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1、北京东燕郊宴语餐饮有限公司一公司概况公司的标志及其说明 谚语是劳动人民的生活实践经验，表达生活中的各种道理与内涵。我们餐厅取名宴语 借谚语之意表达我们的经营的菜品不仅仅是拥有营养与美味，其中更饱含了深深的情意与内涵。 宴，假借为“安”。安闲,安逸愿所有顾客都能在宴语餐厅饱尝平安，畅饮欢乐。语 通 说有观点，言论之意 取名宴语 有表达我们的餐饮新观点新思维之意人们在品味美食的同时以语言交流，用心灵沟通。携友畅语，排遣寂寞，沉淀心灵，聚会人生。公司的名称及类型名称：宴语餐饮有限公司类型：有限责任公司公司的宗旨和目标宗旨：打造新的聚会的圣地，交友的平台目标:公司实行几个三年计划 第一个三年:做好第一
2、家餐厅，打造出一定的知名度,收回成本. 总经理总务部战略投资部总裁办公室企 管 部 人事部厨政部财务部企划部单店 总经理总务部战略投资部总裁办公室企 管 部 人事部厨政部财务部企划部单店 总经理总务部战略投资部总裁办公室企 管 部 人事部厨政部财务部企划部单店 第二个三年：在北京，天津等地区开几家连锁餐厅，形成一定的规模,巩固企业实力.第三个三年：进行企业推广，吸收加盟店的同时拓展公司的业务，大力发展私家菜培训业务。 第四个三年：公司旗下的连锁餐厅规模经营，成为大众品牌同时开设培训学校将每年盈利的60作为资本积累。作为公司的固定资产以便开发新项目，其他40的收入按股份进行分配。公司的主营业务
3、1 家乡特色菜 2 DIY厨房 3 定时举办交友聚餐PARTY 兼营业务 1外卖 2 私家菜培训公司的组织机构战略投资部负责公司投资事项的处理和可行性分析财务部 战略投资部: 负责公司的相关财务工作总裁办公室总裁办公室：负责协助董事长处理相关事务，信息管理职能厨政部 企管部： 负责公司的厨师管理工作总务部 人事部： 负责公司的采购工作和配送工作企划部 厨政部： 负责公司的促销活动 人事部财务部： 负责公司的相关人力资源工作企管部 企划部： 负责单店的运营工作二 竞争环境分析分析 优势与机遇分析(S+0)快节奏的都市生活方式带来了效率，同时也引出了诸多弊病。人们不仅无暇聆听就在身边的曼妙的乐曲，
4、无法静心倾听亲人的诉说，错失了生活中许多美好的、优雅的、重要的节点，同时也造成了身心的疲惫甚至是病症。他们餐饮时不能松弛，走路时步调加快，上班时如打仗，反正生活中的每一环节都调快了节律。研究表明，长期处在“快节奏”中的人，大脑的活动也就经常处于连续的、快速的状态中。应接不暇的生活与工作使大脑得不到应有的休息和复原，精神压力过大，心理上也往往产生紧张、沉重、不安和忧虑感。这种因生活与工作的“快节奏”而引起一系列的心理不适或精神障碍，医学心理学称为“快节奏综合症”。我们关注这一社会现象，选择了一个很多餐饮公司未发掘和开发的空白餐饮领域，在满足消费者心理需求的基础上创建了一个特色鲜明的宴语餐饮公司。
5、 在多元化化的社会环境下，人们对特色餐厅给予了更多的关注，在借鉴传统餐厅经验的基础上，我们公司融合时下流行的婚恋交友、DIY等诸多元素推出了一套极具个性的餐饮服务模式。我么的优势主要表现在：1市场空间大： 中国饮食文化历史悠久，从五光十色的筵宴到流光溢彩的风味流派，体现了中华饮食文化的独特魅力。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、悠久的民族文化，深得人心，近年来我国餐饮市场营业额连续实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长161倍，这充分说明我国餐饮市场发展猛烈的势头。秉持着大燕郊发展战略和发展定位及目标，燕郊在近几年的发展中取得了令人瞩目的成就。经济的快速发展，可支配收入
6、的提高，社会经济交往活动的增加，都为餐饮业提供了广阔的发展空间。2目标人群定位合理： 由于毗邻背景的缘故，燕郊外来人口众多，其中不乏年轻一代的打工者与创业者。并且燕郊华北科技学院、防灾科技学院、交通干部管理学院等九所高校的在校大学生也构成了一支庞大的年轻消费群体。加之燕郊本地的社会青年，燕郊的主要消费人群无疑就是这些年轻一代。年轻人更注重生活质量，懂得享受生活，作为有知识有文化的消费群体，我们把他们作为目标人群的定位是准确的！3竞争优势明显：我们公司通过大胆的创新，认真的社会调查，透视顾客需求与社会现象。（1） 针对不同消费群体的饮食需求制作出营养均衡具有独特的风格和魅力的饮食品种，并且根据消
7、费群体的消费能力制定多层次的价格，增加客流量，以占据更多市场例如：依据中草药开发药膳满足人们健康需求。 （2）将传统餐厅从单纯的解决食物需求的单一功能上升到既能提供特色的交友服务，又能满足情侣日常约会等的全新层次。这不仅符合了社会多元的主旋律，也是是对创新的一种有益实践。兼具经济效益和社会效益。4特色理念深入人心： 在以人为本的科学发展观的指导下，这个社会更加提倡人性化，我们公司紧紧围绕这一观念向广大消费者提供服务。宴语餐饮有限公司以“DIY厨房”为重点经营特色之一。我们把DIY作为一种时代的精神。 DIY是的英文Do It Yourself的缩写，译为亲力亲为，为自己动手！ DIY的另外一个
8、解释方法为：Design It Yourself ，译为为自己设计，做回我自己！在快节奏的都市生活中，人们忙于奔波，将自己的生活过得像一顿又一顿的快餐，即便有停息下脚步，放松身心的时间，却少了一个空间，一个做回原始的自己，轻松惬意的为自己设计一顿亲历亲为的早餐，午餐或者晚餐的空间，一个想抛去压力与浮躁，释放心灵的交友聚会空间。而我们宴语餐饮有限公司，在以人为本的科学发展观的指导下 锁定一个未曾被开发过得领域，为此而打造了这样的一个体验空间。 当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势，宴语餐饮公司的发展存在很多有利时机：市场前景广阔。 对于餐饮业这一消费型产业，我国政
9、府提出了扩大内需的要求，而且，近年来，随着国家经济增长和居民收入的提高，人们的消费理念改变，居民外出就餐机会增多，根据城镇住户抽样调查数据，20042009年，全市城镇居民在外饮食支出平均每年增长12.1%，高于人均消费性支出年均增速3.9个百分点。这都为餐饮业提供了巨大的消费带动，市场前景广阔。2. 产业结构调整期。 顺应国家的战略部署，餐饮业逐渐与其上中游产业，尤其是农业、畜牧业、农副产品食品初加工业，建立了相应配套的产业链，有利于降低成本。在这一产业结构调整时期，企业规范各个步骤，加强创新，促进餐饮业的快速发展。集团消费有力促进了餐饮市场发展由于经济发展使得社会交往和商务会展活动增加，特
10、别是中国加入世贸后，国内外社会经济交往活动明显增加，北京作为首都、国际型特大城市，吸引了大量中央单位、公司总部和跨国集团公司入驻,直接刺激了集团餐饮消费快速增加。旅游市场发展增加了餐饮消费 餐饮市场结构调整促进了消费增加 新型餐饮业态不断涌现，如酒吧、咖啡、茶楼、面点等休闲餐饮进一步增强了市场多元性，同时，就餐环境不断改善，企业服务更加优质、人性化，餐饮市场自身发展吸引了更多消费。 在这样喜人的大环境下，我们应该抓住机遇，把宴语餐饮公司经营成功！政府政策的扶持。 2010年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，指出充分认识加快餐饮业发展的重要意义，协力推进餐饮业发展，发布了全
11、国餐饮业发展规划纲要等。另外，政府还出台了食品安全法等一系列法律法规来健全食品安全监管体系和制度，全面加强食品安全立法和标准体系建设。有了政府强有力的政策支持，推动餐饮业健康的发展。 宴语餐饮公司将自身的优势与机遇相结合。劣势与挑战分析（W+T） 机遇与挑战并存，宴语餐饮公司在优势中创立也要在劣势中成长。我餐饮企业存在以下竞争劣势：行业宏观环境 近年来，我国餐饮业食品安全事件时有发生。回顾2010年，阴魂不散的“地沟油”“烤鸭油”，突如其来的“小龙虾”、毒豇豆、植物奶油、一滴香等事件，折射出食品领域问题不断。由此说明了我国政府对食品安全监管的力度不够，无法保证人们的就餐安全，大大影响了餐饮业的
12、健康发展。竞争对手强大 在餐饮领域内，龙头餐饮企业比如燕郊比格，KFC等企业在消费者中建立了稳固的消费习惯和信誉并难以动摇，这就可能使得势单力薄的宴语餐饮可能面临来自燕郊龙头餐饮企业的威胁。创新的市场反应缓慢 虽然“新”是我们的一大特色，一是创新需要大量资金投入，增加了经营风险；二是新兴的事物被人们接受是需要一段适应期的，这就需要我们在前期话费更多的广告宣传费用，增加了经营成本。无前车之鉴，摸索经营道路曲折 由于不同于传统的餐厅经营模式，这就需要我们餐厅建立和完善一套适合自身发展的经营理念和管理体系，因为没有成功的案例和以往的经验，我们只能摸着石头过河，谨慎的开展各项大小工作。缺少专业人才 我
13、国的烹饪教育还停留在一个较低的水平上，办学层次低、规模小、质量差，培养出的人才并不能适应当前餐饮业高速发展的人才需求。政府及教育机构对此认识不够，导致我国餐饮业人才缺乏。 威胁 宴语餐饮企业在迎接巨大机会的同时也将面临巨大的威胁，具体表现在以下几个方面:1.市场准入难度大 燕郊餐饮行业经过近年来的发展已经趋于饱和，这些老牌的还有新加入的同行竞争者无疑带给我们巨大的压力，同时也是对我们餐厅的一项入门考验。 2.法规建设滞后： 目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐
14、，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。3.缺乏专业的餐饮人才： 餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后是我国餐饮业的现状，也会对我们的管理带来一块不小的空白，同时也是对华科餐厅管理者的巨大考验。 4.西式餐饮业的威胁。 西式餐饮业在其标准化的要求下，扩展自己的产业范围，比如专门的原料来源基地和物流公司配送原料等。西式餐饮业的延伸能力强，而这也恰恰是中餐的薄弱之处。同时，跨国公司在扩大其连锁店的同时，为适应中国人的口味与偏好，对其餐饮产品做了一系列的创新。例如肯德基做出的一系列改革：对异国风味进行中式改良，如对墨西哥鸡肉卷、新奥尔良烤翅等进行中式改造；推出符合中国消费者饮食习惯的中式餐饮，如榨菜肉丝汤、川味的川香辣子鸡等。5.餐厅模式易于被同行复制宴语餐饮公司将以辩证全面的眼光看待我们面临的行业环境，抓住机遇，发挥优势，同时进行危机处理。 市场分析 宴语餐饮公司总体战略分析餐饮行业分析 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。 中国社会科学院和中国烹饪协会6月19日联合发表餐饮蓝皮书称，去年中国人平均每人在外就餐消费1158.5元，首次突破千元大关。全年零售额达到15404亿元，同比增长24.7。中国餐饮业已连续18年保持
