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1、本文整理于网络，仅供阅读参考手工米粉的制作方法有哪些？米粉是一种味道极好的小吃，是诸多人的最爱，尤其年轻人 们更是喜欢的不得了，隔几天就想吃上一碗。其实，手工米粉的 制作方法很简单，完全可以自己在家操作，常见的制作方法有三 种，大家可以根据自己的现有条件选择其中一种来做。手工米粉的制作方法一一1、往面粮机面桶内倒入 3杯米粉（超市买的粘米粉即可）2、水箱加满水3、选择米粉面类，启动程序4、十几分钟后，开始出米粉5、米粉过下水十分顺滑，很像乌冬6、米粉十分筋道，遇水不断不化7、可拌上个人喜好的配料，出机即食8、牛肉青菜粉，美味。手工米粉的制作方法二1. 选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米
2、都能做出 米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才 有韧性，不易断。陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。2. 磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用 电磨将米打成浆。3. 蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行 稀释。米浆不能太干，不能太稀。接下来找一个扁平的不锈钢盘 子,在盘子上抹少许油，均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内 放水烧开，把圆盘放入锅中蒸 3-5分钟取出。每片中间刷上油。 切成自己中意宽度的条形。4. 还有一种做法是：水煮开，打好的米浆倒入滤网。米粉在 水中煮3-5分钟，捞出，过凉水。手工米粉的制作方法三1：选米。选用存放一年后的米而黏度较
3、低的在莱米2:洗净。米洗净后，放入大水槽中3:浸泡。放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右4:磨米。米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石 磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在 推磨的，现在是用电动磨米机在做的5：压乾。磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内， 扎紧袋口, 施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块 状的湿淀粉6:揉碎。再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中 搅拌，使它变得十分柔韧7:搅拌（将米团折成圆筒状）。放置一天之后，再制成周围 约一尺，高约七寸的粿粉团8：蒸煮（粿）。制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后， 等大约七分熟后取出9:搅拌。将蒸好的粿粉团放入搅拌机中10：抡米片。放进轮粿机里反覆地压碾，成为韧劲十足 的米片11:挤米粉（米片经过铜穿的细孔，米粉即成型） 。将米 片卷成圆筒状，投入底部凿满了 米粉孔的压榨器（铜穿）中， 成为丝丝缕缕的米粉条
