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1、制度2021年食品公司检验控制程序单位名称：XXXX部门：XXXX日期：2021年XX月XX日管理制度2021年食品公司检验控制程序食品公司检验控制程序1目的：为了确保本公司生产的糕点类产品质量稳定，加强对原辅料、半成品、成品等全过程的检验控制。2范围：适用于本公司生产的糕点类产品的原辅料、生产过程(包括人员、设备、环境等)、成品等全过程。3检验程序3.1原辅料的检验3.1.1职责：原辅材料入厂，由库房管理员通知质检部，质检部对原辅料进行验收。3.1.2验收检验程序3.1.2.1外观检验：a)确认供方是否在批准的合格供方名录中;b)包装是否适宜、完好，是否在保质期或有效期内;c)产品的标签、标
2、识是否符合GB7718和GB13432的要求;d)是否有产品合格证或检验报告。3.1.2.2感官检验：按该产品的相关标准，每批检验。采用方法：目测、鼻闻、口尝、手摸。必要时，辅以工具或设备。3.1.2.3对外购的半成品，应按该产品标准进行理化检验。3.1.2.4型式检验：对初次采购的产品和每年确认的产品，供方应出具国家所认可的检验机构的型式检验报告，也可以由质检部送检，当出现争议时必须由质检部送检。3.1.2.5对检验合格的原辅料，库房管理员凭质检员填写的原辅材料检验单入库。检验不合格的，按不合格质检制程序执行。3.2原辅料出库检验3.2.1职责：原辅料出库由领料人进行感官检验。3.2.2合格
3、原辅料则领走，不合格拒领。3.3生产过程检验3.3.1职责3.3.1.1操作人员要进行自检;3.3.1.2下道工序人员对上道工序进行互检;3.3.1.3车间责任人和巡检员，进行巡回监督检查。3.3.2车间环境、工器具及个人卫生3.3.2.1车间照度、空气净度由质检部抽检，每月一次;3.3.2.2工器具、加工人员等食品接触面由质检部进行涂抹检验，每月两次。出现偏差立即通知车间纠偏，并进行跟踪验证。3.3.3车间用水：食品用水送当地卫生防疫部门做全项检验,合格后方可用于食品生产。3.3.4车间消毒液浓度由质检部负责控制，一旦出现偏差，责令消毒液配制人员立即纠偏，质部进行跟踪验证。3.3.5生产过程
4、半成品检验：操作工人及车间负责人按工艺标准，随时对半成品的感官指标进行自检、互检和监督检验，质检部进行抽检;对半成品的理化指标，质检部根据工艺标准进行检验，出现偏差立即反馈生产部门，生产部门应进行标识，并按不合格质检制程序执行。3.4成品检验3.4.1相关企业标准Q/HRYSH001果脯Q/HRYSH002茯苓夹饼Q/HRYSH006果糕Q/HRYSH007冰糖葫芦3.4.2职责3.4.2.1各车间检验员负责产品感官、净含量、标签的检验;3.4.2.2质检部负责全项指标的检验;3.4.2.3质检部负责对车间检验员进行培训。3.4.3出厂检验3.4.3.1车间检验员对每批产品的感官、净含量、标签
5、按相关标准进行检验，检验合格的加盖“检验合格”章 ;3.4.3.2质检部依据各产品标准的要求，对全部出厂检验指标进行检验，检验合格方能出厂。3.4.4型式检验质检部根据产品质量情况随时进行型式检验，无能力自检项目质检部委托有资质的检验机构进行检验，但至少一年检验两次。接受监督检验且合格的项目，可相应减少检验次数。3.5出库检验由库房管理员对产品外观进行检验，合格发货，并做到先进先出。4全过程所有不合格品执行不合格质检制程序。5相关文件5.1不合格质检制程序5.2工艺标准6相关记录6.1合格供方名录6.2原辅材料检验单物业经理人：. 篇2：食品公司产品检验制度食品公司产品检验制度1、原料、半成品
6、及成品的检验由生产部化验室负责。检验方法依据产品执行标准和国家相关标准进行。检验人员由培训合格的专业人员担任。2、常规检验指标为:竹笋腌制：净含量、水分、标签。竹笋包括：感观指标、净含量、水分、杂质、不完善片、标签。3、化验室应制定检验规程，明确各工序的质量控制点和所有中间产品的质量要求、检验标准、检查频次和不合格品处置方法。4、中间产品的检验必须按规定开展，以确保未经检验或检验不合格的中间产品进入下道工序。5、产品包装销售前必须进行出厂检验，检验合格，方可出厂销售。6、当因生产急需而来不及检验原料及中间产品时，可以实行紧急放行，但必须经总经理书面审批，同时该批产品须作出明确标识。最终产品不得紧急放行。7、检验记录和检验报告填写时，不得有涂改、漏项等现象，并按规定存档备案。检验的样品必须留存原样3个月以上。9、出现不合格品时，必须将检验结果报生产部和技术部，并提出不合格品处理意见。10、除自检外，公司产品每季度送玉溪市质量技术监督局检测所检验一次。送检样品随机从仓库中抽取。篇3：食品公司检验员职责食品公司检验员职责1、负责采购原料检验。2、负责半成品及成品检验。3、负责对生产工人的质量业务指导，及时纠正原料、半成品、成品(产品)的质量偏差。4、对公司产品质量负有直接监控责任。优质文档2
