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1、旅游管理专业人才需求调查报告调查目的：认真落实“依托行业、对接产业、锁定职业、服务就业”的专业建设思路，及时了解专业发展前景、行业发展动态，掌握市场对旅游人才的需求状况，旅行社、酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求，主要就业岗位的典型工作任务等，构建与岗位对接的专业课程体系，实现就业导向型人才培养目标与专业建设目标。调查内容：当前旅游业发展前景、旅游人才需求状况、旅行社、酒店相关岗位对人才能力、知识、素质要求、人才培养的方式与途径。调查方法：问卷调查、深度座谈、网络调查、 访谈等多种方法。调查时间：2011年3月11日2011年4月6日被调查者：旅行社、酒店企业负责人、部门负责人和相关岗位的
2、从业人员调查人员：岳阳职业技术学院商贸物流系旅游管理教研室教师报告内容：一、 调查情况分析1、调查资料情况本次调查共发放问卷20份，收回15份，个别访谈8份。2、数据分析1）岗位及人才规格的调查分析A.酒店及相关行业岗位名称客房、餐饮、前厅服务员基层督导饭店营销部门经理一般文员其 他百分比402020686B.旅行社及相关行业岗位名称导游员计调旅游营销一般文员其 他百分比801010002）本专业人才所需的知识结构或课程开设情况的调查分析（只选取百分比高的课程，其中打星号德课程为需要加强的）课程名称百分比课程名称百分比课程名称百分比大学语文92大学英语100体育91政治品德类90计算机基础10
3、0前厅服务与管理100客房服务与管理100餐饮服务与管理100酒店英语100中国旅游地理100酒店市场营销100旅游接待礼仪100普通话100应用文写作100形体训练80英语口语100酒店财务100插花80茶艺服务86中国传统文100服务心理学100导游基础100旅游法规100导游业务100导游英语100旅行社营销93旅行社管理893）本专业人才所需的能力结构和较好的培养方式调查情况分析 序号能 力 要 求需要程度（高、中、低）课程培养（书本知识）校内实训培养企业顶岗实习培养1语言表达能力100高43572计算机应用能力83高，17中20803沟通能力100高1733504合作能力88高，12
4、中60405应变能力100高40606饭店服务能力100高2040407写作能力79高，21中3337308创新能力80高，20中44569组织协调能力90高，10中524810管理能力85高，15中28314111信息收集处理能力89高，11中20404012终身学习的能力100高2036444）本专业人才的所需的素质结构和较好的培养方式调查情况分析序号素 质 要 求非常需要需 要不需要1身体素质83172政治思想素质79213爱岗敬业、忠于企业1004吃苦精神1005）本专业的主要实践环节的调查情况分析序号 主要课程及实践环节名称时间差不多应增加时间不需要 应减少时间1 入学教育与专业教育
5、1周1002 军训1周83173 专业见习1天77234 导游实务课程实训1周73275 饭店综合实训4周1006 毕业实习40周81197 毕业教育1周80206）本专业的对资格证书要求的调查情况分析序号 资格证书名称十分需要需要 不需要无所谓1 全国计算机等级合格证书54462 全国高校英语等级合格证书86143 导游资格证书1004饭店中级服务员资格证8713二、调查结果通过问卷调查和访谈，我们主要就行业发展动态、旅游人才需求状况和要求、当前高职旅游人才培养中存在的问题等方面进行了分析，具体情况如下：（一）地域旅游业发展前景岳阳位于湖南省东北部，素有“湘北门户”之称。岳阳历史悠久，人文荟
6、萃，旅游资源丰富，为全国优秀旅游城市。岳阳交通体系完整，京珠高速公路、京广铁路由南而北贯通全国；城陵矶港口通江达海；航空运输已列入规划。特别是2009年底武广高铁的开通，大大缩短了岳阳与武汉、珠三角城市的时间距离，为岳阳开辟了更广阔的旅游客源市场，为岳阳市旅游业持续稳步的发展提供了永久的动力。“十一五”期间，岳阳市将构建以楼、岛、湖为核心，以湘楚文化旅游线为主体，以洞庭生态和湘阴休闲之旅为左翼，以神秘临湘和平江红色之旅为右翼的蝴蝶形旅游空间格局；重点建设名楼名水旅游区、民俗古村旅游区、龙舟文化旅游区，逐步开发洞庭生态旅游区、神秘临湘旅游区、平江红色旅游区、湘阴休闲旅游区；深度开发和全面完善洞庭
7、观鸟、龙舟竞渡、团湖采莲、汨水漂流、寻爱君山岛等特色旅游项目；建设岳（阳）常（德）高速，打通长沙张家界常德岳阳长沙的环形旅游线；依托武（汉）广（州）客运专线，加快武汉、广州客源的进出速度；立足“天下水，天下楼”的资源优势，全力推广“洞庭天下水，岳阳天下楼”的旅游总体形象，办好节赛活动，做大、做强、做响洞庭湖旅游品牌；主动与旅游热点城市合作，共同开发长沙岳阳韶山湘楚文化游、重庆宜昌岳阳长江三峡游、长沙张家界岳阳名山名水游、岳阳武汉南昌三大名楼游、岳阳赤壁荆州三国古迹游等区域性旅游精品线路。2010年，市长黄兰香在政府工作报告中指出，要加快旅游产业发展，全面落实旅游资源整合实施方案，推动岳阳旅游业
8、转型升级和发展升温，逐步建成知名的旅游目的地。目前，岳阳已成为湖南省主要的旅游区与华中地区重要的旅游城市，旅游人数与旅游收入逐年增加。（二）高职旅游人才培养规格和相对应的职业岗位群1.人才培养规格：德、智、体、美全面发展，具有从事旅行社导游，计调，销售；景点景区讲解服务和旅游商品销售和高星级饭店客房、餐饮、前厅等基层服务，领班、主管等基层督导管理，中层管理和饭店营销等工作的综合职业素质和实际操作能力。2.职业岗位群：（1）旅行社：导游、计调、营销；（2）高星级饭店：客房、餐厅、前厅服务、领班、主管、营销；（3）景区景点：讲解服务、旅游商品销售。（四）职业岗位群对应的知识、能力、素质要求1、知识
9、要求通过对旅行社的调查发现，企业认为员工最应该有的知识是：文学、历史、地理知识，礼仪知识，导游业务知识，旅游营销知识，管理知识，计算机基础知识，法律知识、会计知识（包括人民币识别、点超、会计凭证的填写、填制会计报表、做账与报账等）。酒店认为员工最应该有的知识是：酒店前厅、客房、餐饮服务理论知识，礼仪知识，菜肴、酒水知识（大酒店的急需人才：点菜员），酒店营销知识，酒店管理知识，计算机基础知识、会计知识（从职业规划的角度讲，作为酒店的中层管理，要能看懂财务报表，懂成本核算等财务知识）、酒店英语（特别是涉外酒店，英语沟通能力好就等于成功了80，涉外酒店的成功=英语+做人+做事）。2、能力要求通过对旅
10、行社的调查发现，企业认为员工最重要的能力是：语言能力（包括普通话与英语口语），旅游接待能力，产品销售能力，组织协调沟通能力，应变能力，创新能力，自我完善能力。通过对酒店的调查发现，企业认为员工最应该有的能力是：客房、餐饮操作能力，对客服务能力，点菜技巧，商务服务能力，前厅接待能力，办公室接待能力，组织协调沟通能力，应变能力，行政能力、创新能力，自我完善能力。3.素质要求从调查中我们发现企业对员工素质的要求是：（1）思想素质，主要是：具有正确的世界观、人生观、价值观（对于年轻的女孩子，能抵御酒店一些客人的诱惑）以及良好的职业道德（保护好酒店的财务、客人的财物），吃苦耐劳精神，具有良好的组织纪律性
11、，工作责任心和工作态度，特别是职业忠诚度。（2）身体、心理素质，一般来说，服务行业的工作劳动强度大，时间长，既要求有健康的身体，又要有较强健的体魄，能适应紧张高强度的工作；并且要求从业人员有一定的心理适应能力和应变、应急技巧。（3）基础文化素质，包括文、史、地、政策法规等。（4）交际礼仪素质，旅游行业综合性、开放性强，是一个和各种各样的人打交道的行业，行业的特点要求从业人员有良好的礼仪素质。（5）职业素质，包括职业意识，职业习惯，职业技能，职业理论。（五）本专业人才培养工作中应加强的方面1加强职业意识的培养。包括对职业的认同感、职业道德、服务意识、职业忠诚度的培养。2加强体能训练，培养吃苦耐劳
12、精神。3加强心理素质训练，提高受挫折能力。4加强职业技能训练。5加强沟通应变等综合职业素质的培养。6酒店加强形象气质塑造、语言表达、酒店英语口语等能力的培养。二、对策或措施1. 加强专业教育专业教育目的要明确。让学生全面了解专业发展前景，树立信心；让学生从分了解职业岗位及要求，培养职业意识、确立学习目标、准确职业定位并有明确的职业规划。引入行业标准，将新版的星级酒店评定标准作为一门课程。专业教育形式多样化。包括课内课外、校内校外、假期实践、企业观摩与实践等，除了开设相关的课程外，可请企业专家讲座。2. 课程设置突出职业岗位能力培养与综合素质培养课程体系是保证人才培养目标实现的基础、手段、根本途
13、径。根据调查中显示的旅游企业对人才的知识、能力、素质要求，高职院校旅游管理专业人才培养目标应注重提高学生的语言运用能力、沟通交流能力、一线岗位服务能力、基层管理能力。课程应按以下模块设置：公共课模块、岗位能力课模块（旅行社导游、计调及外联；星级酒店前厅、客房、餐厅服务员、酒店部门主管、领班；景点服务员）、选修课模块（专业基础能力和专业拓展发展能力、通用技能、人文素养）。3. 改革教学方法，突出职业技能培养。主要指教学中突出职业情景，突出学生的主体地位，调动学生的积极性，重在培养职业意识，养成职业习惯、培养职业技能，通过酒店真实案例和酒店真实情景模拟加强教学的效果。4. 完善实践教学体系。由于旅游行业比其他行业更注重实践能力和实践经验，因此，培养合格的旅游从业人员应有科学、完整的实践教学体系，包括：实践教学形式（专业认识实习、课堂实训、实验室模拟实习、旅游企业岗位实习、毕业实习等）；各实践教学时数；实践教学的组织形式、管理模式、考核制度等。5. 根据旅游行业季节性的特点，充分利用假期，培养学生的职业综合素质。商贸物流系旅游管理教研室二0一一年四月十日
