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1、黑龙江省农垦科学院Heilongjiang Academy of Land Reclamation Sciences科技成果选编 获批标准黑龙江省农垦科学院编佳木斯2009无公害食品大豆 3绿色食品豆类 3绿色食品 焙烤食品 4绿色食品 豆制品 4绿色食品 淀粉及淀粉制品 5大豆品质同质性评价技术规范 5小粒黄豆 6东北高油大豆栽培技术规范 6#无公害食品大豆标准编号：NY 5310-2005主要内容：本标准从感官、理化指标、安全指标制订了十三个技术参数，重点突出在安全指 标上，主要包括重金属、 微生物毒素、农药残留。 连续三年对全国主要大豆生产基地进行了 实地调查，了解我国大豆在生产、加工、
2、贮存等过程中肥料、农药、防腐剂等具体使用情况， 适当地选择有国家标准检测方法和农药残留限量标准的，并且目前在农业生产中用量较大、毒性较高的农药项目，将其列入安全指标中。本标准的制定，为规范和指导无公害食品大豆 产品的生产加工、流通和管理工作提供了可靠的技术保证，使我国无公害食品大豆产品能尽快与国际上同类产品接轨， 打破发达国家对我国大豆产品设置的技术壁垒，为我国农产品走出国门，占领国外市场提供可靠的技术保障，起到的间接经济效益和社会效益是无可估量的。主要完成人：王南云等完成时间：2004获奖情况：农垦总局科技进步三等奖绿色食品豆类标准编号：NY/T 285-2003主要内容：本标准适用于绿色食
3、品大豆、小豆、绿豆、菜豆（芸豆）、豌豆、蚕豆等。我国是世界上豆类生产大国，品种繁多，现有的豆类及豆类制品的国家标准、行业标准与绿色食品的要求还存在较大的差距，主要表现在危害人体健康的农药残留项目的设置不完全，特别是缺少对近年来大量应用于农业生产的新型农药的农药残留检测项目，部分指标不合理等。我们在农残检测方面设置较多，如抗蚜威、西维因、氯氰菊酯等项目， 完善了绿色食品质量标准体系，对促进生态农业和国际间商贸发展具有深远意义。主要完成人：王南云等完成时间：2004绿色食品 焙烤食品标准编号：NY/T 1046-2006主要内容：焙烤食品在我国有着悠久的历史，如传统的月饼、各式稣皮馅饼、点心及外来
4、焙 烤食品如汉堡包、面包、维纳斯馅饼等为人们所熟悉和喜爱。现有的焙烤食品的国家标准、行业标准因其局限性已经不能满足现阶段的生产、消费需求。绿色食品焙烤食品的制定则顺应了这种社会需求，从感官、安全指标、微生物三个方面制订了二十一个技术参数，随着该标准的实施，必将使我国焙烤食品的质量上一个新台阶，注重食品安全检测， 提高食品安全性，逐渐减少焙烤食品中危害人体健康的农残、重金属等的含量，实现我国焙烤食品生产的可持续发展。主要完成人：王南云等完成时间：2006绿色食品 豆制品标准编号：NY/T 1052-2006主要内容：豆制品是以大豆、小豆、绿豆等豆类为主要原料，经加工制成的食品。大多数豆 制品是由
5、大豆或大豆饼粕的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。目前我国豆制品行业正处于从传统作坊式加工经营方式向现代化工厂生产经营方式的转变过程中，我国现有的豆制品国家标准与绿色食品的要求还存在较大的差距，本标准主要从危害人体健康的重金属元素、农药残留、防腐剂、微生物等项目设置了二十四个技术参数。可规范指导绿色食品豆制品原料种植、产品加工、包装销售等环节，为我国加工豆制品走出国门，占领国外市场提供可靠的技 术保障。主要完成人：王南云等完成时间：2006绿色食品 淀粉及淀粉制品标准编号：NY/T 1039-2006主要内容：本标准适用于食用淀粉、食用淀粉制品，不包括淀粉糖和彭化、油炸淀粉制品。 淀粉及其制品在食
6、品、医药、纺织、造纸、化学、铸造、饲料等几十个工业领域得到了广泛 应用。为突出绿色食品的特色，以重金属、农药残留、添加剂残留量、微生物毒素为重点， 对二氧化硫、硫酸铝钾、砷、铅、汞、铬、镉、氟、敌敌畏、乐果、西维因、抗蚜威、苯甲 酸、黄曲霉毒素B1、微生物参数进行了限量规定。淀粉及淀粉制品，在我国国民经济生产 中占有重要作用。严格按照标准的要求组织生产经营活动，提高农产品的质量，推动我国淀粉产业的发展。主要完成人：韩国等完成时间：2006大豆品质同质性评价技术规范标准编号：NY/T 1010-2006主要内容：标准中主要质量指标为：蛋白质、粗脂肪。大豆粗脂肪含量一般在1822%大1%就该批次大
7、豆标准在分级时，等级差为1%如果一批大豆的脂肪含量相对误差范围在豆脂肪含量指标而言，完全可以满足油脂加工业的需要。大豆蛋白质含量一般在3646%2%就该批次大大豆标准在分级时，等级差为 2%如果一批大豆的蛋白质含量误差范围在豆蛋白质含量指标而言， 完全可以满足食品加工业的需要。目前大豆品质状况， 主要是指对 粗脂肪、水溶性蛋白质含量及含量变化范围和系数评价。可以采取近红外方法、核磁共振、自动脂肪测定仪、自动蛋白测定仪等， 均可以实现在极短的时间内完成样品检测，有较好的实用性及可操作性。随着大豆贸易的发展，贸易纠纷日益增多，该标准可规范市场行为。主要完成人：鞠洪文等 完成时间：2006小粒黄豆标
8、准编号：NY/T 954-2006主要内容：小粒黄豆具有高蛋白、低脂肪、粒径小、百粒重低的特点，是制作传统食品“纳豆”和“芽豆”的理想原料，主要出口日本、韩国，本标准的重点在感官和理化指标上，确定蛋白质（干基）41%脂肪（干基）W 19%小粒黄豆在国内外日益畅销，它的售价比普 通大豆高，是当前很好的出口创汇产品。小粒黄豆行业标准的制定规范了其质量标准，为该产品与国际贸易接轨提供了保障，同时小粒黄豆行业标准的制定可大大促进小粒黄豆的生产 与深加工产业化的进一步发展，并对相关产业的发展具有很强的带动作用，小粒黄豆行业标准的制定具有很高的社会效益和经济效益。主要完成人：王南云等完成时间：2006东北咼油大豆栽培技术规范标准编号：NY/T 1216-2006主要内容：适用于东北地区及内蒙古的东部四盟地区高油大豆生产。按高油大豆的栽培过程，对涉及到的栽培环节作一个规定，即按产地环境条件一选茬一整地一施肥一播种一化学除草中耕一田间灌溉一化学调控一病虫害防治一收获的顺序提出要求。高油大豆栽培技术的规范化和及时推广，对发展我国高油大豆生产，缩小我国大豆与进口大豆在品质上的差距，提高我国大豆的国际竞争力有着积极的意义主要完成人：段余君等完成时间：2007
