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1、 益都师范附小小学生食品安全 健康教育教案 三年级级部 食品卫生与饮食安全有关知识一、教学目的:、懂得食品卫生与饮食安全有关知识。、理解在学校注意某些食品方面的安全。二、教学形式：以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。三、教学前准备:1让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。四、活动过程:(一)宣布“食品安全主题班会“开始,宣读竞赛规则。 喜欢零食是孩子的天性,但往往在吃得快乐的同步却忘掉要看看食品与否过期,与否变质,因此就存在一种很大的安全隐患。请同窗们在享有零食时记住要吃安全放心的食品。1、避免食物中毒,一方面要讲究个人卫生，
2、做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次）。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。、做到六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温解决的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上注意辨认食品质量,选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。(二) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)人们按小组进行各轮比赛,下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题,每道题目均有4个选项,其中只有一种对的。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。、绿色食品指什么食品?(）、蔬菜和水果B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D
3、有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃?（A）A、豆腐和菠菜、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人：好了,第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满剧烈喔！那目前让我们一起来看看比分。(三) 抢答题这一轮的比赛是我们人们一起来回答,同窗们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后,就可以回答。1、发霉的花生能吃吗?(不能）2、油炸的食物是不是可以常吃?（不是)3、以便面是不是可以作为主食?（不是）4、我们是不是可以每天吃快餐？(不能）、能空腹喝牛奶吗?(不能）(四)辩论题小组讨论,并派一种代表说出你们的意见和结论。说得最佳的小组加分,第二名加分。餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利
4、弊谈。答:利：卫生,不易传染多种疾病。弊:塑料餐具不易解决,导致“白色污染”。一次性筷子挥霍大量木材,长此以往，将会破坏森林,破坏生态环境。结论：弊不小于利、应停止使用。（五)食品卫生安全童谣(人们一边拍手一边念)。食品安全真重要,病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。过期食品切注意,吃了危害大又大。变质食品切分清,中毒机率高又高。油炸腌制要少吃,健康危害正面临。饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。(六)教师小结 食品卫生安全知识一、教学内容:食品卫生安全知识二、教学目的：让学生理解食品卫生安全知识，结识食物中毒特性，
5、提高自我救护意识,避免发生食物中毒。三、教学过程：(1）图片导入：1、出示某些因食品卫生而浮现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说如何辨别问题食品,避免食品中毒。（2）重点讲述：避免食物中毒,一方面要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。另一方面做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温解决的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意辨认食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。1、结识食物中毒特性。 潜伏期短：一般食后几分钟到几种小时发病 胃肠道症
6、状:腹泻、腹痛,有的随着呕吐、发热2、提高自我救护意识:浮现上述症状，应怀疑与否食物中毒,并及时到医院就诊,同步报告教师。3、避免发生食物中毒: A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂,洗手液洗手 B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜 D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品 F.不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 .剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽量在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 I.不喝生水，建议喝原则的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。 J谨慎选购包装食
7、品，认真查看包装标记、厂家厂址、电话、生产日期与否标示清晰、合格。查看市场准入标志(S）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检查检疫局自起,在全国范畴内实行食品安全市场准入制度,对出厂食品,通过强制检查合格后，加贴市场准入标志,以便选购。起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；下半年,对以便面、膨化食品、罐头、冷饮等1类食品，实行了市场准入制度。三、总结：要牢固树立“安全第一，避免为主”的思想，由于它关系到我们全体师生的身心健康问题。但愿同窗们在后来的学习和生活中要引起注意,如果忽视了这项,其后果不堪设想。 如何健康饮食一、教学目的: 1、懂得食物具有的重要营养成分以及人需要
8、的营养成分重要来自食物。、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。 3、理解健康标志是什么,懂得安全饮食的常识。、培养关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯。 二、教学重点:懂得如何健康饮食？三、教学难点：培养关注自己饮食健康的责任感。三、教学过程:(一)谈话导入 、讨论:小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的?（学生各抒己见)2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为健康的人。看来，一种人的健康直接跟饮食有关，因此，在平常生活中,我们一定要注意健康饮食。（板书课题:吃出你的健康来)学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢？ （二)好好吃早餐1、同窗们生活在幸福、温暖的家庭里,
9、受到父母和家人的关怀、爱惜,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心看待，民以食为天,食以安为重。下面请听一种故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，成果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了,更别提上课认真听讲了。）2、小朋友听了这个故事后,有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（三)饭前饭后多补水身体缺水时,新陈代谢大大减慢。因此,人必须及时补充水分。要使人体储藏足够的水分，你应当每天喝两升水。这涉及喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么需要这样多的水呢?由于一天下来你会不知不觉地失去两升水的储藏。
10、其中,大概有一升水是通过排尿排出体外。此外一升水是通过汗和呼吸排出体外。但是,虽然你吃的是固体食物,你也有也许吸取了同样的水分。例如,多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充某些水分。（四)有节制地吃点零食也不坏零食对任何人均有诱惑力,不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食,把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食具有身体所需的多种营养素，因此,可以合适吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：花生：花生中富含维生素B,多吃些花生,有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃:核桃中具有丰富的生长素，能使指甲结实,不易开裂。同步,核桃中富含植物蛋白,能增进指甲的
11、生长。葵花籽：葵花籽具有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,避免皮肤干燥和生成色斑。无花果:无花果中具有类似阿司匹林的化学特质,可稀释血液的流动,从而使大脑量充足。吃零食最佳在两顿饭之间,不要在接近正餐的时间吃。临睡和看电视时吃,都不是好习惯。零食就是零散食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。（五）良好的烹调增进健康良好的烹调能减少食物营养损失;不恰当的烹调,会大大减少食品中的营养含量。例如,有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保存下来。煮：煮过的蔬菜,会损失百分之七十的水溶性维生素
12、，族维生素和维生素。蒸:蒸比煮,可以保存更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保存部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温,会损失维生素C。烘烤家禽类食品,需要彻底烤透。 合理营养及食品安全一、教学目的:1、使学生结识合理营养及食品安全的重要性。 2、使学生可以运用所学知识，设计一份合理的食谱。3、培养学生分析问题、解决问题的能力。二、教学重点和难重点：1结识合理营养及食品安全的重要性。2.如何根据实际状况设计合理的食谱。三、教学准备:教师：调查班级早餐用餐状况,提供食品安全有关的资料。学生：、提成小组,并选出发言人。2、收集与合理膳食和食品
13、安全有关的资料和信息。四、教学过程:(一)合理营养:调查班级的早餐用餐状况。学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。教师：固然,会有某些同窗是空着肚子来上课,这样好不好？说说不吃早餐的感受。看图1、2。 （不利于身体的发育和健康）好不容易熬到了放学,回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。你们有无不喜欢吃的食物呢?看图5。哪些食物导致她发胖?这位小朋友的食物中缺少什么?会引起什么症状？通过上面几幅图片，可以懂得营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候,对能量和营养的规定比较高，因此要多吃多种食物,不能挑食偏食。营养学家将每天摄取的食物进行分类，并按照需求的比例画出中国居民的“平衡膳食宝塔”。
14、请你根据该图按实际状况设计出处青少年的营养早餐和你家人的午餐。(二)食品安全：学生分别在组内和班内交流自己所收集的有关食品安全的资料和信息。1、如何购买安全食品：阅读食品包装盒上的内容,分组讨论,推举小组代表发言。购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分与否合理、与否具有防腐剂、添加剂,还要看与否有“食品安全”标志。2、使用安全卫生的环保袋装食物。学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋,并分析塑料袋对环境的污染。、避免食物中毒 这个过程对食品安全而言同样重要。如何做才干更好地避免食物中毒呢?下面我们来听听人们的建议。蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才干吃。浸泡的时候
15、加点盐,可以杀死虫卵,能把菜里的农药洗出来;发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充足浸泡后才干烹调;四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才干吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用;受潮霉变的食物，特别是玉米、花生,能生长一种强烈致癌的物质;同样的，路边烧烤和油炸食品（特别是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质!4、理解绿色食品环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害,应当正本清源,从整治环境，保护环境开始。例如发展生态农业,开发绿色食品等等。你想理解绿色食品吗?阅读,思考，理解绿色食品的积极意义和重要作用。 不吃变质的食物教学内容：不吃变质的食物教学目的：1让学生懂得变质食物对
