《美国加州牛肉面辣酱做法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《美国加州牛肉面辣酱做法（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、芙国加州牛肉面辣酱做法:配方如下：美人椒1斤，盐，花生米，牛肉1斤，口糖，酷，姜，蒜，鸡精，油，番茄酱。增减。做法：1、把姜、蒜、辣椒洗T净，切碎，花生米砸碎（我买的是恰恰的五香花生米），牛2、热油放姜蒜然后放辣椒和牛肉（一起放）3、炒到6成熟的时候放花生米4、然后放酷、盐、番茄酱、快出锅的时候放口糖5、最后放鸡精注意事项：1、大火快炒，中火慢炖，出锅的时候大火收汁。2、要舍得放油。自制花椒辣椒油取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把T红辣椒大量，掰辣椒微糊，撒入辣椒碎大最，花椒一把（四川汉源最好），迅速将锅从火上移开。右手持锅小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。
2、待锅凉装瓶密封。辣椒纟油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸油温，使辣椒油味浓。做辣椒酱辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色另倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥T,倒入电动剁椒机朵椒每100血加盐10-15kg,明矶0.1血混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣檢香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为肾净沥干，按T辣椒和植物油1：10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤匸沥T水的T
3、辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使英受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油I椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉T表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重电椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴74、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将口糖调入酱油内；将辣椒前盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg,食盐10kg,上等酱10kg,白砂糖2kg。净，摘去梗，晾T水份，加辣椒最三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和口酒（要用50度酱会很香），用T净瓶子或
4、罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。吃的时候注意沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。糟辣椒的彳蛋，鲜红的辣椒丁，洁白的米饭，很好吃的。再写：自制辣椒油蒜头一磅去皮打六成烂M里炸，油要多多.（我每次用1L的玉米油，橄榄油最好，但成本高了些.）加入T虾仁，和T贝T尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱口盖上盖子，让英自然凉即可.微波炉制得这可是我独创的方法哟.用一小碗，放上儿勺油.以一碗底为例，在微波炉里加热2-3椒面.这时如果油沸腾（别怕，一点泡泡，不会溅出来）就合适了，如果没有沸腾，再加热做现吃，辣椒油格外香；不用锅，省的浪费油和洗锅；不用担心辣椒炸糊
5、.使辣椒油更辣-辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻口眼，可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦韦来从水煮肉的过程中发现，要使辣椒油史香更辣，不论用辣椒面还是碎辣椒，最好都先在烧卡先稍炒一下（火别太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上烧辣油照sunnyL会我是四川人，嗜辣，做菜求简单，为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜，熟油辣椒是关是：选用极细的辣椒面，有点象做郸国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。把植物油烧辣后一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣$常吃凉拌芹菜，（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一7粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉
6、拌，拌凉粉。而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少谄的绒，加上葱丝，淋上辣椒油，资格！我觉得自己从中国带的最好的厨具是沙锅，新式琵不同肉料熬底，羊肉，鸡肉，排骨都可，再加入口菜，豆腐,虾，小香肠，土豆片，粉丝,有菜有肉有汤，再做一碗由酱油，味稱，辣椒油，盐，老T妈组成的蘸水蘸着吃，巴适。3中放入300皿植物油加热至冒烟，倒入T净无水空碗待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎）,边加边搅动放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也1时加入两勺，非常美味试试傣家油辣椒吧！这是从我一个朋友那偷学来的，他可是如假4他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来，因为我一个星
7、期二十儿餐全是）没吃过.到了北芙就可以放心大吃特吃了.不过还是请大家注意适量，身体要紧！材料：蘇半个切粒（也可以多放点，香!），盐和鸡粉适量做法1:将辣椒面，蒜粒和盐一起放如冷油滚后一分钟（闻着没有生味就行），放入花椒粉和鸡粉，熄火，静置到凉即可.做法2:先采和盐炸香后，改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味，放入花椒和鸡粉熄火即可.这种做法的大一点，多放一点）吃起来乂香乂酥脆，我通常都是用这个方法.注：1&前；辣椒和油的比例多少随个人喜好而定2>在熄火后辣椒油，依然会持续滚一-段时间，所以请放到安全的地件，尤其是离小孩子远一点！油辣椒做法备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，怕烫的容器里
8、。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌最，只能揺自己摸索，五晉我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟）,关火，静置1-3分钟（降温，关键）配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），:制作完后应完全淹没辣椒粉。回答者：释妙伟添加评论做法之二1. 鲜的红辣椒5斤，甜面酱2斤，油7两，酒7两，酷7两，盐7两，糖7.8两，味精半才7两，蒜7两，另芝麻，花生,随意。2. 辣椒，葱，蒜绞碎。锅内放油，入所有材料熬40分钟，要边熬边搅动，不然会糊。3. 大功告成。我家已做了两次。配方如下：美人椒1斤，盐，花生米，牛肉1斤，口糖，醋，姜，蒜,鸡精，油，番茄酱。增
9、减。做法：1、把姜、蒜、辣椒洗T净，切碎，花生米砸碎（我买的是恰恰的五香花生米），牛2、热油放姜蒜然后放辣椒和牛肉（一起放）3、炒到6成熟的时候放花生米4、然后放酷、盐、番茄酱、快出锅的时候放口糖5、最后放鸡精注意事项：1、大火快炒，中火慢炖，出锅的时候大火收汁。2、要舍得放油。原料:馅400克番茄罐头400克装（不是番茄，也不是番茄酱）,辣椒面，老抽，口糖,精盐,味扌制作方法：1. 油烧至6分热，下辣椒面，稍炸，不要糊了2. 下肉馅，大火炒约10分钟，直到水气完全蒸发掉,T成干肉粒状.3. 下番茄罐头，加糖适量，这样酱就不会酸了，在放老抽上色.4. 大约再炒7,8分钟，直到成粘稠状,最后加精
10、盐，味精，出锅.加州牛肉面主料：牛肉、切面调料：水煮肉片调料制作方法：1、先将牛肉切块，煮熟，煮时放一些花椒、一个大料、葱、姜，煮熟后备用。2、将切面煮熟，捞出备用2.拉面适量，青菜适最，酸菜适最，葱花适最，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖配方)1个制作流程：(1) 先将牛脯、蕃茄、红口萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。(2) 煮一锅热水将牛脯氽烫过后，以水边冲边用手压牛腕，将血水挤出一直到没有血水出歹(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛脯不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使上在锅中加入高汤，以略为盖过牛腕为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤住除泡沫，转小火煮至牛脯软烂入味即为
11、红烧牛肉汤。(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。关国加州牛肉面辣椒酱配方：到超市购买韩国辣酱就行，口味接近.配方制作也比较麻烦主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米酷做法：1. 取新鲜的朝天椒，500克蕃茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；2. 炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少活3. 切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；4. 再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。1. 准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉儿片；2. 西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；3. 西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点酷，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点酷一点糖调/4. 找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎5. 往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心t6. 在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁儿匙、韩国辣酱一大匙、生井末、醋;7. 锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；&煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。添加评论
