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1、大学生早餐调查报告一、研究目的早餐犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给“嗷嗷待 哺”的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的电源开关。及时给大 脑接通了活动所需的电流。早餐对保障人体健康，维持体能，提高学 习和工作效率至关重要。通过观察周边的学生，我们发现有些学生是没有吃早餐的习惯， 而有很多学生是把早餐带到教室在上课前几分钟或课间匆忙解决的。 这对学生的日常生活和学习效率都会有一定的影响。为了让大学生了 解早餐对人体的重要意义，引起大学生对早餐的重视，我们小组在 20*年 11月 19日就大学生对早餐的重视程度进行了调查研究。我们 先后在广东医学院，东莞理工大学，东莞职业技术学校通过走
2、访派发 问卷的方法进行了调查。之后通过电子邮件联系广州的同学，在同学 的帮忙下，完成了用电子问卷调查部分广州高校的学生。共派发纸质 问卷300份，有效问卷295份。电子问卷500份，有效问卷500份。 调查的主要内容有大学生对早餐的重视程度，大学生早餐是否吃得健 康，是否了解各种早餐的营养价值，是否清楚不吃早餐的危害。通过 统计分析数据和上网查询相关资料，完成了此次的调查。二、研究结果和分析1、大学生对早餐的重视程度据统计数据可知，有 59%的人认为早餐是一天中最重要的一餐， 有 68%的学生都会按时吃早餐，这说明大部分学生还是重视早餐的。 但还是有相当多的一部分学生没能认识到早餐的重要*。大
3、部分人时因 为睡得太晚，来不及吃。少数是因为不合胃口或懒得去而不吃早餐。 而有一部分女生则是为了减肥而不吃的。不管是什么理由，早餐是一 定要吃的。营养学家指出，人经过一夜的睡眠之后，胃早已排空，前 晚所吃得营养物质早已被消耗完，急需补充。适当的早餐可以使人体 力充沛，很好的适应工作和学习。所以早餐是非常重要的一餐，绝不 能马马虎虎对待。2、早餐是否吃得合理调查数据显示，大部分的学生都会按时吃早餐。其中有 71%的同 学是在 7：00-8:00吃早餐的。医学研究表明，在这个时间段吃早餐 是最合适的，因为这时人的食欲最旺盛。而在这个时段吃的营养物质 被吸收的也很完全。这说明大部分学生吃早餐的时间也
4、比较合理。有 68%的学生是在 10 分钟内吃完早餐，这是很匆忙的。吃得太快胃很难 及时消化，会导致消化不良，甚至引发胃病。而在食物的选择方面， 大部分人都选择了饭，面条，粥等。这些都是比较健康的。但还是有 29%选择了油条豆浆，这类食物虽富含碳水化合物及蛋白质和脂肪， 但均为*食物。若在膳食中超量，很容易导致血液偏 *，引起体内生 理上*碱平衡失调。所以应吃点碱*的蔬果，来维持*碱平衡。合理的早 餐应是主副相辅，干稀平衡，荤素搭配，时间也该拿捏好的。3、是否了解各种早餐的营养价值调查数据显示，只有 17%的学生清楚早餐的营养价值。而其他的 学生只是大概了解，甚至不了解。而在选择早餐时只有 4
5、6%的同学是 注重营养的。有 40%的同学是视口味来选择早餐的，这也就造成了有 29%选择了面包当早餐，9%的同学选择了油条。据营养专家指出，富 含优质蛋白的食物，含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物，水果蔬 菜和豆浆、脱脂牛奶等流体营养食品，远离高油、高糖、高盐、高脂 肪、高添加剂食物方为有价值的营养早餐。而那些高热量的面包和油 条都不可以多吃。所以，学生对早餐的营养价值的认识还有待提高， 应重视自己的早餐，选择健康的营养早餐。四、总结专家曾说，不吃早餐等于慢*自杀。许多现代大学生因为学习忙，往往忽略了早餐。而上午是全天活 动量最大的时间，能量消耗较多。如果不吃早餐或早餐营养不足，学 生容易在
6、910点左右产生饥饿感，血糖水平就会相对降低，从而不 能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。人体会感到倦怠、 疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适。并 且人体所需的营养素都分布在一日三餐的食物中，若不吃早餐营养不 足，很难通过吃午餐或晚餐把营养补回来，严重时还会造成营养缺乏 症如营养不良，缺铁*贫血等。由于不吃早餐引起的营养不良，会导致 肌体抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病发病率。这不但降低了学 习效率，而且直接影响学生的生长发育。因此，吃早餐是我们生活中的重要的一部分，必不可少。尤其对 学生这个群体。他们每天面对着繁重的学习任务，一顿营养健康的早 餐是他们高效学习的保*。因此作为大学生的我们应该重视早餐，提高 自己对营养早餐的认识，同时也要带动身边的人，让大家都有一份健 康营养的早餐。
