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1、区餐2021有关饮业发展情况调查汇报 伴随城镇化步伐的加紧和人民生活水平的不停提升，XX区餐饮业多年来得到了快速发展，已成为城区居民消费需求中发展速度、增加幅度较快的行业，也是 XX区现在消费市场的一大亮点。为摸清XX区餐饮业家底，全方面掌握餐饮业所处的现实状况、业态分布和发展趋势，从而深入扩大开放，做大产业，做强品牌，更加好地进行产业引导，促进XX区餐饮业业态合理布局，提升档次，推进经济发展，加紧建设全方面小康和生态文明示范区。依据区领导的安排，区商务局对区内餐饮业发展情况进行了调查摸底，现将情况汇报以下：一、概况从注册登记情况来看，XX区餐饮业总体展现快速增加态势。2021年底XX区注册登
2、记的餐饮企业(含个体经营户)为1750家，2021年底为 2065家，经营户数呈18%左右的增加。2021年XX区住宿餐饮业增加值为亿元，2021年为亿元，增加21%。2021年在统的25 家限额以上商贸流通企业中，餐饮企业有9家，占36%，完成销售额2728万元，XX区以餐饮为主导的住宿餐饮业展现出蓬勃发展的态势，越来越在第三产业中占有主要的地位。二、XX区餐饮业的发展特点打破金融垄断，放宽市场准入。营造各类全部制经济公平竞争、共同发展的制度环境，培育一大批和小微企业“对接”、专门为小微企业发展服务的民营小银行或中小银行，应该支持民营资本参加融资服务机制。在金融体系上要“开闸放水”，从根本上
3、破解小微企业发展的“瓶颈”制约。爱大厨厨师的关键为星级酒店、中高级餐厅及私人会所，这类中高级餐饮企业的厨师占爱大厨厨师总数的85%，以行政总厨、部门主管、厨师长、副厨师长为主，共占%。所以，爱大厨平台中以中高端餐饮企业的高级厨师为主，这也和爱大厨以中高端人群为主的市场定位相吻合。非公经济占主导。伴随经济体制改革的深入，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业快速发展，非公经济在XX区餐饮业所占的百分比越来越大，市场份额不停扩大。目前，XX区除贵铝宾馆、白云大酒店、鸿利来酒楼、轩辕大天元等企业带国有性质外，绝大多数的餐饮企业为私营、连锁、个体等，非公经济在XX区餐饮业占主导地位，餐饮业的发展活力强劲
4、。经营品种齐全化。在XX区现有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如“大天元翠岭”、“白云大酒店”、“鸿利来酒楼”、“秦家食府”、 “黔御轩”等，有西式和融合中西文化于一体的如“肯德基”、“德克仕”、“豪享来”，也有含有地方特色的如“香港宝哥牛肉”、“毛家饭店”、“南夷人家”、“娘家米汤饭”等。现有高级传统餐饮店，如“贵铝宾馆”、“一品海鲜城”、“金凤凰酒楼”，也有便民传统饮食如“饱满膳”、“一分利”、“姐妹紫姜鸭”、“好又来”、“老奶粉”等，街头巷尾的小炒店更是星罗棋布，2021年区内夏日康桥假日酒店引进了粤式早茶，市民在消费种类上有了更多的选择，能够吃饭、饮茶，也能够悠闲地品咖啡、泡酒吧，还能够在
5、商务会所进行商务活动，XX区餐饮业初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。经营业态多样化。伴随市场经济的发展，餐饮企业的经营理念和营销方法也发生了显著改变。“三资”快餐企业早也已涉足XX区餐饮市场，并得到快速发展。如“汉丽轩”、“德克士”、“肯德基”等已在XX区发展连锁经营店;中式快餐也加紧了发展，部分中餐店如紫月酒楼等在剧烈的市场竞争中，首先保持和发扬了经营正餐传统，其次也主动发展快餐，取得了很好的社会效益和经济效益。消费对象大众化。不论是高级餐饮或个体经营企业，消费的对象关键全部瞄准了大众化群体，以大众口味，大众消费为主，合适配置特色饮食。如“紫月酒楼”、“福满园”、“桂福清真食府”、“息烽阳
6、朗鸡”等个体店面关键是针对大众消费，以实惠的价格、整齐的环境赢得大量回头客。在调查过程中显示，部分同学为了拥有一款最流行的手机，情愿节衣缩食，甚至牺牲自己的其它必须开支来满足这一不切实际的愿望;有些同学为了一双名牌运动鞋，为了一套名牌化妆品或一件名牌衣服，不惜向他人借钱甚至偷钱以满足自己的欲望等，全部能够反应出部分学生不知道量入而出，而虚荣心的驱使又极易形成无休止的虚荣心，同时为了所谓的面子，大学校园里的攀比心理也是异常的严重，他人没有的，自己得有;他人有的，自己的得是最好的。行业发展集群化。自2021年XX区成功打造夜郎饮食文化古城一条街以来，再次成功打造建设路、同心路饮食一条街。在新建成区
7、域，伴随华颐春天、岭秀阳光、南湖观邸、米兰春天等一批房开项目和图书馆的建成投入使用，企业、居民渐次入驻，育才路至七一路饮食行业逐步集聚，XX区餐饮业集聚发展态势显著。公共交通在城市交通系统中的主体地位还未确立。公交优先战略没有得到全方面落实，城市公共交通发展总体滞后。我区公共交通的出行分担率不高，和公交发达城市相比还有很大差距。公交服务能力不足，城市公共交通吸引力不高，公共交通在缓解城市拥堵、建设低碳交通等方面没有发挥应有的作用。三、白云区餐饮业目前存在的问题依据调查情况，XX区的餐饮业总体规模在逐步扩大，销售收入逐年增加，经营方法、业态布局等也发生了显著改变。但在经营方法、网点布局、规模档次
8、、食品安全、消防安全等方面还存在不少问题。产业布局不合理，成堆积式发展。经过对全区各地段和街区进行走访调查发觉，中高级门店关键集中在主城区及主干道，如云峰大道的金凤凰、大天元翠岭酒楼，白云南路的夏日康桥酒店等。在小街小巷关键是个体小业主经营，自发形成一家连一家聚集点。而在人口相对密集的麦架师大白云校区、同心路汽车站、白云二中等地段和部分市场周围，上档次的餐饮企业及个体经营户全部极少，只有几家档次不高的家庭作坊式酒家和粉面店，三轮车推着盒饭叫卖成了汽车站用户主体消费，白云二中近旁几乎没有一家符合学生群体消费的餐饮店，在上述地点若设置并发展中等快餐门店经营，必将取得很好的收益。环境卫生不合要求。据
9、调查XX区餐饮经营聚集点大多配套设施不全，管理混乱。如尖山路至建设路、同心路等地段，经营门店林林总总，但这些地方车辆乱停乱靠，污水烟气沿街排放，餐具清洗一盆水，吵喧华闹像赶集。规模餐饮企业稍好部分，但很多企业也难以达成排污标准。规模不大，档次不高。一是在XX区范围内高级次，大规模的餐饮企业极少。现在XX区2021余家餐饮企业(含个体、私营)中，仅有9家为限额以上(年销售收入在200万元以上)餐饮企业。除去连锁经营业态外，其他多是部分规模比较小的门店，尤其是在人群相对集中的如师大白云校区、白云二中周围，绝大多数是家庭作坊式的个体经营户，只有多个至几十平方米不等的经营面积。二是管理没上档次，服务质
10、量不高。如XX区有部分大中型餐饮企业，不是专员主动服务用户，而是用户需要什么或调整膳食全部要离座找人。个体经营门店，更是无服务意识可谈。来也急忙，去也急忙，一切随你，无人理会。三是无序竞争自食其果。如建设路餐饮一条街几家餐饮企业不是靠信誉、品牌、质量、服务竞争来赢得人气，在生意淡的时间存在争抢用户现象，降低了用户的回头率。二十一世纪是物资生活和精神生活日趋丰富的时代，现代的大学生们已不再满足于宿舍、教室、图书馆三点一线的单调生活。文娱、运动、手机、电脑和新型的 IT产品全部成了大学生消费的热门。大学生的消费已显现显著的多元化趋势。假如经济条件答应，大部份学生会往旅游，往歌厅、酒吧消费，或是购置电脑，手机、 MP3，反应出大学生含有走出校园、融进社会、含有高质量生活的渴看。调查汇报信息资源市场监管是新生事物，有其特殊的复杂性，目前的监管工作尚不能完全适应信息资源市场的发展。因此，必需加紧对全市信息资源市场监管模式的创新。
