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1、立秋习俗 各地立秋时节的民俗风情立秋习俗1、贴秋膘夏季里人们吃饭没胃口，所以体重会与所下降。 立秋时节，天气转凉，人们的食欲大增，想吃点好东西以补偿夏天的 损失。贴秋膘：在立秋这天各种各样的肉，炖肉、烤肉、红烧肉等等, 以肉贴膘。2、啃秋啃秋在有些地方也称为咬秋。天津讲究在立秋这 天吃西瓜或香瓜，称咬秋，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其 咬住。要是用现在的流行语来说，就叫hold住了。江苏地区咬秋的习俗很浓厚，拿起一个大西瓜多吃几口，可以去痱子。城里人在立秋 当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而乡下人的啃秋则豪 放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤 西瓜啃，
2、抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米 棒子啃。心情舒畅的啃秋行为，所抒发的实际上是一种丰收的喜悦。3、秋社秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定 在立秋后第五个戊日。此时收获目标已完成，官府与民间皆于此日祭 神答谢。4、摸秋八月十五日是中国的中秋节，在中秋节诶这天夜里 还没生育过的女子，在其他人的陪同下，到田野中摸索摘取瓜果，此 为摸秋。俗谓摸南瓜，易生男孩；摸扁豆，易生女孩；摸到白扁豆更吉 利，除生女孩外，还是白头到老的好兆头。按照传统风俗，这天夜里 瓜豆任人采摘，田园主人不得责怪。姑嫂归家再迟，家长也不许非难。 此俗清代以前就有，民国以来仍流传在民间。如在商洛
3、竹林关一带， 中秋节夜里，孩子们在月亮还未出来时，照例钻进附近的秋田里，摸 一样东西回家。如果摸到葱，父母就会用这孩子长大后一定很聪明的心理感受;如果摸到瓜果，父母就认为孩子将来不愁吃喝，事事顺利。 人们视摸秋为游戏，不作偷盗行为论处。过了这一天，家长要约束孩 子，不准到瓜田里拿人家的一枝一叶。商南县的居民，在中秋节的晚 上，吃罢月饼后，不肯长咼的小孩去摸咼梁 ；没有男孩的人家去摸茄 子;没有女孩的人家去摸辣子；小孩不聪明的人家去摸葱。5、秋忙会秋 忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易 大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸 易大会。其实现目标是交
4、流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活 用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、 布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做经济贸易交流大会。 过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。立秋吃什么美 食推荐一：酱肘子酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味 俱全。北京的天福号酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被 评为山东名小吃。做法1收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅 里煮到基本熟透。2将骨头抽出；3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放 冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以 汤
5、刚没过肘子就好。4开锅后，以中火炖，以入味。5等汤汁只剩一 小饭碗左右的时候，离火6事先要准备好一个结实的，小号的食品塑 料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止， 然后把袋口扎紧8放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。美 食推荐二：烤鸭北京烤鸭有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤 最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等 质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。 烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右进，强制喂食，经六七十天的 填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄
6、脯大的特点，特别 适于烤炙。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻， 喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草。北京鸭属水禽，肉质细腻， 口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄， 人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白， 是 美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食！现以北京前门大 街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。美食推荐 三：酱牛肉酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止 渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及 面黄目眩之人食用。家常酱牛肉做法 1选料：选用鲜嫩牛肉，（沙仁、 豆蔻、丁香、肉桂、
7、大料、小茴香各 2克用纱布扎成小口袋）葱姜少 许蒜和辣椒备用2清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡 46小 时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗 1次，再用清凉水 过4次。3糖色：炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要把 握好火候，看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量 放，如2斤大概放1两左右。4煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩 肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加， 葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘 子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。5出锅：压锅后，改小火汤刚 刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放
8、平， 肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎， 待凉后即可切用。做一锅 酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。要点： 肉熟后留汤，下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。 立秋养生 一、起居调养所谓早立秋冷飕飕、秋前秋后一场雨。立秋首先带来天 气变化，天气将由热转凉，日夜湿差逐渐加大。此时，要注意适时添 加衣被，尤其是夜间睡觉时腰腹要盖被子，以防受凉。此外，还要早 卧早起，与鸡俱兴，使人体与自然界的变化相适应，才合乎秋季养生 之道。二、精神调养立秋是秋天的天始，人体代谢与自然界一样进入 阳消阴长的状态。此时，精神调养切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事， 也应主动予以排解，要做到内心
9、宁静，心情舒畅。三、饮食调养古人 认为秋天宜收不宜散，饮食方面秋不食辛辣，少吃辛辣食物，顺应自 然界的变化。同时，立秋湿热交蒸，饮食宜以健脾祛湿、益胃生津为 法。可多食酸、甘味食物，佐以苦味食物，如胡萝卜、蕃茄、冬瓜、 沙葛、莲藕、豆角、玉米、葡萄、黄花梨、龙眼、水蜜桃、菠萝、哈 蜜瓜等。四、药膳百合莲子莲藕汤：粉莲藕 250克，鲜莲子50克， 鲜百合30克，冰糖适量。将莲藕洗净，切小粒，鲜莲子洗净 （不去莲 子心），鲜百合洗净，三者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸， 小火熬煮至莲藕、莲子酥软即成，调入冰糖，即可食用。具有健脾益 肺，清心安神的功效。五、运动养肺根据自身的体质状况，可选择一 些适合自己的锻炼项目，如：太极拳、五禽戏、八段锦、慢跑、呼吸 操、快步走等。其中如太极拳等传统健身运动对于增加肺活量，改善 慢性呼吸病患者的肺功能，练习深沉而缓慢的呼吸具有很明显的作 用，是老年人、体质虚弱者、慢性病患者最佳的锻炼方法。总结：立 秋时节人们有着丰富的饮食习惯和风俗民情，今天在文章里我主要给 大家介绍了一些关于秋天的各地区的民俗习惯， 希望大家能够从中多 多了解各地的习俗。在立秋的养生的方面希望大家多多的留意生活中 的一些养生食品，科学进食，以保证身体健康。
