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1、课题2 化学元素与人体健康刘红云教学目标 1知识与技能（1）了解人体的元素组成，了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。（2）了解人体中元素的从在形式，知道常量元素和微量元素。（3）通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。2过程与方法（1）初步学会运用多种手段（包括网络）查找资料，运用比较、分类、归纳等方法主动获取有用信息。（2） 调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等保健药剂或营养补剂出售，查它们标签或说明书，了解它们的主要成分。3情感、态度与价值观（1）逐步建立科学的世界观，用辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响。（2）逐步认识化学科学的发展在帮助
2、人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。教学重点难点1.了解人体元素的组成和无机盐的生理功能。2了解一些元素对人体健康的作用。教与学设计【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有50多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。【多媒体显示】（佝偻病患者）【设问】怎么会得这种病呢？【指导阅读】1.人体中含量最多的金属是什么？2.该金属对人
3、体有何影响？【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。【归纳小结】1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。【设问】哪些食物中含有钙元素呢？【学生活动】学生抢答（对答得最多的学生给予表扬。）【多媒体显示】常用食物中的钙含量（mg/100 g）【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？前两天报纸上曾登过这样一篇文章。【多媒体显示】晚餐最好这样吃：下午6点左右吃晚
4、餐较合适，晚餐素吃。【复习提问】氯化钠在人的正常生理活动中的作用。【多媒体显示】钠和钾元素对人体起着重要的作用。【讲解】以上元素在人体中含量均超过0.01%，称为常量元素，含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？【学生回答】缺铁性贫血。【多媒体显示】【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。【多媒体显示】【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。锂：
5、能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重大的影响。土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。【思考】1.水为六大营养素之一，喝什么样的水好？2.有人认为：淘米次数越多越干净，你认为如何？3.有人认为“药补不如食补”，根据本节所学内容，谈谈你的看法。【学生活动】以小组为单位讨论，分甲方和乙方答
6、辩。【举例】（例1）甲：由于水质受到污染，对人体造成了不良的影响，故喝纯净水好。乙：纯净水中不含微量元素，而天然矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素，所以喝矿泉水好。（例2）甲：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。乙：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。【归纳小结】1.从可含元素的量来看，喝矿泉水比喝纯净水好。2.淘米的次数并不是次数越多越好，因为淘的次数越多，一些营养元素越会溶解在水中而损失。3.从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时
7、才使用药补的方法。随堂练习：1市场上销售的奶类饮品很多，其中“AD钙奶”中的“钙”指的是 （ ）A分子 B.原子 C.单质 D.元素2.下列关于元素与人体健康关系的叙述中,错误的是 ( )A.缺铁会引起贫血 B. 缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松C.缺碘易患坏血病 D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良3.下列人体必需元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ ） A.Ca B.K C.Na D.Fe 4.地壳中的化学元素，大多数在人身上都存在，其中人体所占质量分数最高的元素 （ ）A.氧 B.碳 C.氢 D.氮5.铝元素是地壳中含量最多的金属元素，铝在人体内积累可使人慢性中毒，引起老年痴呆症1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一而加以控制，铝在下列场合使用一般无需控的是 （ ）A.牙膏皮 B.电线、电缆 C.制造炊具和餐具 D.糖果、香烟内包装6.微量元素是指在人体内质量分数不到万分之一的元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素中肯定不是人体微量元素的是 （ ）A.I B.F C.H D.Fe7.人体缺少某些元素，会影响健康，甚至引起疾病。例如，缺 （ ）有可能导致骨质疏松；缺（ ）会使童智力低下、易得贫血症；缺（ ）易得甲状腺疾病等。
