《2023年炊事班给养员岗位职责（精选多篇）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年炊事班给养员岗位职责（精选多篇）（55页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2023年炊事班给养员岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：炊事员岗位职责负责炊事班日常 炊事员岗位职责 负责炊事班日常工作，搞好饮食服务，满足职工需要。 1) 提高烹调技术，变换饭菜花样，计量下锅，杜绝浪费。 2) 协助炊事班长制定食谱，按照食谱做好主副食，做到饭菜营养均衡。 3) 负责食品、炊具、用具、炊事机械的管理和炊具、用具、炊事机械的维护、保养、消毒工作，做到合理使用、安全操作。 4) 认真搞好个人卫生，按规定定期体检，穿戴整洁，操作时禁止吸烟等不良行为。 5) 协助炊事班长做好购回物品的验收工作。 6) 严格执行QHSE管理标准，负责食品卫生和操作间、炊具、用具、炊事机械及食堂周围的卫
2、生和环境保护工作，防止食物中毒。 推荐第2篇：炊事班长岗位职责 炊事班长岗位职责 1.组织全班同志努力学习政治和烹饪技术，热爱本职工作，树立一心一意为职工服务的思想。 2.认真贯彻“食品卫生法”，严格食品卫生“五四”制，并做到一洗、二刷、三冲、四消毒，室内卫生做到责任到人。 3.经常调整改善职工生活，每周定出一周食膳，掌握好成本，搞好节约。 4.有主有次的安排好主、副食，防止食物变质霉烂现象的出现。5.严格环境卫生制度，做到灶前、操作间、卖饭口、餐厅等卫生干净整洁。 6.菜票的回收管理，做到每天回收有登记，数额要准确，由保管员回收入帐。 7.同食堂管理员一起，搞好食堂成本控制。8.完成领导交办
3、的其它工作任务。 推荐第3篇：炊事班职责 司务长职责 司务长负责所在基层单位的伙食、财务管理和炊事班的思想工作、行政管理和军事、业务训练，履行下列职责： (一)领导炊事班进行专业技术训练，提高炊事技能和营养、卫生知识水平，改善伙食； (二)严格执行财务制度，及时请领和正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食账目； (三)领发被装、粮秣等物资，严格管理，定期核算报销； (四)管理营房、营具及其附属设施，防止损坏和丢失； (五)组织农副业生产和产品的储藏保管； (六)经常了解炊事人员的思想情况，及时做好思想工作，帮助解决实际问题； (七)完成上级赋予的其他任务。 炊事班长职责 炊事班长对全班的工作负完
4、全责任，履行下列职责： (一)教育全班热爱本职工作，积极改善伙食； (二)组织全班的专业技术训练，提高炊事技能； (三)带领全班严格执行规章制度，严格组织纪律，养成良好作风； (四)掌握全班人员的思想情况，做好思想政治工作，搞好全班团结，保证各项任务的完成； (五)带领全班搞好食堂卫生，保证饮食符合卫生要求； (六)教育全班厉行节约，养好家禽家畜，做好小菜腌制等副食品加工和蔬菜储藏工作； (七)教育和监督全班严守秘密，落实安全措施，预防各种事故、案件。 给养员职责： (一)熟悉和掌握供应标准，遵守国家有关政策和驻地有关供应规定； (二)领取和采购粮秣、副食品、燃料和炊事用具； (三)协助司务长
5、和炊事班长调剂好伙食； (四)及时清理单据，向司务长结账。 厨房值班员职责 一、验收购买的食物，并在单据上签字。 二、监督按照就餐人数做饭，在给养逐日消耗登记凭证上签字， 并于晚饭前向全队宣布当日消耗。 三、督促炊事人员按时做好饭菜。 四、督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生。 五、通知炊事人员做病号饭和为执勤外出人员留饭。 推荐第4篇：食堂炊事班长岗位职责 食堂炊事班长岗位职责 1、按照制做主、副食操作规程，组织本班炊事人员按时制做主、副食，精益求精，做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。 3、认真掌握主、副食品的每日用量，严格管理，执行领料制度。做到精打细算，减少浪费，降低伙食
6、成本，做到饭菜量足。 4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作，并作记录。 5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议，并采取措施加以改进。 6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定，做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅，炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。 7、执行岗位责任制，认真做好考勤、考核记录，实行奖罚分明。 8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件，合理合法地完成相关工作。 9、完成领导临时交办的其它任务。 食堂组长工作职责 1.实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。 2.合理分配食堂人员的工作任务，保障员
7、工按时就餐。3.组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。 4.负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。 5.按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。 6.督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。7.督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。 8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。 推荐第5篇：餐饮中心炊事班长岗位职责 餐饮中心炊事班长岗位职责 一、在伙食科长领导下，负责炊事班的管理工作。 二、领导炊事员贯彻执行有关工作制度，做好督促检查。
8、三、带领全班人员做好职工患者伙食供应工作。 四、随时与科长，管理员联系有关职工伙食存在问题，听取职工意见，改进工作。 五、负责厨房内安全四防工作。 六、组织全班人员学习营养，烹调技术，提高水平。 推荐第6篇：炊事班岗位工作标准 炊事班岗位工作标准 1 适用范围 本标准所规定的岗位职责、工作权限、工作程序、岗位素质要求、 检查与考核是本岗位人员业务执行过程中的规范和约束，本标准适用于四川省川建管道有限公司炊事班工作人员。 2 岗位职责 2.1 负责公司工作人员的在厂的生活饮食。 2.2负责食堂卫生的打扫。 2.3 做好膳食的卫生安全工作，并对炊事人员进行健康登记。 2.4对食堂经营收入进行核算。
9、 2.5 处理好食堂的剩饭剩菜，并对油污排放进行管理控制。 2.6 加强电气设备的管理，做到安全使用。 3 工作权限 3.1根据在厂职工的合理需求安排好职工膳食工作。 3.2搞好食堂卫生，注意饮食安全，定期对炊事人员进行体检。 3.3在工作过程中，有权拒绝闲杂人等进入工作场所。4 工作内容与程序 4.1根据在厂职工的合理需求安排好职工膳食工作。 4.2搞好食堂卫生，注意饮食安全，定期对炊事人员进行体检。 4.3对食堂经营收入进行核算。 4.4处理好食堂的剩饭剩菜，并对油污排放进行管理控制。5 岗位指标 5.1 炊事班工作安全、卫生有序进行。 5.2 无食物中毒事件发生。 5.3 无违规违纪现象
10、。 6 岗位应具备的素质 6.1 爱岗敬业，坚持原则，认真负责，热爱本职工作。 6.2 有一定的厨房操作经验和设备使用经验。 6.3身体健康，能适应本职工作的需要。 7 检查与考核 本工作标准执行情况由办公室检查与考核。 推荐第7篇：炊事班制度 炊事班制度 1、炊事员必须服从炊事班长的分配，不得无理取闹和顶撞。 2、炊事班到岗工作的时间为早4：00、中午9：00、晚16：30、炊事员应在规定的时间内到岗，不得迟到。 3、炊事员有事外出时必须向班长请假。 4、炊事班人员不得拉帮结派，搞好同志的团结，认真做好本职工作。 5、每次工人吃完以后，必须清洗好各种用具，搞好一切卫生，关好门窗，不得推倒下次
11、或明天。 6、以下个条炊事班人员必须做到，违者从重处罚或开除。 管理员： 王宏志 班 长： 李清国 副班长： 何永生 2023年6月17日 推荐第8篇：炊事班长职责 炊事班长职责 一、管理好食堂、餐厅的钥匙，做到按时开关门。 二、负责组织炊事员完成各项任务。 三、负责食堂所用物品、食品的领取，公物的管理。 四、参与每周食谱的制定，食品用量的把关，每月一次教工餐票清点回笼。 五、负责教师菜肴的制作及教职工售饭。 六、负责食堂餐厅等处安全隐患的排查，及时报告，杜绝安全事故的发生。篇2：炊事班长职责 炊事班长职责 一、服从领导的安排，全力配合厨师长工作，做一个好帮手。 二、为酒店节约每一滴水、每一度
12、电、每一立方气，做到节能降耗。 三、合理调配每顿饭菜的花样、品种，做到美味可口，但不昂贵。 四、虚心听取员工意见，做员工的贴心人，让员工来食堂就餐如同回到家一样温暖。 五、准时开饭，保证每位员工就餐都有热饭、热菜和热汤，努力当一名合格的后勤兵。 六、每日认真写好交接班记录，对每日的就餐人数、使用原料等，做到心中有数。 七、做到宁可自己吃亏，不让酒店吃亏、宁可自己委屈，不让员工委屈，做一名称职的炊事班长。 厨师长职责 一、全面负责员工餐食堂每日的日常工作安排。 二、安排好厨师、帮工的工作及人员的调配。 三、认真管理每位厨师与帮工的考勤工作。 四、认真及时地向后勤部申报米、面、油、蔬菜及肉类，并做
13、到腐烂变质的食品不予加工。 五、时刻了解每位员工的思想状况，帮助员工解决实际困难。处处以身作则，起带头作用，做员工的表率。 六、督促、检查当班的饭菜质量。 七、对厨房餐厅需使用的煤气、水、电等方面做到勤检查，是损耗降到最低。篇3：学校炊事班长职责 炊 事 班 长 l、树立全心全意为师生服务的思想。 2、具体落实食堂各项规章制度及师生的意见和建议。 3、全权负责炊事工作安排、轮休和节假日加班，对违章、违规操作人员有权处罚、解聘。每周召开一次例会，表扬好人好事，提出奖惩建议。 4、精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和服务态度。 5、教育炊事人员爱护食堂的公共财产，厉行节约，减少浪费。 6、及时了解炊事人员思想情况，经常与大家谈心，如实向上级反映情况，搞好团结。 7、抓好餐厅、加工间及食品加工卫生，确保食品卫生安全，严防食物中毒事故发生。 8、完成好校领导交给的其他作务。 推荐第9篇：炊事班长职责 炊事班长职责 一、管理好食堂、餐厅的钥匙，做到按时开关门。 二、负责组织炊事员完成各项任务。 三、负责食堂所用物品、
