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1、第十四章：旅游饭店管理法规制度旅游饭店：是指能够以夜为时间单位向各类旅游客人提供配 有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称之为宾 馆，酒店，旅店，旅社，宾馆等。住宿中的法律问题：1 .订房中发生的法律问题。2 .住宿中人身伤亡的法律问题。3 .住宿中食品卫生引起的法律问题。4 .住宿中旅游者财产损失引起的法律问题。5 .住宿中饭店经营者财产损失的法律问题。6 .因旅游饭店的其他行为而引起的法律问题。旅游饭店的法规的作用：1 .旅游饭店法规为旅游饭店和宾客提供了行为规范。2 .旅游饭店法规为旅游饭店和宾客的合法权益提供了保障。3 .旅游饭店法规为国家对旅游饭店的管理提供了必要的手 段。旅
2、游饭店的权利和义务：旅游饭店与宾客间权利和义务的产生：旅游饭店与宾客间权利和义务始于住宿合同的成立。旅游饭店与宾客间权利和义务的产生的两种情况：1 .宾客直接来到旅游饭店，提由住宿要求，旅游饭店同意了 宾客的要求，并予以登记，自办完住宿登记手续之时起，合 同关系成立，于是产生了权利和义务。2 .宾客向旅游饭店预订客房，旅游饭店接受了宾客的预订， 即宾客向旅游饭店发生要求预订客房的要约，并且旅游饭店 接受了要约，作由了承诺，旅游饭店与宾客之间的合同关系 即告成立，权利和义务随之产生。旅游饭店与宾客间权利和义务的终止：1 .宾客按约定结账交费，离开旅游饭店。2 .旅游饭店或宾客任何一方违反合同规定
3、的义务，对方有权 终止合同关系。3 .因不可抗力致使旅游饭店或宾客不能履行合同义务，如因 地震导致宾客预订的客房倒塌，旅游饭店无法安排旅游住 宿。4 .宾客在旅游饭店内实施违法犯罪行为，被国家机关依法拘 留。旅游饭店与宾客间权利和义务：旅游饭店的权利：1 .在一定条件下，有权拒绝接待宾客。2 .有权要求宾客遵守饭店的有关规章。3 .有权制止宾客在饭店内的违法行为。4 .有权按照有关规定收取费用。5 .旅游饭店有权要求宾馆赔偿给饭店造成的损失。旅游饭店的义务：1 .按标准提供客房和服务。2 .保证宾馆的人身安全和财产安全。3 .其他义务。旅游饭店的法律责任：是指法律关系主体的行为违法而依法应承担
4、的法律后果。1 .因违反合同而产生的责任违反合同的行为也称为违约行为，是指当事人不履行合同义务或履行合同义务不符合约定条件的行为。由此而产生的责 任也叫违约责任，属于民事责任的一种，违反合同的行为包 括不履行行为，不完全履行行为，迟延履行和毁约行为四种。2 .因侵权行为而产生的责任侵权行为，是指因侵害他人财产或人身权利的违法行为而产 生的责任。侵权行为的过失包括故意和过失两个方面。故意：是指行为人明知自己的行为会产生损害他人财产或者 人身权利的后果，并希望或者放任这种结果的发生。过失，是指行为人应预见到自己的行为会产生损害他人财产 或者人身权利的后果，而没有预见到，或者虽已预见到，但 轻信能避
5、免损害结果的发生。3 .因违反行政管理规定而产生的责任1 .违反旅游行政部门管理规定的行为。2 .违反治安管理规定的行为。3 .违反卫生管理规定的行为。4 .违反消防管理规定的行为。第三节：饭店星级评定制度星级评定的范围：凡在中华人民共和国境内正式开业1年以上的饭店，均可申请星级，达到相应标准者，可享有该星级5年及其标志的使用权。5年期满，饭店应重新申请星级。 正式开业不到1年的，可申请预备星级。达到相应星级标准 者，可享有该预备星级及标志 1年使用权。星级评定的范围：1.必须是中华人民共和国境内设立的饭店。2 .必须正式开业满1年以上。星级评定的标准：我国饭店星级的划分以饭店建筑，装饰，设施设备，管理及服务水平等五项标准。星级分为五个等级：一星，二星，三星，四星，五星（含白 金五星级）。星级评定机构：全国饭店星级评定最高决策机关是国家旅游局，其职责是指 导与监督各级饭店星级评定机构开展工作。星级评定的程序是：1甘请3 .评定4 .批复国家旅游局星级评定机构统一领导全国星级饭店复核工作。
