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1、早餐的学问案例早餐的学问河北省秦皇岛市临河里小学张丽香适用五年级一、活动主题的提出：在清晨，我们经常看到这样得场景：大人们匆匆忙忙骑车上班，学生们背着书包匆匆忙忙上学。假如你上前搭一句话：“小同学，你早晨吃饭了么？吃得什么？”听到最多的回答可能是：吃饭了，吃的方便面，或一块烧饼，或一碗面条，或油条等等。有的甚至不吃早饭。问其原因：早晨时间太忙，凑合一点算了。是呀，在现代快速发展的社会中，人们的生活节奏明显加快，时间观念越来越强。但是,学生正是长身体的时候，这些食品能不能满足他们生长的需要呢？看来，科学食用早餐对人们一天的工作以及对自己身体的健康的重要性好像渐渐被人们遗忘了，那么，小学生的早餐是
2、怎样吃的？吃早餐具有什么样的重要性？早餐应该怎样吃才科学、合理？怎样吃早餐才能使小学生的身体健康成长？针对上述情况，从学生的实际出发，我校五年级的学生开展了以早餐的学问为主题的综合实践活动。我们的活动就是试图通过调查、查阅资料、访问等形式使学生在实践活动中弄清这一系列问题，从而树立科学使用早餐的观念，培养健康的生活方式，并通过动手制作早餐的实践活动，从小培养学生热爱劳动，勤于动手的习惯。本次活动注重以学生自主性的调查、研究、实践、体验活动为核心，从活动方法的层面上引导学生学会实践，学会创造。二、活动的具体目标：1、知识与能力：通过对早餐学问的了解与探究，初步掌握一些健康膳食的知识，懂得吃早餐的
3、重要意义和不吃早餐对人体的危害，激发学生探究生活现象的兴趣，并通过动脑，合理安排一周的早餐食谱和动手制作早餐的活动，培养学生动手能力。2、过程与方法：通过提出问题，把同学们的相关问题进行汇总、分类、整理等过程，使学生学会提炼、确定主体的方法；在调查研究的过程中，使学生进一步掌握调查的具体方法，并能用自己喜欢的方式记录调查结果；通过展示活动使学生掌握宣传活动的设计方式，并能对活动的过程与结果进行初步的评价。通过采访活动，充分发挥学生的主动性，鼓励学生综合运用所学知识及各种能力，自主地设计采访活动的方案，参与、评价活动，在做中学，促进学生综合实践能力、探究能力的发展。3、情感态度与价值观：在活动的
4、过程中使学生感受劳动带来的乐趣；逐步形成关注身体健康，关爱生命的观念；在深入社区宣传的过程中，培养服务社区、服务大家的意识；在活动过程中，发展学生的个性，培养学生创新意识，使学生学会与他人积极友善地合作、交流、分享，增强学生收集、整理资料的能力。三、活动实施的具体过程、方式：（一） 、活动安排：1 、成立综合实践活动指导教师小组并做好活动准备：教师准备：收集有关人们吃早餐现状的资料，为学生打开选题思路奠定基础。查阅资料，了解科学饮食的有关知识，做好活动指导的知识准备。掌握综合实践活动选题的科学方法，为指导学生确定选题提供方法指导做好准备。与图书馆、社区管理部门等有关方面取得联系，争取家长的配合
5、，为学生查阅资料与社区宣传做好条件与安全准备。2、时间安排：第一阶段：情景提示与提出问题：（2周）第二阶段：活动与体验：（10周）1、小调查：我们的早餐2、小探究：早餐中的科学种植蔬菜劳动体验3、小设计：设计营养早餐4、小体验：制作早餐第三阶段：展示与评价：（2周）（二） 、活动实施过程：第一阶段：情景提示与提出问题：（2周）本环节主要是激发学生对早餐的初步认识，为提出问题确立活动主题奠定基础。即为开题课1 、调查学生吃早餐的情况教师上课之前在学校门口采访了部分学生吃早餐的具体情况，也采访了部分家长对于孩子吃早餐的想法与看法。课上教师播放这段录像片，让学生讨论：看了录像你想说些什么？让学生感受
6、到当今小学生吃早餐的情况：不吃早餐、凑合早餐等等，激发学生急于探究早餐学问的兴趣，这时，教师出示一个小小调查表，小调查的主要内容有三项：吃早餐的人数、没吃早餐的人数、早餐的品种。引导学生分组对同学当天食用早餐情况做一次小调查。调查结果显示：吃早餐的人数占大多数，但早餐的品种单一，是否是营养早餐还有待于进一步研究。为了能进一步证明小学生吃早餐的普遍现状，教师布置任务：课下对全校学生进行广泛的调查。2、发现问题，提出问题，确立活动主题：首先、提出问题：引导学生从调查中感受现在人们对早餐的忽略程度，让同学们从调查表中发现问题，提出问题，激发学生探究早餐中的学问，从而形成我们活动的主题。（问题如：什么
7、样的早餐最有营养？不吃早餐对身体有什么样的害处？如何合理搭配早餐？日常生活中我们吃的蔬菜中都含有哪些营养成分？向爸爸妈妈学习怎样做早餐等等）教师引导学生把自己提出或发现的问题记录在资料卡上：我们的问题：1、2、3、其次、确立活动主题：以上学生提的问题并不等于活动主题，教师将学生的问题汇集到一起，对学生精心指导：如何将问题进行分类，归纳提炼出不同阶段的不同活动主题，并让学生选择适合自己的主题开展活动。在这部分内容活动中，教师紧扣活动主题，把学生选题的重点放在“关注我们的早餐上”，引导学生不要把选题仅仅限于在科学食用这一点上，而是要把选题定位在调查了解、设计制作等方方面面。教师要指导学生对自己提出
8、的问题进行分析归纳，引导学生在实际选题中学习确定主题的方法，帮助学生提高选题的质量。例如：我们的活动主题1 、同学们吃早餐情况的调查2、早餐与健康3、营养早餐的搭配4、营养早餐的制作确定的主题要贴近我们的预想3、师生一起动手制定活动方案：（ 1） 、给学生自主权力，让学生根据选题的内容或兴趣爱好进行分组，大概每8个同学一组，并选出组长。分组后对小组同学提出活动要求（ 2） 、给孩子们活动的空间，根据主题一起动手制定活动的方案，理清同学们活动的思路，搞清楚每一阶段都要做什么事情。下面是小组学生以表格的形式设计的一个活动方案：活动主题研究方式时间小组名称组长小组成员活动过程小调查我们的早餐小探究早
9、餐中的科学小设计设计营养早餐小体验制作早餐活动成果第二阶段：活动与体验：（10周）1、小调查：我们的早餐（1）、调查活动：在第一个阶段，我们通过调查了解，知道了我校学生吃早餐的不良状况，那么，社区人们的早餐吃得怎么样？本环节就是要带领同学们开展有关早餐的调查活动，让同学们通过实践感受现实生活中人们吃早餐的现状。在活动前，学生做好了如下准备工作：A、 在老师的指导下制定一个调查计划，确定调查的内容是什么？调查的对象是谁？什么时间去调查，准备用问卷调查还是实地调查还是访问调查。B、 带好必备的采访工具：设计好的调查表，照相机、录像机等例如：调查计划调查内容调查时间调查地点调查对象问题设计预期成果活
10、动中，我们采取了入户调查和对早餐摊早餐店的调查在调查的过程中调查了同学们最常吃的早餐品种，一个家庭一周中每天的早餐食谱，早市地摊上人们吃早餐的情况(如：吃早餐的人数、早餐的品种等)，地摊早餐的卫生情况，人们不吃早餐的主要原因是什么。等等在对大家食用早餐情况的调查过程中，教师引导学生在观察、了解表象的同时，深入分析其中原因所在，为进一步提出合理化建议奠定基础。(2)、反馈活动：根据前一阶段学生调查的结果进行课堂反馈：你们是怎么进行调查的？去了哪些地方调查？调查了哪些人？有什么发现和收获？学生在交流的过程中填写资料卡：我们的调查方法：调查结果的分析：本次活动的开展，进一步促进了学生探究营养早餐的积
11、极性，从而顺利进行下一个环节：2、小探究：早餐中的科学(1)探究活动本环节我们根据学生组建的小组，分组进行活动，让学生通过查阅资料、访问专业人士等形式，了解吃早餐的重要意义，懂得不吃早餐或早餐吃得马马虎虎会对人的身体造成哪些危害，知道什么是营养早餐，了解食物的种类(如：蔬菜、水果、谷类、肉类、奶类、其他等等，)、食物中的营养成分及一个人每天必须要摄入的营养成分，懂得均衡营养的重要性。探究早餐究竟该怎样吃才科学、合理。本活动环节我们采取的活动方式是：“医生访谈”、“查阅书籍”、“菜市场调查”、“网络咨询”等。在此次调查访问中，教师的指导是很重要的，我们从以下几个方面进行了指导：A、指导学生制作了
12、调查表：B、在指导本次活动的过程中，教师引导学生立足“早餐的中科学”，广泛收集资料，鼓励学生联系平时的知识积累，利用好书籍、电视、网络等获得相关知识。C、在收集资料的过程中，要注意提醒学生把总和实践活动活动与科学、语文等课程紧密联系起来，将在其他课程活动的知识应用到总和实践活动活动中来。D、访问的过程中教师要提醒学生注意提前预约。访问中要注意提问的方法与技巧，以便提高访问的效果。(2)、交流反馈活动通过探究活动，你们有什么发现和收获？你了解了哪些科学食用的早餐知识？学生在交流的过程中填写资料卡：我的发现和收获：（4）、种植蔬菜：在学生了解多种蔬菜的基础上，鼓励学生组成蔬菜种植小组，聘请有经验的
13、门卫苏师傅作为种植蔬菜的指导教师，充分利用我校的童趣园种植了黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、豆角等，让学生经历蔬菜的种植、管理、收获过程，掌握劳动技巧、领会种植蔬菜的奥秘、体验劳动的艰辛，感受劳动的快乐。在学生亲身体验劳动的同时，写下自己的观察日记这个过程是一个长期的、持续的过程，教师合理安排学生的实践，时刻鼓励学生将活动进行到底。3、小设计：设计营养早餐（1）、设计环节本环节是对以上两个环节的综合运用，让学生在自主实践获得科学知识的同时，学以致用，为家人和自己设计营养早餐食谱。在这个活动过程中，充分发挥小组同学的集体智慧，争取设计有创意。同时要注意以下几个问题：各种营养的搭配要合理要考虑实际情况和
14、现有条件要能说出设计的理由和根据在设计食谱的过程中，有的小组同学不仅自己充分，发挥，而且和家长一起研究，到图书馆或网上查阅资料，向名厨咨询等等。在设计营养早餐的时候，指导学生根据自己的条件与爱好，设计符合实际的营养早餐食谱，使用符合家庭经济条件达到的食下面是一个小组同学设计的营养早餐食谱：我家的营养早餐食谱日期食物搭配星期一馒头、大米粥、几片火腿、一盘由黄瓜等几种蔬菜拌等小菜、一个苹果星期二面包、煎鸡蛋个、牛好-杯、香蕉一根、一盘小菜星期三蛋炒饭（配料：鸡蛋一个、黄瓜丁、火腿丁、虾仁、蒜苔丁、胡萝卜丁、米饭）、紫菜鸡蛋汤、素小菜一碟星期四小米粥、包子、黄瓜一根、酱牛肉、苹果星期五肉丝面、煮鸡蛋、小菜一碟、草莓一盘星期六混沌、烧饼、素炒土豆丝、苹果、西红柿星期日大麦粥(或豆浆)烙饼小菜一碟水果一种(2)、反馈环节：你们的营养早餐食谱设计好了么、和大家说说你为什么这么设计？评一评谁设计的最好？指导学生说出自己的设计思想，在展示成果的同时提高了学生的表达能力。根据反馈学生填好资料卡：我是这样设计的：设计的理由和根据是：我认为最佳设计是:4、小体验：制作早餐(1)、制作早餐：早餐食谱设计出来，激发同学把它变成餐桌上的美味，来当一回小厨师，一起体验制作早餐的快乐。第一步：同学们商讨通过什么样的途径学会制作早餐。学生寻找的途径有：向家长学习做早
