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。（）r正确 错误正确答案:75王同学，中国人，身高160cm，体重63kg，按照国内标准其体重为超重。（）76.植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。（ ）正确77.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（）r a78美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。（）正确1下列食物中包含热量最多的是（）。rrA 10克牛肉 B 10克面包C 10克油D 15克米饭 正确答案:C正确答案：对r错误正确答案：对错误正确答案：对7 r正确 错误正确答案：对错误正确答案：错2肾功能衰竭患者能量供给应以（）为主。arrA碳水化合物B蛋白质 C脂肪D以上都不是正