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1、酒店年底工作总结 范文: 在市局领导和董事会的关心支持帮助下，*大酒店从4月16日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。回顾XX年，酒店全体职员克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了多种大型会议和主要vip客人的接待工作的考验，逐步由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方法上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元。为此酒店做出了大量的工作，现总结以下：一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业。 从XX年2月21日
2、市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无全部的情况下,职员需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作步骤需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，能够说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要果断按时完成。为此饭店领导一班人主动动脑筋想措施，认真研究领会筹备方案，并率领暂时招聘来的多个人员加班加点，夜以继日的开展工作。 首先成立了筹建领导小组，前后四次召开小组会议，研究制订了筹建工作方案;研究制订了采购物品计划；研究制订了暂时
3、用工人员招聘和培训方案;制订了暂时用工人员的工资标准；制订了目前一个时期的工作关键和工作思绪。并将这些工作分阶段制订出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。 二是成立了物品采购领导小组，详细负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等相关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，根据廉政要求的要求,对需要政府采购和控办批办的大宗商品,严格根据要求实施招标采购，并组织人员立即组织到位。 三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并立即到位，是酒店能否按时开业的关
4、键，也是酒店以后能够顺利发展的确保。为此，我们认真作了以下工作：1.充足利用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基础情况，根据酒店要求严格把关；3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传染病人的进入；4.对新近招聘的人员进行了军训，此举的关键目标就是为了强化职员的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为显著的效果。5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步掌握了要求岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类职员110余人,为酒店的开业奠
5、定了良好的人才基础。二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。 规章制度是加强酒店管理的主要确保。为此,酒店很重视这项工作，立即制订了各部门的岗位职责、工作服务步骤等一系列规章制度。开业之初因为酒店专业素质管理人员缺乏，部分部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不停的进行调整，并和“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行相互交流学习，借鉴经验，取长补短，填补漏洞，使酒店的规章制度不停得以健全和完善。酒店财务部门最先制订出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供给、保
6、管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。她们还依据酒店会计核实的实际需要，经过不停的讨论、修改和重复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核实和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位职员全部能具体了解酒店的规章制度，酒店又编制了*大酒店职员手册，发放到每一位入店职员的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在12月份酒店还特意高薪聘任了专业的管理人员，对酒店进行了全方面的改革，推出了早例会制度、质量检验考评措施、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制订加强了对各级人
7、员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体职员的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面全部提升了一个层次。 现在,酒店已制订下发了各类职责、要求、措施、步骤等规章制度40余个,对每一个人的岗、责、目标全部提出了明确的标准,对超越和违反的全部做出了对应的处罚要求。做到了对每项工作、每个工作步骤全部有章可循,有规可依。三、加强人员的素质培训，努力提升服务质量。 培训是提升职员素质的有效手段，是提升服务质量的基础性工作。酒店刚成立时,首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验,高层次的管理人员就愈加缺乏,加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员,素质高的人才难以找到,素
8、质低的人员又难以满足酒店上层次的需要,在实践中酒店领导意识到,加强人员的培养和教育是酒店提升服务质量关键,也是促进酒店生存和发展的根本。为此，在酒店开业之初就对所招聘职员进行军事化、规范化的培训和系统的理论讲课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够快速取得三星涉外酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也依据各自工作特点常常组织内部培训、考评和技术比武，比如：英语培训、一般话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老职员之间还注意搞好传帮带，实施“一对一”的培训，这对新进职员快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进来的措施，派酒店管理人
9、员赴*学习，邀请省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些方法不但极大地调动了职员的工作主动性，而且深入全方面提升了酒店的管理水平和服务质量。服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本确保，为了提升酒店的服务质量，酒店成立了质检小组,对酒店的服务质量进行全方面监督检验，并结合本身实际制订了卫生检验标准、服务用语总汇等一系列质量检验标准印发给各部门，依据这些标准由质检部门进行督促检验,发觉问题立即通知其整改。平时酒店注意常常给职员引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请用户对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优异服务员评选活动，这次活
10、动的开展深入在职员中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了职员的工作热情。XX年酒店共评出季度明星、优异服务员和工作优秀者26人。在职员中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。四、加大宣传和营销力度，主动寻求培养客源，努力提升服务意识,全方面树立酒店的良好形象。 提升酒店的著名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基础前提。酒店刚开业时因为缺乏经验，没有重视本身宣传，致使客房部在开业多个月一直处于低落期，客房收入很不理想，每个月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一点，依据需要立即成立了营销部，加大本身的宣传力度。同时,主动寻求客源，做市场调查，具体分析本市的竞争形势，并和多家
11、单位签署固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子,印发菜肴介绍等一系列促销方法。经过“五一、国庆黄金周”、“宋全部文化节”、“古观音寺会议”、“省农林会议”、“河大校庆”、“接待同一首歌剧组”、“菊花花会”期间接待全国十五家上星卫视电视台记者和长达30天共六期的河南省出口退税培训班等活动。不但为酒店积累了丰富的工作经验,也对开来大酒店起到了很好的宣传作用，为提升酒店的著名度，树立本市的美好形象作出了贡献。酒店开业以后，依据经营管理长久发展的需要，酒店很快就向相关部门递交了“三星级旅游涉外酒店”的申请，利用这次活动主动完善了酒店的硬件设施,同时,根据三星
12、级的标准加强了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅18天的时间就经过了三星级涉外酒店的检验和评定，并于5月16日举行了挂牌仪式。大大提升了酒店的著名度,拓宽了酒店的经营渠道。9月份酒店又开展了全员销售活动，制订出了一套全员销售奖励方案，使酒店展现出人人关心销售，人人参加销售的良好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处，打出了联手战略，和档次规模靠近的*大酒店数次合作，共同接待大型会议和团体，不但为本酒店增加了效益，也加强了酒店和同行业之间的交流，表现了酒店的合作精神。开业以来，和酒店签署固定协议的用户达成50多家，使酒店有了稳定的客源，为酒店销售收入的稳步增加提供了可靠保障，整年协议用户在酒店的
13、消费金额约占收入总额的%以上。 为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还主动派人参与旅游局组织的赴上海参与“旅游交易会”活动，派出人员共带资料300多份，在上海散发一空，这次活动的参与既宣传了我们自己的酒店，又学习了外地同行们的优秀经验，为以后深入开拓市场奠定了良好的基础。五、认真做好财务核实,努力增效节支 财务工作是酒店经营中的一项很主要的工作，为此,财务部门注意认真做好财务分析和核实。确保每一个数据和财务资料的正确、真实、立即、完整、可靠，使酒店领导能立即了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用,制订酒店的经营方向。同时还主动做好应收帐款的结帐工
14、作，派出专员配合营销部上门要帐，确保了酒店收入的立即变现,保障了酒店生产经营的正常运行。 降低费用就是增加利润。增收当然很主要，但节支一样必不可少。酒店号召全体职员全部要把自己看成开来的主人，树立以店为家的思想，让大家从节省一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完立即关掉，平时注意维护多种设施设备，发觉问题立即报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。物品采购人员牢靠地树立主人翁精神,严把进货关,采取横向比较货比三家的措施，尽可能降低在物品购进过程中的损失，对部分商品供给实施定时市场调研，在相同质量的前提下，严格根据酒店的操作规程办。同时和供货单位建立良好的信誉合作关系，确
15、保购进价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品,间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。客房部对一次性消耗品实施配置回收管理制度，要求楼层卫生服务员在配置过程一次性物品时，未使用的过的不再补充，客人不退房的继续使用，房间回收的香皂，pa和洗衣房继续使用，未使用完的卫生纸让职员重新整理补充到房间，为酒店节省了成本，增加了利润。洗衣房对客人的衬衣类和小件物品，能手洗就手洗，节省水电，降低成本。六、认真做好安全保卫和设备保养维修工作,确保酒店正常业务工作的有效运转 酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障来宾、酒店和职员生命及财产安全，保安部门在安全保
16、卫方面做了大量的工作，制订了一系列安全规章制度，如消防安全管理制度、门卫值班管理制度、客人登记入住制度、日常安全巡检制度、消防设施维修保养制度等，相关人员将“安全重于泰山”切记在心。尤其是在今年同一首歌和“宋全部文化旅游展”两次大的政治接待任务面前，行政部领导率领保安队员连续四天四夜没有下班，加强停车场的管理，指挥车辆按位停放，确保车辆进出通畅，无出现任何事故，圆满完成了接待保卫任务，为酒店赢得了良好的声誉。酒店自开业以来，一直注意设备设施的维护和保养。工程部门为确保设备的完好做到了随叫随到,确保大故障不过天,小故障不过时,基础上确保了酒店水、电、气的正常供给。并完成改造了9个工程项目：1、主楼一、二层公
