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1、酒店经营开展实习报告一、绿色酒店:崇尚自然,保护环境,已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视,绿色饭店“就成了可持续开展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说,在以本钱控制为核心的根底上,能使管理水准有了一个新的进步,经营理念有了质的飞跃,同时进步酒店的公众形象和知名度,标志着饭店的档次和品位。虽然有局部饭店是以接待商务、会议等客人为主,对旅游业的依赖并不十清楚显,但总的来说,饭店业的开展是离不开旅游业的开展的,而旅游业的开展离不开环境的保护,同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表如今两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的根底设施,满足旅游者住宿、餐饮等的根本需要；
2、二是为旅游业的开展而维持和改良环境质量,满足旅游者欣赏、休闲、娱乐的需要。从目前的开展看,饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比拟明显,而在第二个层面的支撑上那么不够有力,有许多饭店不但没有起支撑作用,反而由于建立和经营造成景区环境污染,使景区风景质量骤降。而环境的破坏,最终也是对破坏饭店业自身的破坏！所以,我们呼唤保护环境,不仅是呼唤意识的觉悟,更是呼唤坚实的行动。二、效劳质量对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深入的印象,为其再次光临打下基矗而且可以使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到,酒店
3、领导非常重视效劳质量的进步,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进展跟踪培训和指导,不断进步和改善他们的业务素质和程度。部门经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象“。”客人永远不会错,错的只会是我们。“。”只有真诚的效劳,才会换来客人的微笑。“三、酒店文化饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在承受效劳的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充
4、满着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和修养。宾客在品味一道菜式,而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员,标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质进步,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与修养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多理解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭
5、店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,可以凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资,比方在当地进展商务办公的途径指点。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为”解困文化“,也就是帮助客人解决难题的知识提供才能,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。四、 它让酒店看到很多新的时机。互联网的到来,给酒店带来了很多便利。它效率更高、本钱更低、信息
6、更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场,使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制,覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上阅读,马上获得酒店的所有信息,甚至立即完成网上购置。互联网营销扩大了酒店的市场范围,大大进步了酒店的营销才能。五、1、前厅1有与接待才能相适应的前厅,内装修美观别致；2总效劳台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结账；3有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置平安、隐蔽,可以保护客人的隐私；4在非经营区设客人休息场所；5门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,装备轮椅,有残疾人专用卫生间或厕
7、位,能为残疾人提供特殊效劳。2、客房1至少有40间套可供出租的客房；有单人间,套房；有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求；有遮光窗帘;具备有效的防噪音及隔音措施；2装修良好、美观,有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯及行李架等配套家具。室内满铺地毯,或为木地板。室内采用区域照明且目的物照明度良好；4有彩色电视机、音响设备,并有闭路电视演播系统；5客房内一般要有微型酒吧包括小冰箱,提供适量饮料,并在适当位置放置烈性酒,备有饮酒器具和酒单。3、餐厅及酒吧1有中餐厅;有独立封闭的酒吧；有咖啡厅简单西餐厅；2有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会效劳。4、公共区域1提供回车线或停车场；23层含以上的楼房有足够的客用电梯；3有男女分设的公共卫生间；4有小商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品；频繁调遣和上京述职。六、小结通过这次为期四个月的短期驻地实习和走访实习,使我比拟全面地直观地理解了企业的消费经营过程,认识到管理理论的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实矗同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友。 第 页 共 页
