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1、 蔬菜行业分析报告 蔬菜行业分析报告运用指南 本期行业： 蔬菜行业 行业代表产品： 冷冻蔬菜、 脱水蔬菜、 大蒜、 洋葱、 姜、 马铃薯、 番茄等 重点分布地区： 金乡 、 临沂、 潍坊、 济宁、 莒县、 安丘、 南京、 杭州、 慈溪等 运用群体： 新签sales、 售后服务专员、 主管、 区域经理、 大区总经理 本期报告为你重点解读蔬菜行业， 详细详情请查看内容： 重要提示 本行业报告EXCEL 附表中涉及了部分关于分词销售词表、 分词定价 词表、 以及该行业部分中供客户名单以及客户数等敏感数据皆属于公 司的商业机密， 供各位战友内部运用， 不允许将该资料以邮件发送、 拷贝等方式共享给任何一
2、位外部客户！ 目 录 一、 蔬菜行业概况.1 （1 ） 蔬菜行业定义. 1 （2） 蔬菜出口认证. 1 （3） 蔬菜生产、 出口贸易相关规定. 1 二、 蔬菜行业现状及发展前景.2 （1 ） 蔬菜行业出口现状. 2 （2） 蔬菜行业产品特点. 2 脱水蔬菜.2 冷冻蔬菜.3 大蒜.3 洋葱和青葱.4 姜.4 马铃薯.5 番茄.5 （3） 蔬菜行业主要出口市场. 5 （4） 蔬菜国际市场需求分析. 6 （5） 蔬菜产能分布. 7 （6） 主要蔬菜生产基地. 8 （7） 蔬菜行业发展前景. 8 一、 蔬菜行业概况 （1） 蔬菜行业定义 蔬菜， 是指可以做菜、 烹饪成为食品的， 除了粮食以外的其他植
3、物（多属于草本） ， 蔬菜可 供应人体所必需的多种维生素和矿物质， 1 990 年国际粮农组织统计人体必需的维生素C 的90 、 维生素A 的60来自蔬菜， 可见蔬菜对人类健康的贡献。 目前国内蔬菜出口以： 冷冻蔬菜、 脱水蔬菜、 大蒜、 洋葱（青葱） 、 姜、 马铃薯、 番茄为主。 （2） 蔬菜出口认证 国内蔬菜产销过程中执行的标准规范一般包括良好农业规范（GAP） 、 良好操作规范（GMP） 、 危害分析和关键点限制（HACCP） 、 国际标准体系（ISO9000、 IDO1 4000） 等现代卫生平安质 量标准。 另外， 环保局和农业部对出口蔬菜有特地的质量认证和标识制度， 以保证出口蔬
4、菜质量。 在美国无论是进口蔬菜还是本地蔬菜， 质量认证管理均由美国OCIA（美国国际有机作物改 良协会） 负责， 国内的蔬菜出口到美国除了 遵照FDA 和农业部的规定外， 还得获得美国OCIA 认证， 才能在美国市场销售。 （3） 蔬菜生产、 出口贸易相关规定 关于出口商品的检验， 其程序如下： 1 、 商检机构受理报验。 首先由报验人填写出口检验申请书， 并供应有关的单证和资 料， 如外贸合同、 信用证、 厂检结果单正本等； 商检机构在审查上述单证符合要求后， 受理该批商品的报验； 如发觉 有不合要求者， 可要求申请人补充或修改有关条款。 2、 抽样。 由商检机构派员主持进行， 依据不同的货
5、物形态， 实行随机取样方式抽取样 品。 报验人应供应存货地点状况， 并协作商检 人员做好抽样工作。 3、 检验。 检验部门可以运用从感官到化学分析、 仪器分析等各种技术手段， 对出口商 品进行检验， 检验的形式有商检自验、 共同检验、 驻厂检验和产地检验。 4、 签发证书。 商检机构对检验合格的商品签发检验证书， 或在 出口货物报关单上加 盖放行章。 出口企业在取得检验证书或放行 通知单后， 在规定的有效期内报运出口。 确定列表制度是日本为加强食品中农业化学品(残留管理而制定的一项新制度。 该制 度要求： 食品中农业化学品含量不得超过最大残留限量标准； 对于未制订最大残留限量 标准的农业化学品
6、， 其在食品中的含量不得超过一律标准， 即0.01 毫克/公斤。 该制 度将于2006 年5 月29 日起执行。 从 2008 年 1 月 1 日起我国大蒜出口起先享受 5%的出口退税。 二、 蔬菜行业现状及发展前景 （1） 蔬菜行业出口现状 我国蔬菜出口居世界第五位 。 蔬菜在我国农业发展中具有独特的优势和地位， 是种植业中最具活力的经济作物之一。 我国 的蔬菜出口从20 世纪90 年头以后逐年增加， 特殊是1 993 年后， 蔬菜出口量逐年增长。 据海关 统计， 目 前我国的蔬菜出口量仅次于西班牙、 意大利、 美国和荷兰， 是世界第五大蔬菜出口国。 2007 年我国蔬菜出口累计创汇总额首次
7、突破40 亿美元， 达40.4 亿美元， 比2006 年同期 的37.1 亿美元增长8.9%； 主要品种以鲜冷冻蔬菜、 加工保鲜蔬菜和干蔬菜为主。 蔬菜出口以沿 海、 沿边的省市为主， 出口的主要产品是蘑菇冻罐头、 竹笋罐头以及鲜冷冻蒜头、 芦笋、 洋葱、 胡萝卜、 白萝卜、 菠菜和马铃薯等 20 多类。 （数据来自： 联合国中国海关） （2） 蔬菜行业产品特点 脱水蔬菜 据介绍， 目前一些发达国家普遍通过脱水蔬菜、 冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工， 其贮存量 与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%。 在美国， 加工蔬菜与鲜菜的比例已从20 世纪60 年头 的38 62， 上升到如今的60 40。
8、 我国是世界第一蔬菜生产国， 但脱水蔬菜品种少， 范围窄， 整个产业发展还处在一个较低的水平， 有待进一步发展壮大。 脱水蔬菜出口始终是我国蔬菜产品出口的主要产品， 出口量大、 且增长速度比较快， 2007 年我国脱水蔬菜出口总额为9.3 亿美元， 同比增长9.4%。 从出口地区分析来看， 我国脱水蔬菜出口最大的市场始终是日本， 2007 年出口日本脱水蔬 菜2.4 亿美元， 占出口总额的26%； 其次美国、 德国、 香港、 韩国， 分别占出口总额的1 6%、 9%、 7%、 6%。 （数据来自： 联合国中国海关） 冷冻蔬菜 在中国的一些主要市场中， 对冷冻蔬菜急迫的需求， 促使这方面的出口大幅增长。 因此， 自 2002 年以来， 中国冷冻蔬菜市场的销售量， 出现了 3 倍， 或者4 倍的增长， 进入2003、 2004， 我国冷冻蔬菜得到平稳增长年增长在1 5%左右， 2007 年我国冷冻蔬菜出口额为6.4 亿
