《蔬菜配送分拣规程分析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蔬菜配送分拣规程分析（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、蔬菜配送分拣规程01、土豆加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。加工流程： 1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。02、油菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。加工流程： 1、分把：以3-4 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行
2、跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部8 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐重10kg 。03、奶白菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。加工流程： 1、分把：以2-3 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每
3、层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐重约 10kg。04、苦菊加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约 300g-400g。1加工流程： 1、分把：以2-3 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。并将商品根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐 4 层，每筐重约8kg 。05、小白菜加工方式：捆扎加工标准： 叶身呈青绿色、 根茎
4、浅白色， 叶片新鲜、 完整、 无虫眼、 根茎脆嫩， 根部无腐烂、空心，每把约 400g-500g。加工流程： 1、分把：以一手抓为准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐重12kg 。06、空心菜加工方式：捆扎加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约400g-500g 。加工流程： 1、分把：以一手抓为准，
5、根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。4、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7 把，每筐4 层，叶部朝外，交叉码放，每筐约重 12kg 。07、木耳菜加工方式：捆扎加工标准：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把400g-500g 。加工流程： 1、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把（8-10/把）2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。3、对齐：将根部整
6、理对齐。24、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层4 把，每筐6 层，交叉码放，每筐约装 10kg。08、韭菜加工方式：捆扎加工标准： 根部短而无泥， 叶片坚挺而肥大， 无黄叶、 无烂叶。 根部切割整齐， 约 400g-500g/把。加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。3、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完
7、毕后用剪对商品根部进行修整，摘除根部碎叶， 并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层7 把，每筐4 层交叉码放，每筐重约 12kg。09、茼蒿菜加工方式：捆扎加工标准：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约200g-300g。加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎： 用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每
8、筐5 层交叉码放，每筐重约 10kg。10、芥蓝加工方式：捆扎加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。35、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6 把，每筐4 层交叉码放，每筐重约10kg。11、胡萝卜加工方式：装袋加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，
9、表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。加工流程： 1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上。3、装袋：以3-4 根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6 袋，每层4 层，每筐约重15kg为标准。11、菠菜加工方式：捆扎加工标准：叶片呈深绿色、 茎干呈绿色、脆嫩，根部红色、无腐烂、无枯萎、每把约重400g-500g。加工流程： 1、分把：根据商品的大小、长短、进行分把，以一手抓为准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂枯萎的部分及其他杂物。3、对
10、齐：将商品放在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿胶带在离根部10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层8 把，每筐 4 层交叉码放，每筐约重8-10kg 。12、菜心加工方式：捆扎加工标准：叶深绿色、茎浅绿色，根部呈圆形，剖面洁白，茎立带有绿色小花，叶片嫩脆无腐烂、无枯萎、无空心，每把约400g。加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以
11、手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层6 把，每筐4 层交叉码放，每筐重约 10kg。13、白萝卜加工方式：翻筐（挑拣）4加工标准：通体白色、直身、 大小均匀、 无黑心、无损伤和畸形、 无开裂、无锈斑、无定量。加工流程： 1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、畸形的、断裂的、无锈斑的商品，将好的商品摆放在传送带上。2、装筐：经检验合格后， 用白色周转筐， 以每层 4 根，每筐 4 层、每筐重约 15kg 为标准。14、山药加工方式：打包加工标准：灰褐色、呈椭圆形、无腐烂、无破裂、茎根粗直、不带泥土，每盒约40
12、0g-500g。加工流程：1、清洗：将商品用水进行清洗，用抹布轻擦商品、洗净后进行控水处理。2、切割：用菜刀将山药以20 公分为一段进行切割，修整腐烂的、破裂的。3、码盒：以两段山药为一单位，码放入型号为24105 保鲜盒内，并摆放在传送带上。4、打包：将商品放在打包机上，用型号为300*500 保鲜膜，进行打包。5、装筐：经检验合格后， j 进行装筐作业， 以每层 6 盒，每筐 5 层，每筐重约13kg。15、油麦菜加工方式 :捆扎加工标准：新鲜、叶翠绿、无腐烂、无枯萎、根部干净，约400g-500g 。加工流程：1、分把：以4-5 棵为一把（可根据商品的大小进行调整）。2、挑拣：摘除黄叶、
13、烂叶、挑拣出腐烂的、断裂的。3、对齐：将商品在加工台上进行整理。4、捆扎：用绿色胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，捆扎紧凑，捆扎完毕后，用剪刀对商品根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，以每层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐重约 10kg。16、莴笋加工方式 : 翻筐加工标准： 根部鲜嫩， 呈浅绿色、 表皮无伤痕、 叶绿新鲜、 无腐烂、 无褐色斑点， 切头新鲜、无变黑，无定量。加工流程： 1、加工：将商品摆放在加工台上，每棵莴笋剥去6-7 片叶子。2、用刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传送带上。3、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。4、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业， 以每层 6 棵，每筐 4 层，每筐重约12kg17、大蒜加工方式：装袋加工标准：外皮白、蒜瓣肥大，蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色，每袋
