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1、丰富多彩的营养素教案教学目标1、知识与能力：（1）、了解营养素的种类。（2）、初步了解哪些食物中含有丰富的营养成分，知道要营养全面，食物多样化是平衡膳食的基本保证。2、过程与方法：（1）教师主讲，学生参与、讨论；（2）通过课前查阅资料、咨询、讨论来较全面地了解营养素的七种以及它们的作用。（3）教师主讲与学生探究相结合。3、情感、态度、价值观目标：通过了解七种营养素及其作用，体验各种营养与人体生命活动的关系，培养探究的兴趣，树立科学的饮食观念和态度。教学重点了解营养素的种类，并初步了解各类营养素中含有丰富的营养成分，知道营养均衡，食物多样化是平衡膳食的基本保证。教学准备学生：搜集自己了解或爱吃的
2、实物或图文资料教师：制作多媒体课件；准备七种营养素的实物资料课时安排1课时教学过程一、调查导入在健康教育课中，我们初步了解到各类食物都含有一定的营业养素，这节课的开始，我们先来做个小调查：（昨天三餐都吃什么食物：鱼、肉、鸡蛋牛奶蔬菜水果）二、出示故事，开展讨论（一）、多媒体出示故事：高中学生小马，她三餐不吃饭或者只吃一小团米饭，基本上只吃色香俱全的蔬菜，晚上绝对不沾淀粉类的食物，如米饭和土豆。这样的时间已经有三个月了，她也从不吃肉等高脂肪高蛋白食物，原因是会长胖。 小马平常喜欢看时尚杂志，看到各类时尚杂志上的美容瘦身专版上有过吃米饭会长胖的提法，时尚报纸也出现过类似的报道，说是米饭含糖含淀粉多
3、，吃了会直接导致肥胖。小马于是不吃米饭改吃蔬菜，周围的几个同学也跟她一样吃素，普遍选择吃素的原因是认为吃素可以清肠，又能有效排出毒素，比吃肉和吃米饭都要健康，又不用担心发胖。像小马这样的都市学生有一定代表性。虽然，三个月下来体重减轻了很多，但令人遗憾的是小马经常感冒，有时坐久了站起来眼睛就发黑，精力也不像以前那样旺盛了。（二）、课堂讨论：小马的做法对吗？我们生活中有没有这样的现象呢？（学生回答时教师追问：不吃米饭对不对？为什么他会没有精力，营养全吗？）三、了解营养素的种类及其作用，揭示课题（一）、你们了解营养素有哪些种类吗？你认识桌面上的哪些食物呢？你知道生活中哪些食物含有这些营养素？（学生小
4、组交流，课堂交流）（二）、每一种食物的营养物质是什么？我们食用了以后，对身体有什么好处呢？（师生互相补充介绍，媒体演示各种谷物的图文介绍）介绍：牛奶，鸡蛋，动物肝脏，水，蔬菜，水果，鱼，肉，米饭，白面等等小结：你们知道吗？食用这些食物能使自己的身体倍棒（三）、那这些食物是否需要天天食用呢？1、 媒体出示板书：小标题1、要食用的丰富多彩，这样营养才会均衡2、补充介绍：人们应保持每天适量的食物摄入。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。媒体出示板书:2、粗细搭配有利于合理摄取营养素；3、齐读板书并揭示课题：丰富多彩的营养素四、学习“营养素”（一
5、）、过渡：下面我们来谈谈营养素的问题。（二）、现场调查：测一测你昨天的饮食，并根据食用的量来排序（三）、课堂交流（四）、出示宝塔图小结：平衡膳食就是各种食物都要摄取，并做到适量摄入，以达到营养结构的平衡，符合人体的需要。中国营养学会制定了中国居民平衡膳食指南，各种食物呈现为宝塔形，告诉我们每天应该吃多少东西，吃哪些有营养的食物。（五）媒体出示板书：3.没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。（齐读）五、课堂巩固练习判断题，做到了打钩（），没有做到打叉（）六、课堂总结，布置作业（一）、大家谈谈这堂课你学到了什么？（二）、总结：当前我国独生子女家庭居多，多数独生子女在家庭中的饮食越来越精细，食物种类也越来越单调。其实，人类是杂食动物，五谷杂粮、蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶，合理搭配，才符合生理要求。食物多样不仅可以使人体获得蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质与微量元素以及膳食纤维等品种齐全的营养素，同时，还可以发挥各营养素之间的互补作用，提高营养价值，满足健康的需要。为了我们少年儿童的健康成长，我们应摄取多种多样的食物。希望大家吃出健康来！（三）、布置作业（1）、学习本课后，请你反思一下自己的饮食状况，并谈一下自己的启示。（2）、给家人制订一份饮食菜单，注意合理的搭配，保证丰富的营养素
