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1、调查报告大学生对食堂满意度调查问卷TO财务管理 1206 班组长：赵彦妮组员：高 茜 巩永康 姚贾晓然 田唯一调查方案一、调查背景：俗话说：民以食为天。在大学校园中，食堂是同学们每天进餐都要光顾的地 方，它既是学校的硬件之一，也是学校的管理系统。因此，有一个人良好的食堂 环境是至关重要的。自苏丹红、地沟油、三聚氰胺等事件接连曝光之后，食品安 全卫生问题备受关注，这也关系到大学生食堂的食品安全，所以食堂饭菜的卫生 极其重要。大学生来自全国各地，对食物的种类有很全面的要求，例如：北方同 学和南方同学的口味存在很大的差异，所以食堂需要兼顾各地区的口味，更好地 为学生服务。每次新学期开学，食堂都会涨价
2、，使学生的生活费用增加，引起学 生的不满。另外，食堂工作人员的服务及工作态度也是食堂环境的重要组成部分， 若其服务未戴口罩手套等卫生用具也会影响同学们进食。大学生处于努力学习阶 段，需要大量的营养物质，若摄入不足将会影响同学们的学习与健康。为了更好 的了解学校食堂情况和学生对食堂各方面的满意度，为学校更好的加强对食堂的 管理，我们做了一次有关我校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状。 旨在进一步提高食堂的饭菜质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的饭菜条件， 使同学们能够得到更好的饮食服务。二、 调查目的：本次调研的目的在于，通过对调才问卷的认真分析，食堂涨价的原理以及学 生喜爱怎么样的膳食
3、，对大学食堂的满意度又是如何。三、调查内容：通过调查问卷的方式对燕京理工学院学生进行访问，对第一手的资料进行科 学的分析，以了解他们的满意度以及建议。四、调查方法：1、本次调查为问卷调查2、问卷调查方式：随机调查3、调查地点：图书馆五、调查对象和样本量定：燕京理工学院全体学生；按性别分，每个性别组抽 15 人进行调查问卷调查大学生对食堂满意度调查问卷您好，我们是国际商学院的学生，因为物价上涨，为了学校食堂的工作质量、 广大同学和来我校食堂就餐的人员，现在我们在做一项关于燕京理工学院食堂满 意度的调查。本次问卷调查最多花费您两分的钟时间。您的回答对我们非常重要， 谢谢合作！（只须在选项上画“V”
4、即可）1、您的性别A、男B、女2、您的民族A、汉族B、少数民族3、您每月在食堂饭菜的花费是A、 400 以下 B、 400600 C、 600 以上4、您经常去食堂就餐吗？A、经常去 B、偶尔 C、不去5、您平时就餐主要考虑的因素是（多选）A、饮食营养含量 B、价格C、服务态度D、饭菜质量口味E、方便、快捷 F、卫生状况。6、您对食堂的饭菜种类是否满意A、非常满意B、满意 C、一般 D、不满意 E、非常不满意7、您对食堂的饭菜分量如何评价A、每次都吃不完 B、正好 C、基本上吃不饱8、您对食堂饭菜的口味是否满意A、非常满意B、满意 C、一般 D、不满意 E、非常不满意9、您对食堂食物的温度满意
5、度如何？A、很好，经常可以吃到热菜热饭 B、一般，有点凉、但是会去加热C、很差，不给加热，凉着吃10、您对食堂的饭菜价格是否满意A、非常满意B、满意 C、一般 D、不满意E、非常不满意11、您在食堂饭菜中发现异物的情况如何A、很干净卫生，没有发现过B、有时发现小的异物C、经常发现，已经习惯了D、没注意，吃饭时已经太饿了12、食堂工作人员的服务态度如何？A、很好 B、一般C、很差13、食堂工作人员着装如何A、干净整洁B、一般C、脏乱14、食堂餐具卫生消毒状况如何A、感觉挺好的，干净卫生B、感觉餐盘消毒做的不错，其他的不怎么样C、感觉没做过清洁消毒，很不干净D、饿了就吃饭，没注意过15、您对食堂的
6、就餐环境如何评价?A、宽敞明亮，干净整洁B、秩序井然，但环境需要改善C、阴暗、闷热、环境差，饭菜汤汁弄得到处都是D其他16、您对食堂营业时间满意吗？A、非常满意B、满意 C、一般D、不满意 E、非常不满意17、对于本学期食堂价格变动您是怎样看待A、情理之中B、有些不合理C、无法接受18、您希望谁承包食堂？A、学校 B、外界人员19、您总体来说对食堂是否满意？A、非常满意B、满意C、一般D、不满意 E、非常不满意20、您希望食堂对那些方面进行改进（多选）A、进餐环境B、服务质量C、饭菜口味D、价格E、方便、快捷 F、卫生情况问卷到此结束，再次感谢您的配合！调查结果男女每月学生食堂花费情况学生对食
7、堂人员服务态度的满意度302520151050柱形图1量味格 服务质量 饭菜口味 饭菜价格环境 餐环 就学生对食堂改进的方面统计情理之中10%无法接受48%J有些不合 理42%学生对本学期食堂价格变动怎么样看待人数学生就餐考虑的因素满意不满意不满意30%满意70%学生总体对食堂满意度统计调查报告古人云：民以食为天。呢？但是随着物价的上涨，大学食堂也跟着涨价，那么学生对食堂是否满意1、学生每月在食堂花费情况从统计数据来看，一般情况女生花费较少，男生相对花费大，这属正常 现象，在食堂花费 300 元以下的同学大部分对食堂满意度较好，然而花费 500 元以上的同学对食堂满意度显然很差，所以不难得出，
8、家庭条件比较富裕的 孩子对于食堂饭菜各方面情况都不算满意。大部分消费人群花费集中在 300到 500元，男女比例也很均匀，同时这 部分人群是我们需要重点分析的，他们的饮食习惯和对食堂的满意度是比较 可靠的。因为他们把大部分的生活费用在食堂的就餐，相比一些家庭富裕和 贫困的学生更能反映出食堂的一些具体情况。另外，我校学生的伙食消费水 平处于中等水平，这样有利于发扬勤俭节约的美德也有利于自身身体的健 康，适度消费更能促进社会的发展，是值得提倡的。2、学生对食堂服务人员的满意度随着现代餐饮业模式的转变和发展，对食堂工作人员的素质提出了更高 的要求。而且目前普遍的状况是：固定人员减少，流动人员增多 ,
9、文化程度 偏低，优秀的厨师缺乏，整体素质下降。这些问题的存在很难满足师生员工 日益增长的需求，制约了食堂服务工作的进一步发展。根据我们统计的数据，有 56%的满意程度和 12%的差评。总体来说还算 勉强合格。对于我校服务人员的素质，我可以作以下的分析：首先，打卡人 员的服务态度还算不错，但是有个别人员因为自身的一些小差错导致同学对 食堂服务人员有一些意见，比如多刷学生的饭卡金额。其次，有些服务人员 不懂得去维护秩序，导致有些先来的同学到最后才吃到自己所要的饭菜，直 接影响了学生对他们的评价。最后就是个别服务人员的态度的确是不好，尤 其是脸色，我们去吃饭都希望看到的每一个欢迎的笑脸，而不是因为就
10、餐人 员太多而不耐烦的情绪。3、食堂应改进方面就餐环境是我们就餐的基础，我们谁都不想在一群苍蝇之中，或者没人 打扫的餐桌之上吃饭，我校就餐环境总体来说还算不错，工作人员清洁比较 到位，但是为什么仍然有少部分同学希望食堂的环境改进呢？大家回想一 下，夏天去食堂吃饭会不会汗流浃背，冬天去食堂又会不会冻得手僵硬，同 学最能感觉到的就是温度，所以，希望我校的食堂对于温度的控制可以到位。服务质量，其实就是我们上一点谈到的问题，在此不再赘述。饭菜口味是我校最大的问题，我想同学每天因为去哪个食堂，去吃什么 而发愁很久，饭菜口味千篇一律，比如说一食堂，其中烧茄子在 4 个窗口出 现过，土豆丝在5 个窗口出现，
11、几乎每隔2个窗口就会出现上两个窗口的饭 菜，让同学是在不知道去吃什么，看来看去都是一样的。食堂的饭菜应该再 丰富一些，在控制成本的情况下丰富口味，变化菜种。饭菜价格是最敏感的事情，每一个学生都去比较每个食堂的每道菜的价 格去挑选最合适的饭菜就餐。虽然说大家希望饭菜降价，但是各种因素使得 这变得非常困哪。4、我校将近一半学生的对于食堂饭菜价格变动无法接受，有少部分人认 为这是情理之中。我给出这一组数据其实说明食堂涨价一部分主要原因是食 材的涨价，希望大家可以理解。另外希望学校可以对食堂给予一定的控制， 对于乱涨价现象要进行管制。给同学一个良好的就餐环境。5、学生就餐考虑的因素当代大学生多数位独生
12、子女，就餐因素也因个地区经济发展不平衡，家 庭经济状况不同而差异明显。大多数学生因为饭菜价格相对于外面食堂饭菜价格较低，最终还是选择 在学校食堂就餐，尽管大学生有这样或者那样的消费心理，归根到底还是要 建立在经济基础之上，大学生消费能力有限，主要靠家庭提供经济支持，饭 菜价格在当代学校饮食服务中仍然占有极为重要的地位。其次，因为平日学 习任务繁重，或者课程紧张，学校食堂地理位置的优势使得大部分同学来食 堂就餐。学校食堂还应注重人性化服务，家庭式服务，让同学在远离家乡的情况 下还可以吃到放心的饭菜。同学在就餐时感受到的是自然和营养卫生的饭 菜，对于食堂工作人员也是一种内在提升。 学生对食堂满意度
13、以及今后的对策70%的同学对食堂比较满意，这说明我校食堂还有一定不足，需要改进。首先，高校必须加强对食堂的监督和管理，高校饮食服务是一块重要的 市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下，市场 主副食品价格随着季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。对策主 要有3点：管住价格，高校食堂的主要功能是为了学生提供餐饮服务，具 有明显的公益性。要国家、政府和学校对学生食堂给予必要的支持。要 严格学校餐饮经营的注入制度。不符合标准的承包商，严格不予注入。建 立检查、评估体系，加强监督。其次抓好饭菜质量，平抑食堂价格，学校食堂的第二重点就是要提高饭 菜质量，使得绝大多数同学吃得起，
14、吃得饱，吃得好。食堂应该提出质量保 证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一 种肯定，也是给学生可信度和安全感。再次挺高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围。一是要制定标准 化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便与考核，二是加强食堂工作人 员队伍建设。最后一个建议是让大学生参与食堂管理工作。每学期召开一次学生伙食 生活会，通报食堂伙食管理情况，认真听取学生代表意见。每个食堂设立意 见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议和要 求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。总之我校的莘莘学子的就餐情况直接影响到他们的身体状况，俗话说吃 好才能学好，希望我校领导重视。
