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1、元旦的饮食习俗新年来临了。本文是为大家整理的元旦的饮食习俗，希望大家的新年过 得充实而愉快！中国古代元旦饮食丰富多彩，荆楚岁时记的记述就是集中体现。南 朝时荆楚元旦拜贺毕，接着是进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙饧(t d ng) 五辛盘进敷于散，服却鬼丸，各吃一个鸡蛋。其中有饮料、食品，还有药物， 一应俱全，各有其特殊含义。椒柏酒。在东汉四民月令中已经出现。椒是花椒，古人说椒是玉衡 星之精，气味芬香，服之令人身轻耐老；柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百 病。椒、柏可分别浸制酒，也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。 南朝庾信正旦蒙赉酒： 正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花 逐颂来。”描
2、绘了元旦朝贺受到赏赐椒柏酒的喜悦心情。而唐代武平一奉 和元日赐群臣柏叶一诗，以 愿持柏叶寿，长奉万年欢”之句，表达以健康 长寿之身服务万年天子的愿望。饮椒柏酒在民间一直流传下来，明代山东历 城、浙江嘉兴均有此俗。桃汤。即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌 伏邪气。制百鬼，故饮之五辛盘。作为元日食品最早见于吴晋间周处的风土记，说元日早晨 吃五辛菜.以助发五藏气”玉烛宝典卷一引)。五辛菜是五种有辛味的菜， 荆楚岁时记隋注说是大蒜、小蒜、韭菜、云台、胡荽。如风土记所说可活动五脏，是祈求健康的东西。荆楚岁时记注引庄子说：春日饮酒茹葱，以通五藏。”可见元日食辛菜的传统由来已久。隋唐时
3、代的孙 思邈在食忌中说：正月之节食五辛，以辟厉气。”（岁时广记卷五91） 而明代医药学家李时珍的本草纲目又说：元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之取迎新之意谓之五辛盘。杜甫诗所谓春日春盘 细生菜是矣。”这种食辛盘迎新当是晚起的意思。敷于散。是一种中药，药方出自葛洪炼化篇，用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等粉碎成末，用干净井水饮服。各人吃一个鸡蛋的习俗，在吴晋间的风土记中已出现。风土记说 正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形”。练形是道家用语，指修炼形体，认 为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。太平御览卷二九引荆楚岁时记 说：梁有天下不食荤，荆自此不复食鸡子，以从常则。”即梁武帝信奉佛教， 不
4、再吞食属于小荤的鸡蛋。汤饼是指古代凡小麦面制品用水煮的食品，后魏贾思勰齐民要术卷九饼法”中，讲了水引馎饦法”，其中水引”制法：挼（ru）如箸大，一尺一 断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。”馎饦 挼如大指许， 二寸一断，着水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光 白可爱，亦自滑美殊常”。可知水引和馎饦属于同一类型食品，只是水引似 今面条，馎饦似今长揪皮。其实宋人说的 年馎饦”是一句概括语，也包括了 水引。北宋岁时杂记说：元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类。”（岁时广记卷五引）索饼就是前代的长引。长引是说拉长的东西，由上可知,索饼指像绳索一样细长的饼，两个名称讲的都是形状细长的食物 宋代元旦流行吃面条之类的食品。
