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1、文档供参考，可复制、编制，期待您的好评与关注！ 技术手册养猪业是我国重要的农业产业。专家预计，到2010年，我国每年畜禽粪便产生量将达到45亿吨，中国养猪业生产量和饲养量占全球一半以上。养猪业的料肉比通常为3：1，也就是33%的饲料转化为猪肉，67%的饲料转变为猪粪，一个万头猪场每天所造成的污染，相当于一个人口为5-10万人的集镇每天所造成的污染（图2）。随着畜牧业生产规模的日益扩大，随之产生的大量畜禽排泄物的处理已成为一个亟待解决的新问题。这些排泄物中水分含量高，体积大，处理费用高，有些养殖业主往往把污水不经处理就直接放入河流、湖泊，导致河水污染以及富营养化，破坏了自然生态环境；把粪便等固形
2、废弃物随意堆放，这样不仅要占用大量土地，而且在堆放中还会产生大量的恶臭物质和硝酸盐而污染大气和地下水，雨天则因污水四溢常引起附近居民的极大不满。还有些养殖业主不加任何处理就直接将这些排泄物卖给附近的农民作为有机肥在农田施用，这样常会引起人、畜疾病及病虫害等的发生和传播。以往的猪场猪粪的处理主要采用两种方法，沼气发酵处理法和种养结合处理法，这两种方法无法根本消除猪粪污染。沼气发酵的沼渣仍然引起二次污染，种养结合过程未经处理的猪粪仍然引起巨大的环境问题。解决养猪场污染的问题，必须走“循环经济”的模式。这种模式是一种倡导慎重开发利用资源、废弃物资源化、清洁生产、遵循自然生态系统的物质良性循环规律的经
3、济发展模式，是一个“资源产品再生资源”的闭环反馈式循环过程。将养猪过程看成生物资源的转化过程，饲料通过养猪，转化为猪肉资源和食用菌培养基资源，前者作为产品，后者作为食用菌的培养基，通过栽培的转化，产生食用菌资源和下脚料资源，前者作为食用菌产品，后者成为功能微生物（如固氮、解磷、解钾、农药降解微生物）的培养基，通过微生物发酵，加工成颗粒功能有机肥药，返回农田使用，形成资源的再生循环，可以保障实现“最佳生产，最适消费，最少废弃”，达到建设人与自然和谐的、可持续发展的新型社会的目标（图2）。图2 养猪场生物资源的转化为此，我们分析了1518篇相关研究论文，综述了微生物在养猪业的应用；提出了远程监控微
4、生物发酵床零污染养猪法，研究环境微生物-秾窠零污染I号益生菌，用于猪舍粪便分解；研究了饲用微生物-秾窠零污染II号益生菌，作为饲料添加剂饲喂猪。研究了秾窠益生菌的工业化生产工艺，设计秾窠零污染猪舍的结构及其垫料配方；设计了微生物发酵床基质垫层远程监测，采用远程监控技术，实时地监测和控制垫料的发酵过程；利用微生物脂肪酸生物标记研究猪舍垫料微生物群落变化动态；编制了远程监控微生物发酵床零污染养猪法技术操作规程（简称秾窠技术）。切实地、经济地、有效地做到了规模化养猪零污染，同时提出了用过的垫料资源化的方法和思路，猪粪通过垫料上的微生物进行发酵，除臭、转化，形成蘑菇培养基，种植蘑菇，蘑菇收成后，形成的
5、废料，作为功能微生物培养基，接入农药降解菌（固氮、解磷、解钾）、土传病害生防菌进行发酵，加工造粒形成农药降解、植物病害防治功能的有机肥药，施用到作物上，即可肥田，又可降解土壤中的农药残留、防治土传病害。通过资源循环有望彻底地解决养猪业的环境污染问题，有效地进行猪场废弃物的资源化，为保障村镇塘坝地表饮用水的安全提供技术支撑（图3）。图3 远程监控猪场零污染降污技术远程监控微生物发酵床零污染养猪法的技术优点：1、彻底解决养猪对环境的污染。采用秾窠微生物发酵床零污染养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的特殊有益微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的粪尿排泄物。不需要每天清扫猪栏，冲洗猪舍，于是没有任
6、何冲洗圈舍的污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零污染的目的。2、改善猪舍环境。发酵床猪舍为全开放，使猪舍通风透气、温湿度均适合于猪的生长。猪粪尿在“秾窠饲料添加剂”迅速分解下，猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生。3、提高饲料利用率。在饲料中按一定比例添加秾窠饲料添加剂，可相互作用而产生代谢物质和淀粉酶、蛋白酶、纤维酶等，同时还耗去肠道内的氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好的生长环境，改善猪的肠道功能，提高饲料的转化率，一般可以节省饲料5-10%左右。4、提高猪肉品质。猪饲养在垫料上，显得十分舒适，猪活动量较大。猪生长发育健康，几乎没有猪病发生，几乎不用抗生药物，提高了猪肉品质。5、变废为宝
7、。垫料在使用3年后，形成可直接用于蘑菇的栽培，蘑菇收成后废料加工成功能有机肥药，作为果树、农作物的生物有机肥，达到循环利用、变废为宝的效果。6、省工节本、提高效益。由于秾窠式微生物发酵床养猪技术有不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。可节水90%以上，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。7、秾窠微生物发酵床零污染养猪技术，采用远程监控技术，实时地监测和控制发酵过程，秾窠微生物发酵床零污染养猪技术是一种无污染、零污染的环保农业技术。是传统养猪模式的一场革命。远程监控秾窠微生物发酵床零污染养猪法从原理上完全可以解决养猪业的污染问题
8、，实现零污染。在生产上推广应用的困难主要是：（1）养猪户的认识问题；（2）与传统养猪方法的对接问题；（3）降低首次建造微生物发酵床的成本问题。第1个问题-养猪户的认识问题，通过宣传和培训，让养猪户认识到零污染养猪法的优点，同时分析成本给养猪户，让他们认识到零污染养猪没有增加成本和用工，同行整个猪场没有臭味、无排放，并且为食用菌生产和有机肥药的生产提供原料，可以说服养猪户。第2个问题-与传统养猪方法的对接问题，零污染养猪法完全可以与传统的养猪法接轨，传统的猪舍不需要作太多的改造，可以通过猪舍垫层配方和铺垫高度的调节，完成传统猪舍的改造；传统猪舍只要简单地铺垫10-20公分的垫料，就可以成为微生物
9、发酵床，可以免去猪舍的结构改造。第3个问题-降低首次建造微生物发酵床的成本问题，在新建猪舍时，经过设计，无需铺垫猪舍水泥地，直接使用微生物发酵床的垫料，这样成本比做水泥地跟经济；同时，根据投资能力，可以将垫层高度调整在40-80公分之间，投资充足可以做80cm的垫层，每平方米的猪舍增加的投资不超过40元，投资不足可以只做40cm的垫层，每平方米的猪舍增加投资不超过20元。同时，建造价格比猪舍用水泥地的成本还低。1. 猪舍建造1.1. 猪舍结构采用该技术养猪模式，猪舍一般采用单列式，猪舍跨度为913米，立面全开放卷帘式，猪舍屋檐高度2.63.5米。栋舍间距要宽畅些，小型挖掘机或小型铲车可开动行驶
10、，一般在4m以上（图123、图124）。栏圈面积大小可根据猪场规模大小（即每批断奶转栏数量）而定，一般40m2左右，饲养密度0.81.5头/m2。在猪舍一端设一饲喂台，可设饮水台或在猪舍适当位置安置饮水器，要保证猪饮水时所滴漏的水往栏舍外流，以防饮水潮湿垫料。对于地面槽式结构、半坑道结构一般每个栏舍一面墙体留设1.53.0m缺口，供垫料方便进出。缺口用木板等遮拦。垫料高度：保育猪4060cm；中大猪80100cm。猪舍地面根据地下水位情况，可水泥固化，也可不用固化。育肥猪舍平面育肥猪舍侧面育肥猪舍断面1.2. 猪舍类型1）地面槽式结构（图125-A）：样式与传统中大猪栏舍接近，三面砌墙，高度：
11、保育猪约5070 cm、中大猪约90110cm，一般要比垫料层高10cm左右，上方设置5080cm高度的铁栏杆防止猪跑出。优点：猪栏面高出地面，雨水不容易溅到垫料上，及地面水不易流到垫料，通风效果好，且垫料进出方便。缺点：猪舍整体高度，造价相对高些；猪转群不便；由于饲喂料台高出地面，饲喂不便。A地面槽式结构B地下坑道式结构C半坑道式结构D老猪舍改造图125 猪舍类型2）地下坑道式结构（图125-B）：根据不同类型猪地面下挖，也就是垫料在地面以下。深度：保育猪约4060cm；中大猪约80100cm。栏面上方增添5080cm铁栏杆防止猪跑出。优点：猪舍整体高度较低，造价相对低；猪转群方便；由于饲喂
12、料台与地面平，投喂饲料方便。缺点：雨水容易溅到垫料上；垫料进出不方便。整体通风比地面槽式差。地下水位高不易施工。3）半坑道式构造（图125-C）：即介于地面槽式结构与地下坑道式结构之间，一般在地下，一般在地表，可以因地制宜的选择。4）老猪场改造（图125-D）：利用老猪场，保持基本结构不变，在猪舍走道处垫高40公分，形成天然的坑，加入40公分的垫料就可以使用了。这样可以节省大量的资金，快捷地建成微生物发酵床，有利于老猪舍的改造。1.3. 猪舍配套设施排气扇用于夏季或天气无风闷热时加强通风。滴水设施，用于夏季高温时节降温。滴水设施。翻动机械设备，用于垫料制作、垫料日常翻动搅匀。小型挖掘机或小型铲
13、车。活动板，用于猪栏垫料的搅拌、进出栏用（图126）。图126 猪舍配套设施1.4. 应用方案零污染猪舍的实物结构见下图。将猪的喝水口设在猪舍外，让猪伸头出去喝水，泄漏的水排在猪舍外，不会影响基质垫层的湿度（图129）；猪舍采用单边式，左边为水泥走道，宽度为1.2米，右边为猪舍，每间面积在5X6米=30平方米，用铁栏杆围住（图130），采用地下坑道式，猪舍地面深挖1米，垫料高度在80cm（图131）；猪舍侧面挂上卷帘，可以升降，当气温过低或过高，放下卷帘，低温可以保温，高温时同时开启水帘（图134）和风机（图135），进行降温。用水帘降温的方法，在气温高达38时，猪舍内的温度可降低3-5；一般
14、在高温季节，从上午10点开始使用，到晚上7点结束，可以度过高温季节，同时节约能源。图129 喂水口图130 猪舍图131 放下卷帘的猪舍图132 卷帘图133 水帘图134 风机图135 微生物发酵床零污染养猪猪舍整体效果2垫料铺设2.1. 材料准备微生物发酵床零污染养猪技术重要环节是垫料的制作，垫料所用最大宗的原料为农作物下脚料如谷壳、秸秆等；以及锯末、树叶等。需少量的米糠、生猪粪及环境微生物零污染I号和饲用微生物零污染II号。垫料中的谷壳或秸秆主要起蓬松作用，使得垫料中有充足的氧气，锯末、米糠及生猪粪则是起垫料的保水性及微生物营养源的作用。环境微生物零污染I号混合在基质垫层内分解猪粪。饲用
15、微生物零污染II号是促进饲料吸收、抑制病菌发生、提高和稳定发酵状态、分解猪的排泄物。注意事项：秸秆需事先切成810cm的；锯末经防腐剂处理过的不得使用。如三合板等高密板材锯下的锯末；米糠质量要好，掺杂谷糠或酸败的米糠不得使用；生猪粪要求是一周内的新鲜猪粪。直接从猪栏内干清粪，不能从集粪池中捞起的粪便，为母猪粪最好；全新猪场没有猪粪，可增加优质米糠量替代。2.2 垫料配方在猪舍内逐栏把谷壳、锯末、生猪粪、零污染系列产品按比例混合均匀后使用，各材料的混合比例见表70。垫料厚度：育肥猪舍垫料层高度冬天80100cm，夏天为60cm；保育舍垫料层高度为冬天6080cm，夏天40cm。不同的材料，季节不
16、同所占的比例不一样。试验表明，谷壳具有较好的通气能力，有助于好氧微生物的生长，对于垫料堆垛的升温影响较大，谷壳含量越高，堆垛的升温越快越高。所以，冬季垫料谷壳比例为70%，春季垫料谷壳比例为50%，夏季垫料谷壳比例为10%，秋季垫料谷壳比例为30%。用其他替代物时，必须经过试验，才能确定垫料配方比例。2.3 垫料制作垫料制作的过程其实是物料发酵的过程，其目的：在垫料里增殖优势有益菌群；通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。根据制作场所不同一般可分为，集中统一制作和猪舍内直接制作两种。集中统一制作垫料是在舍外场地统一搅拌、发酵制作垫料。这种方法可用较大的机械操作，操作自如，效率较高，适用于规模较大的猪场，要新制作垫料的情况下通常采用该方法。在猪舍内直接制作是十分常用的一
