海底捞收入会计政策

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1、海底捞收入会计政策海底捞（6862.HK ）公布2019年财报。2019年公司实现收入265.56亿元人民币/增长56.5%；净利润23.47亿元/增长42.3%；归母净利润23.45亿 元/增长42.5%；基本每股收益0.44 元/增长33.3%。2019年下半年公司实现收入148.6亿元/增长54.4%，净利润14.3亿元/ 增长43.3%，归母净利润14.3 亿元/增长43.4%。1、人均消费提升，新开餐厅贡献增量。2019 年公司收入增长 56.5%，归 母净利润增长42.5%，其中餐厅经营收入255.9亿元/增长55.2%，主要是： 1）2019年新开308家餐厅；2）人均消费提升至

2、105.2元/增长4.1%；外卖 业务4.5亿元/增长39%，主要是外卖订单数量上升；调味料及食材业务收入 4.9 亿元/增长 220%。2、2019 年开业提速，二线城市净增超百家门店。2019 年公司开业餐厅 308家，关闭餐厅6家，净开业302家，较2018年（净开业193家）大幅提 升。从净开业餐厅分布来看，一线84家，二线125家，三线及其他77家，海 外16家。截止2019年底，公司已开业餐厅768家，其中716家位于中国大 陆，52 家位于海外。3、翻台率略有下降，同店销售小幅增长。 2019年公司餐厅翻台率4.8次/ 下降0.2次，主要是新开门店翻台率4.1次/下降0.4次。同

3、店日均销售达14.3 万元/小幅增长1.6%，主要是人均消费提升。分地域来看，2019年中国大陆地 区同店销售增长0.7%，海外同店销售增长11.95%。从2019年上下半年情况 来看，上半年同店销售增长 4.72%，下半年下降1.7%。4、原材料和人力成本上涨，净利润率下降 1.2pct。2019 年公司原材料成本112.39 亿元/增长62.1%，占收入比42.3%/增长1.4ct，主要是牛羊肉等采购单价上涨；员工成本79.9亿元/增长59.3%，占收入比30.1%/增长0.5pct，主要是 员工薪资提升；物业租金开支2.4亿元/下降64.9% ，占收入比0.9%/下降 3.1pct，主要

4、受会计政策变化，租赁合同相关的租金开支录于折旧及摊销项； 水电开支9.1亿元/增长53.3%，占收入比3.4%/下降0.1pct ；折旧摊销开支 19亿元/增长174.4%，占收入比7.1%/增长3.1pct，主要是会计准则变化， 租金及使用权资产折旧增加；财务费用2.4亿元/同期为0.3亿元，主要是会计准则变化导致利息费用增 加。综合来看，公司全年净利润率8.8%/下降1.2pct。5、内部增量提效，外延加快布局。 2020年公司战略主要包括：1）继续 提高餐厅密度，拓展餐厅覆盖地区，2）提升顾客就餐体验，包括精进服务能 力、提供更多增值服务，3）加大研发力度，优化业务管理系统和智能餐厅技 术，4）收购优质资源，进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。6、收购中式正餐和面馆品牌，助力集团多元化经营。公司拟收购中式正餐 品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“HaoNoodle”。“汉舍中国菜”创立于 2008年，客单价在150-170元之间，包括“汉舍中国菜”、“汉舍川菜馆” 和“汉舍小馆”3 个子品牌，目前的 9 家门店分布在北京、上海、杭州三地。“HaoNoodle”首店于2016年在美国纽约开业，2018年底进入上海，上海 店客单。