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1、食品生产车间管理条例目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。范围：适应于生产车间全体工作人员。一. 车间生产管理制度1. 我厂的从业人员(涉及临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参与生产。 2 .从业人员上岗前，要通过卫生培训教育，方可上岗。3 .上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。3.1 进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋， 工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。3.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。3.3 手接触赃物、进厕所、
2、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才干进行工作。3.4 上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。3.5 操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，通过包扎治疗戴上防护手套后,方可参与不直接接触产品的工作。3.6 不准穿工作服、工作鞋进厕所。3.7 工作期间不得擅自离开车间。3.8 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。4.进入生产加工车间的其别人员(涉及参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。5. 有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加
3、锁并由专人负责保管。6.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。7.员工在作业过程中,必须保持一定的距离,不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必须按规定工作,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质规定作业。8.每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。9.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。10.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料.、工具设备等，违者按原价补偿
4、。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。11.工作时间离岗时，需经车间主任批准方可离开，限时十分钟内。12.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。13.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚.14.任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。15.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励二、清洁卫生制度1. 车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放,车间主任要保持办公桌的整齐干净。2. 天天下班前打扫卫生，交接下班。3. 卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。4. 不得随便
5、在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划；5. 下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。篇二：食品生产车间管理制度第一章 生产车间组织机构及岗位职责及各岗位安全操作规程第一节 生产车间组织机构图第二节 生产车间岗位职责权限和互相关系1主任1. 直接上级：经理2. 直接下级：副主任、主任助理、记录 、值班长 3 职责3. 1在分公司经理的领导下，建立本车间的管理体系，贯彻执行有关番茄/果业质量和非转基因管理体系文献、公司食品安全管理体系、公司5s管理办法文献及相关法律、法规。 3.2执行公司各项管理制度，抓好现场和安全管理，安全、文明生产。 3.3负责准时组织完毕分公
6、司月度生产计划和年度生产计划。3.4 负责对相关方宣传本公司的各项制度、规定，并负责相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达。4. 5负责车间人、财、物、生产成本及各项费用管理和各项指标的分解。 3.6配合行政办做好员工各类培训实行的管理工作，加强班组建设。 3.7负责车间各类事故及紧急情况的解决，及解决结果的上报。 3.8负责对不合格成品处置实行工作的管理。5. 9负责车间三级文献、月周度工作(计划)、各类报表、材料领用的审核、部门月度平衡计分卡、车间员工考核结果进行审批。6. 10负责执行公司下达的各项生产指令参数。7. 11负责本部门生产污水、固体废弃物及消防安全等工作的管理。 3
7、.12对的使用本部门办公设施及设备，节约纸张等办公用品。8. 13负责本部门各体系运营监控，及纠正与防止措施实行工作的管理。 3.14负责本部门各管理体系记录的管理工作。 3.15负责本部门环境因素辨认工作的管理。9. 16负责车间设备使用、维护保养和解体、检修工作的管理。10. 17负责本部门宣传、卫生、安全(设备防冻、防盗、防火)工作的管理。 3.18负责对本部门员工绩效考评工作的管理,并对直接下级进行考核评价及沟通。 3.19兼职车间安全员，负责车间安全工作的监督、检查,并记录。 4 权限4.1 有权按计划组织、实行车间生产。4.2 有权对本部门各管理体系报告、计划及记录进行审核。 4.
8、3对车间的值班长有任命权。11. 4有权对车间内部人员进行适当的岗位调整。 4.5有权按制度对车间员工奖金进行分派。 4.6有权对车间生产成本及各项费用进行控制。 5 互相关系12. 1车间生产、安全、质量、成本和人员管理等工作向分公司经理负责。 5.2 在制度管理和考核方面服从本单位有关职能部门的管理。5.3 车间全体员工服从车间主任的领导。2副主任1直接上级： 车间主任13. 直接下级：主任助理、值班长 3职责14. 1遵守公司及车间各项规章制度，贯彻执行番茄/果业质量和非转基因管理体系文献、公司食品安全管理体系、公司5s管理办法文献及相关法律、法规。15. 2负责车间周清周高、番茄/果业
9、质量和非转基因管理体系文献、公司食品安全管理体系管理体系、公司5s管理办法体系工作的监督、检查工作。16. 3协助车间主任完毕分公司下达的月度生产计划和年度生产计划。17. 4协助主任做好对相关方相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达工作，并对本公司的各项制度、规定及环境方针进行宣传。18. 5负责生产期结束后一周内对产品质量进行记录技术分析。 3.6负责对本部门各管理体系三级文献进行修订和完善。19. 7协助车间主任做好车间内部人、财、物、生产成本及各项费用的管理。 3.8负责车间考勤工作的管理,并负责本部门员工绩效考核工作的实行。 3.9负责车间各项考核工作的实行,并对人员月度考核
10、结果进行汇总及上报。 3.10协助主任对车间各管理体系运营情况进行管理并监控。 3.11协助主任对本部门各类事故及紧急情况进行解决。 3.12负责本部门环境因素的辨认工作。20. 13对的使用本部门办公设施及设备,节约纸张等办公用品。21. 14将生产期间前解决、蒸发、杀菌、灌装岗位产生的电子数据进行备份，并记录保存，保存期限为三年。 4权限22. 1对车间各项工作有考核权。 4.2对车间各体系运营情况有检查权。 4.3有权对生产成本进行控制。 4.4对车间值班长的选用有建议权。 5互相关系23. 1在车间管理工作上向车间主任负责。24. 2在制度管理和考核方面服从本单位职能部门的管理。3主任
11、助理1. 直接上级：车间副主任2. 直接下级：值班长 、2*1500t各岗位操作工、电气仪表工、维修工 3 职责3.1 遵守公司及车间各项规章制度,贯彻执行有关番茄/果业质量和非转基因管理体系文献、公司食品安全管理体系、公司5s管理办法文献及相关法律、法规。3. 2协助车间主任对车间平常工作进行管理，协助主任抓好生产，做到安全、文明生产。4. 3协助主任做好对相关方相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达工作，并对本公司的各项制度、规定及环境方针进行宣传。 3.4协助主任做好各项指标及费用的分解工作。5. 5协助车间主任对设备的使用、维护保养和解体检修工作进行管理。 3.6协助主任对发生
12、的紧急情况进行解决,并填写紧急情况解决报告书。 3.7负责组织有关人员编制车间设备解体计划、备品备件计划、设备检修计划。 3.8负责工艺规程和技术规范的实行，保证本车间生产目的和质量目的的实现。6. 9协助车间主任对不合格成品处置实行工作进行管理,并对发生的不合格及各类事故填写相关报告。 3.10负责对本部门各管理体系记录使用情况进行监督及检查。7. 11负责对本部门生产污水、固体废弃物及消防安全等工作进行监督及检查。 3.12对的使用办公设施及设备,节约纸张等办公用品。 4 权限8. 1有权按车间计划组织实行车间生产。 4.2有权根据生产需要对车间内人员进行调配。 4.3有权获取各岗位相关的
13、工艺数据。4.4 有权按制度对车间安全工作进行检查及考核。 4.5对记录有检查权。4.6 有权对车间成本进行控制。 5 互相关系9. 1在车间生产组织和管理工作上向车间主任负责。 5.2 在制度管理和考核方面服从本单位职能部门的管理。4值班长1. 直接上级：主任助理2. 直接下级：2*1500t各岗位操作工、电气仪表工、维修工 3 职责3.1 执行有关番茄/果业质量和非转基因管理体系文献、公司食品安全管理体系、公司5s管理办法文献及法律、法规,遵守公司及车间各项规章制度。 3.2负责本班人员考勤、劳动纪律及产品产量、质量的管理工作。 3.3负责完毕车间下达的各项生产任务,做好本班节能降耗工作。
14、3. 4负责监督本班设备运营及润滑、巡检工作，并对发生的设备故障下令组织抢修并做好记录。 3.5负责协调本班水、电、（气）汽的平衡及消耗的控制,并对本班包装物等耗材的使用进行现场管理。 3.6生产期负责本班消防、安全工作,并做好安全检查记录。 3.7负责监督检查本班的设备、环境及人员的卫生清洁情况。 3.8负责本班各岗位记录的审核。4. 9负责依据不合格品处置单对不合格品进行处置,对发生的各种紧急情况做好应急措施的组织和实行。5. 10非生产期负责车间设备解体、检修工作的实行和监督。 3.11负责车间设备的防冻、防火、防盗工作的实行工作。6. 12负责对车间润滑油、清洗用酸、碱的使用及保管进行
15、监督和检查。 3.13负责停机清洗后设备清洗效果自验,并协助生产办对清洗效果进行验收。 3.14负责准时将各组设备解体计划、检修计划、备品备件计划上报车间。 3.15负责车间各管理体系的实行工作。7. 16负责将本班产生的固体废弃物、污水解决到指定区域。 3.17负责对直接下级的考核评价及沟通工作。 4权限4.1 有权对本班人员按车间规章制度进行奖罚。 4.2 有权对不服从管理的人员上报主任解决。8. 3有权对不遵守安全操作规程的人员，及时上报车间主任进行处罚。 4.4 根据生产需要，有权对本班人员进行调整。9. 5有权对本班出现的不合格品依据不合格品处置单进行处置。 4.6有权获取各岗位的相关数据。 4.7有生产建议权。 5互相关系5.1 在本班管理工作上向车间主任负责。5.2 在制度管理和考核方面服从于本单位有关职能部门管理。5记录1直接上级：车间主任2直接下级：接待员、码单录入员、贴标工、核算员 3职责10. 1贯彻执行番茄/果业质量和非转基因管理体系文献、公司食品安全管理体系、公司5s管理办法文献及相关法律、法规。11. 2负责协助主任对相关方宣传本公司的各项制度、规定、环境方针及相应业务范围内外部信息和本部门信息的交流和传达。12. 3生产期负责对每日水、电、汽耗用量、设备运转时间、运
