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1、典型的蛋糕制作方法是以烤的方式制作出来的，自己买一个电烤箱价格昂贵又不是很实用。今天就教大家如何 自己在家里自制蛋糕,电饭锅蛋糕只要用电饭煲，不用烤箱也可以制作蛋糕,随时可以享受你自己亲手做的蛋糕 快去试试吧!Step.1 鸡蛋 4 只Step.2 低筋面粉或蛋糕粉 100 克，白糖 100 克如果国内没有可用普通面粉加 10 克淀粉ffWiSiLMiUif*ih裁肉丁网丄,恤胡W31辿血gStep.3 白醋少许，香草糖和柠檬油适量Step.4 用具： 1、电饭煲一个； 2、小盆两个； 3、手动打蛋器一个。Step.5 将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
2、St ep.6糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。St ep.7搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩 2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。St ep.8把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏
3、了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）Step.9 将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次7fd,liiii m i Iaia 11 19UIB4U91二 LJhXxxrli肉丁网斶厂巳乂T門叫Step.10 大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。Step.11 在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁
4、、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。St ep.12蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了 2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复 3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。Step.13 蒸熟的蛋糕，很可爱哦打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）需要准备的材料】 鸡蛋、低筋面粉（或蛋糕粉）白醋少许、香草糖和柠檬油适量原料:低筋粉70g白砂糖20g 30g各一份鸡蛋4个食用油40g牛奶40g 做法:1、把 4 个鸡蛋蛋清、蛋黄分别分开盛放，把蛋清
5、放入冰箱中待用 2、把20g白砂糖加入蛋黄，然后用打蛋器打，直到白砂糖彻底融化 3、把牛奶慢慢加入蛋黄中（边搅拌边加入）；把食用油加入蛋黄中，搅拌均匀。然后把 低筋粉加入蛋黄中，上下搅拌，搅拌均匀。放入冰箱中待用。 4、把蛋清用打蛋器打发。先打发到起了大泡，加入三分之一的白砂糖，继续打； 当到 了可以画出图案的时候，加入第二次三分之一的糖，然后继续打； 再打一段时间，然后 再加入剩下的糖，继续打发，直到蛋清可以立起来为止。 5、把蛋黄拿出来，先放进一勺的打好的蛋清，然后上下搅拌均匀，然后再接着放入一 勺，搅拌均匀，然后把蛋黄倒入打好的剩下的蛋清中，搅拌均匀。 6、烤箱预热， 40 分钟， 17
6、5 度。倒入磨具，放入烤箱烘烤。我的很简单，自己捣鼓出来的 四个鸡蛋，一包牛奶，五勺绵白糖（家里吃饭的勺子），低粉（没有可以用高粉和土豆淀粉四比 一的配） 把蛋黄蛋清分开，放四勺绵白糖和半包牛奶，搅拌均匀，把面粉过筛（最好过筛）到蛋黄液里 去搅拌均匀（不要搅得太快） 把蛋白放在无水无油的大碗里，加一小撮盐或几滴白醋，柠檬汁打发，分三次加入糖，打得 像奶油一样，能不流动了就差不多了。把蛋白分三次加入蛋黄中，有电饭锅盛饭的勺子搅拌（不要画圈），蛋糊就完成了（也可以在 里边加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行） 把微波炉专用碗里涂一小层油，把蛋糊倒进去，大火四分钟就 OK 啦!也可以用一次性纸杯，倒
7、半杯蛋糊进去，一杯一分钟。电饭煲自制蛋糕目录做法材料材料及准备 电饭锅:一个 鸡蛋 4 只 低筋面粉或蛋糕粉（有拌了酵母粉的最好）100克 白糖（5-8勺依自己口味）50 克白醋少许，盐一点点牛奶（250ml）仅需半盒多一点150克色拉油（植物油、玉米油、黄油均可）少量涂在电饭煲底部及四周用做法1 、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀;然后加上半盒牛 奶，再搅匀;再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得 过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉
8、到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉 粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧.3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将23 汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几 滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊!），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣 蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!电动打蛋器当然最省力，如果 没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦）4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌
9、匀为 止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心， 也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中， 用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）;然后再盖上锅盖，再度按煮饭 开关6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等 1520 分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约 20 分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK 了，可以 出锅了;（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关， 十分钟后出锅。7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看:）8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵:）菜品特色 很松软，很香，非常好吃:）
