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1、超市生鲜区工作总结 总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，是时候写一份总结了。那么如何把总结写出新花样呢？下面是精心整理的超市生鲜区工作总结,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 （一)计划与预算职责、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗。2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系。 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)。 专业能力:
2、 1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。 （二)业务(商品）职责 1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查,了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。、及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部的商品布局、商品的陈列、气氛
3、布置进行合理的安排和调整。 3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施,制定生鲜促销计划。 4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量。 、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,强化所有生鲜员工的损耗控制意识,规范相关操作。 6、负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求。7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确。 8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全。9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送。专业能力: 、了解市场调查的原则和常用方式
4、，正确分析相关数据，能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程。 2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,能根据商品的组合特点,对不同的商品选择合适的货架和陈列方式。 3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。 4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、合理生产的管理方法。 、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法。6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不
5、合格商品及时的采取措施。 7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析。8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求。 9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表。(三)人事职责 1、为员工提供安全、卫生的工作环境。 2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通,领导和激励生鲜区管理人员和员工,建设积极上进高效的团队。 3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核。 、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升,并培养好本岗位的接班人。 、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和
6、人事经理。、积极执行店总经理的工作安排,能提出创造性的见解，并付之于实施。 、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通,保持良好的协作。、负责生鲜区域促销员的培训、管理。 9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况,确保合理安排生鲜区人员工作。 专业能力: 、了解公司的企业文与规章制度。2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力。 3、正确掌握公司的考核、评估政策,并能合理运用。4、具有教练能力,对下属实行人性化的管理。 、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用。 6、具有执行力和创造力。 7、较强的人际关系处理和沟通能力。 、熟悉公司的促销员制
7、度,并监督执行。9、熟悉门店的排班原则和方法。 (四)设备职责 1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全。2、确保设备正常运营,督促日常维护、保养工作的实施。 、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理,提高设备的使用效率。 专业能力： 1、了解主要设备的维护、保养等原则。 、具有设备使用安全意识及开源节流的理念。、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况。 (五)服务职责1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境。2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务,提高顾客的满意度。 3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务,包括：退换货、送
8、货等。 4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作。 专业能力: 、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响,并能根据顾客的需求合理调整。 2、熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求,并监督执行。3、熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等。 4、有顾客导向意识,并能针对顾客投诉进行自我改进,了解顾客对品质质量和服务质量的需求。 主管岗位职责：岗位目标: 带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标,包括:销售额、毛利、营运费用等。 主要工作内容计划与预算: 、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成,包括:(人工、物料、修理费、商品损耗）。
9、2、实现生产效率指标,包括：-人效（人均销售)。 3、根据生鲜经理的要求,制定本区域工作计划并落实。 业务:1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务,与顾客保持良好的沟通,妥善处理顾客投诉。 2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报,即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。 3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位,合理安排商品陈列排面、陈列方式等,保持规范清晰的价格标识。 4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划,安排店内促销,并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。 5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。 6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。 7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。 8、负责本部门周转仓、冷库,操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。 10、确保本部门各种设备设施的正常使用,督促日常维护保养。 1、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。
