《南开大学21春《当今饭店业》在线作业二满分答案36》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开大学21春《当今饭店业》在线作业二满分答案36（13页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、南开大学21春当今饭店业在线作业二满分答案1. 在为餐馆选址过程中，要进行可行性研究，对当地市场进行市场分析。可行性研究通常包括以下哪些内容?( )A.竞争对手的分析B.财务分析C.对潜在顾客的需要和偏爱的分析D.资本投资预算参考答案：BD2. 中国古典园林发展的转折点是在_。 A春秋战国时期 B秦汉时期 C魏晋南北朝时期 D唐宋时期中国古典园林发展的转折点是在_。A春秋战国时期B秦汉时期C魏晋南北朝时期D唐宋时期C3. 权利来源于企业。( )A.错误B.正确参考答案：A4. 春节前夕，某旅行社接待一批境外游客。该社导游王某在带团过程中游说客人购买了价值1000元的本地特产龙井茶，春节前夕，某
2、旅行社接待一批境外游客。该社导游王某在带团过程中游说客人购买了价值1000元的本地特产龙井茶，后经有关部门鉴定该茶叶品质低劣，价值不足100元，该团领队向旅行社投诉，但旅行社答复是：推销商品是王某的个人行为，非旅行社责任。经查，王某尚未取得导游证，是临近春节，临时顶替其他导游人员的。问：(1)该旅行社是否应承担责任?为什么?若承担，承担什么责任?(2)对王某应如何处理?对旅行社应如何处理?该旅行社应当承担责任。导游擅自安排旅游者到非旅游部门指定商店购物，若为假冒伪劣商品，旅行社应赔偿旅游者的全部损失。 另无导游证进行导游活动的，应由旅游行政部门责令改正并予以公告，处1000元以上3万元以下的罚
3、款；有违法所得的，并处没收违法所得。旅行社委派的导游人员未持有国家规定的导游证，应由旅游行政管理部门责令改正，对旅行社处2万元以上10万元以下的罚款。 5. 新餐馆的经营者必须准确地估计所需资金用以维持餐馆的正常经营。以下哪些费用包括在所需资金中?( )A.食品费用B.推广费C.人工费用D.固定经营费用参考答案：ACD6. 酒店空一间客房的机会成本是80元，额外安排一个超额预订客人的成本是40元。如果酒店超额预订3人，共有1人预订了但是没有如期抵达，酒店的损失是：( )A.40B.80C.160D.240参考答案：B7. OfficeXp中，一个Excel工作薄最多有多少张工作表?( )A.1
4、28B.256C.512D.1024参考答案：B8. 餐馆的环境氛围通常可以引导顾客挑选餐馆，因为一些顾客可能认为餐馆的环境分为和餐馆的膳食同样重要，甚至更加重要。( )A.正确B.错误参考答案：A9. 典型的俱乐部收益来源包括：会员费; 初始入会费; 摊派费; 体育活动费; 食品和饮料销售收入以及其他收益来源。( )A.正确B.错误参考答案：A10. 下列哪些属于数据库软件：( )A.AccessB.OracleC.FoxproD.DB2E.MySQL参考答案：ABCDE11. 影响饭店提供的餐饮服务水平的因素包括饭店的类型、饭店的等级、竞争情况、产品的可用性、劳动力的可获得性及客人的需求。
5、( )A.正确B.错误参考答案：A12. 什么是饭店企业文化?参考答案：是饭店在自身的经营过程中，通过培植、倡导、灌输、塑造而形成的一种全体员工共同奉行的价值观念、基本信念和饭店产品行为准则。13. 某人虽负责为他人办理旅游安排，但并不收取代理佣金，那么，此人可以被称之为义务性中间人。( )A.正确B.错误参考答案：B14. 建立一家新饭店之前，需要以下哪些步骤的工作?( )A.确定饭店的类型B.选择饭店的位置C.进行可行性研究D.筹措资金参考答案：BCD15. 无论酒店何种产品，销售部秘书在回答有关报价的信息时，要按照电话解答说明做出回答。下列各项回答，哪一项不适合?( )A.应建议秘书人员
6、只是回答说，价格可以商量B.应给秘书人员两种或三种报价C.应该秘书人员一个大致的报价范围D.a或c参考答案：B16. ( )学习者主要通过观看来学习。A.视觉型B.听觉型C.动感型D.模仿型参考答案：A17. 工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。( )A.错误B.正确参考答案：B18. 新闻稿的格式要标准。下面要点中，哪些不正确?( )A.新闻稿中采用引语，几乎是撰写新闻稿的标准程序B.新闻稿的正文部分应不空行打印C.标题应以大写字母拼写，并放到第一页底部D.稿件的右上角或左上角，几乎总是用于写联系人的姓名。但，有时联系人姓名也可出现于新
7、闻稿件的末尾参考答案：BC19. 旅游目标市场旅游目标市场正确答案：旅游目标市场是指旅游目的地国或企业在市场细分基础上选定的准备招徕和经营的市场。旅游目标市场是指旅游目的地国或企业在市场细分基础上选定的准备招徕和经营的市场。20. 在博彩饭店中，饭店的经营从属于博彩经营。因此，在博彩饭店中，如餐饮服务和营销不属于饭店经理的职责管理范围。( )A.错误B.正确参考答案：B21. 租车价格中，通常为最高价类别之一的是( )。A.日租价B.周末价C.与租价D.公司价参考答案：A22. 旅游对于一个地区或社区既有正面也有负面的影响。( )A.错误B.正确参考答案：B23. 新产品创意的主要来源是( )
8、。A.内部来源B.顾客C.竞争者D.分销商与供应商参考答案：ABCD24. 饭店的环境是饭店产品的重要组成部分。它由饭店员工的仪容仪表、态度和行为等因素构成。( )参考答案：错误25. 旅游者要实现旅游需求，必须具有以下哪些条件?( )A、经济支付能力B、旅游意愿C、较高的文化素养D、旅游者要实现旅游需求，必须具有以下哪些条件?( )A、经济支付能力B、旅游意愿C、较高的文化素养D、闲暇时间E、有固定的居住地点参考答案：ABD26. ( )是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A.模仿B.意释C.澄清D.鼓励讲话人陈述参考答案：B27. 一份简历通常包括以下哪些内容?( )A.资格
9、简介B.技能和经验的展示C.证明人D.教育背景的介绍参考答案：ABD28. ( )通常建在适于度假的旅游目的地，因为这里的气候、景色、康乐吸引物或历史遗迹等原因。A.城市中心饭店B.度假饭店C.郊区饭店D.独立饭店参考答案：B29. 下列各项表述中，哪一项是正确的?( )A.若想提高周末客房出租率，酒店营销活动应以商务旅行市场中的消费者作为其合适的目标对象B.通过采用零基预算，可以确定各个细分市场的盈利率C.通过对酒店的目标市场进行外部分析，可以发现在争取新顾客时所应采用的最有效的营销技术D.旅游批发商喜欢销量大、利润高的包价旅游产品参考答案：D30. 对服务进行营销的重点通常是( )。A.控
10、制市场B.控制服务C.控制质量D.控制需求参考答案：D31. 突发性事件对公共关系实施的影响很大，下面哪个( )不是。A.花费大B.速度快C.后果严重D.影响面广参考答案：A32. 游客的社会经济特征是旅游市场划分标准的微观标准。游客的社会经济特征是旅游市场划分标准的微观标准。此题为判断题(对，错)。正确答案：33. 中国佛教来源于_、_、_三条路线，佛教诞生在_，发扬光大却在_。中国佛教来源于_、_、_三条路线，佛教诞生在_，发扬光大却在_。北传$南传$藏传$印度$中国34. 我国自( )开始实行黄金周制度。A、1998年B、1999年C、2000年D、2001年我国自( )开始实行黄金周制
11、度。A、1998年B、1999年C、2000年D、2001年参考答案：B35. 旅游地理信息系统相关的3S系统包括：( )A.地理信息系统(GIS)B.全球定位系统(GPS)C.遥感系统(RS)D.管理信息系统(MIS)参考答案：ABC36. 作为上司意味着人们都要听从你的指派。( )A.错误B.正确参考答案：A37. _使分为四大支系的华夏民族完成统一，_是中国主体民族百世不易的族称。_使分为四大支系的华夏民族完成统一，_是中国主体民族百世不易的族称。秦始皇$汉族38. 常建于水边或花畔，借以成景。平面常以长方形，一般多开敞或设窗扇，以供人们游憩眺望的建筑是( )。 A轩 B常建于水边或花畔
12、，借以成景。平面常以长方形，一般多开敞或设窗扇，以供人们游憩眺望的建筑是()。A轩B亭C榭D楼阁C39. 根据扬基洛维奇透视的研究，今天消费者的旅游动机受三个关键价值观的影响。下面哪些属于关键的价值观?( )A.自我创造性B.精神性C.优势的无形性D.珍视本真性参考答案：AC40. 企业公共关系是一个信息单向交流的过程。( )A.正确B.错误参考答案：B41. 根据公众对组织重要性程度不同可将公众划分为( )。A.顺意公众，逆意公众，边缘公众B.首要公众，次要公众C.受欢迎的公众，被追求的公众，不受欢迎的公众参考答案：B42. 特许经营权分为两种类型：产品或者商标型特许经营和经营模式特许经营。
13、( )A.正确B.错误参考答案：A43. 饭店市场营销环境包括( )。A、宏观环境B、自身内部环境C、微观环境D、政治环境参考答案：AC44. 前台工作人员的职责包括( )。A.为客人办理入住登记B.欢迎问候客人C.打扫客房D.更换客房的布草参考答案：AB45. 如何理解饭店经营的产品或服务差异化战略?参考答案：饭店实施差异化战略，需注意的问题有：(1)饭店差异化的创新不应以少数顾客的利益为考虑;(2)饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品;(3)要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本;(4)关键在于提供与竞争对手不同的差异化的服务与产品。46. 我国第二大地方剧种，并在浙江流传最广的剧种是_ A昆剧 B绍剧 C越剧 D婺剧我国第二大地方剧种，并在浙江流传最广的剧种是_A昆剧B绍剧C越剧D婺剧C47. 引进反馈机制、主张双向互动良性循环的传播模式是( )。A.拉斯维尔模式B.香农一韦弗模式C.施拉姆模式D.纽科姆模式参考答案：C48. 一个饭店的前台工作人员需要下面的哪些技能?( )A.综合分
