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1、工厂卫生管理制度范本一、目的：做好对生产过程的质量控制，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。二、范围：本制度适用于生产车间各个工序。三、具体资料以及要求：1.进车间前，务必穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。2.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品，引起质量隐患。3.手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都务必把双手洗净才能进行工作。4.男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。5.操作人
2、员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后，方可参加不直接接触食品的工作。6.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。7.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。8.员工出入车间要及时关掉通道门窗。9.使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒，持续清洁卫生。工厂卫生管理制度范本（二）1、所有原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，贴合卫生标准。3、直接入口食品应
3、有专用包装间，使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。4、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直接接触食品用的工具、容器务必消毒。5、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、班后务必清扫，不得堆放杂物、垃圾。6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。7、地面清洁下水道通畅，无积水。8、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。9、食品从业人员务必取得健康证，每年体检一次合格者方可上岗。10、务必穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩
4、，不戴戒指，不涂指甲油。11、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。12、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。14、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。工厂卫生管理制度范本（三）一、员工个人卫生管理1、所有进入生产领域的人员须着装规范，戴好发网（工作帽）头发不允许外露，口罩应遮住口鼻（包括参观人员）;2、工作服要干净、整洁、无破损，冬季两天一换洗，夏天一天一换洗;3、所有进入生产区域的人员要洗手消毒（包括中途外出）;4、在生产领域内不允许进食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸烟;5、手及指甲要
5、干净，不允许涂抹指甲油，指甲长度不允许超过0.3mm;6、任何人在车间内不得玩弄和接听手机（指定区域除外）;7、工作服及工作鞋要严格按照更衣程序进行更换，不可穿出生产领域，不允许穿裙子、短裤、拖鞋进入车间;8、手部如有破损或包扎，应调换到与食品没有直接接触的岗位，并戴上完好的医用手套;9、操作人员在车间内，手部接触到污染物后，要重新清洗消毒;10、在生产区域内不允许化妆、戴手表、项链、戒指等首饰;11、所有进入生产区域的人员，要按规定的人行通道出入车间，以防交叉污染;12、更衣室要安排专人打扫，定时对更衣室进行灭虫灭菌消毒并做好记录;13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作台、容器、产品或垫板上
6、。二、设施、设备卫生管理1、生产所需的设备、设施在生产前要用_%的酒精或配好的消毒水消毒;2、生产所需的设备、设施在生产结束后要清洗干净，并归类存放在指定位置;3、生产设备在生产过程中出现故障维修时，要先把生产现场用的原料、半成品隔离，再进行维修;维修完毕后要清理现场及设备卫生，与生产无关的东西要清除出去;设备上的油污要及时清理，并保持无异味;4、在生产过程中，操作者对设备要经常清理点检，保持设备干净整洁;5、设备上与产品接触部位所用的润滑油必须为食品级润滑油。三、工器具卫生管理1、在生产过程中，各区域工器具管理应责任到人，按指定位置统一存放统一管理;2、生产区域所有的工器具使用前要及时清洗消
7、毒，使用时要做好标示，放在指定的位置，摆放整齐，使用结束后应归位;3、用于装原料的器具和装垃圾的器具要标示区分，不得混用;4、清洗所用的毛刷地板刷应区分使用、区分存放;5、生产使用的毛巾和清洁卫生（擦门、窗、门帘、墙壁等）用的毛巾，要严格区分，不得混用，以免交叉污染;6、停产或歇班所有工器具清洗后做好盘点并做好记录后应加遮盖。四、原料、半成品、成品卫生管理1、生产所需的原材料、原料不能直接接触地面和靠墙，要摆放在垫板或专用架上，并与墙壁保持一定距离（30cm）;2、包装所用的箱、包装袋必须干净，并符合食品要求;3、生产现场严禁摆放与生产无关的原料，以防误用造成不必要的损失;4、半成品、成品、原
8、料要区分开，以免造成交叉感染;5、原料应由原料通道进入车间，成品由成品通道运入仓库，不得混送;6、原料、半成品在生产过程中需要检查有无异物、异味等，有无防护遮盖。五、生产环境卫生管理1、车间地面要常清扫，保持地面干净无积水;2、墙壁要经常擦洗，保持不发霉、无积垢、无破损;3、天花板及墙角干净无蜘蛛网，无发霉及涂层脱落;4、生产区域所有的门、窗要经常擦洗，保持干净明亮;5、生产区域的垃圾要及时清除，以免造成交叉感染;6、生产现场严禁玻璃制品、瓷器进入（实验除外）;7、生产结束后，清洁卫生要彻底，不留卫生死角，并由班长检查后，填写清洗记录表;8、工作台及周边卫生要及时清理，保持干净;9、落地的半成品要随时捡起，或清洗或做次品废品处理;10、设备、工具、不得缠绕胶带、线绳、铁丝等物件，以防止脱落造成产品异物污染;11、生产区域应对灭虫蝇防鼠设备进行定期清理。六、检查评比1、品控部成立卫生检查小组，每周对各班组生产区域进行卫生大检查一次;2、在检查过程中对常规性工作不合格项按车间相关规章制度进行处理。七、卫生区域划分各生产区域卫生归各班组清洁整理，直接责任人是各班长。第2页共2页
