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1、葡萄果汁及纸式食品生产线建设项目可行性研究报告项目名称：葡萄果汁及纸式食品生产线项目项目单位： XX食品有限公司 二一三年十二月目录第一章 项目概况3一、项目提要3第二章 项目建设背景及必要性5二、项目建设背景5三、项目建设必要性8第三章 建设方案及条件分析9第四章 工艺技术及设备14第五章 总图运输23第六章 辅助设施24第七章 环境保护24第八章 安全职业卫生26第九章 项目实施计划27第十章 组织机构与人力资源配置28第十一章 固定资产投资估算29第十二章 固定资产投资估算31第十三章 生产成本3113.3水消耗量3213.4 电衡算3213.5 蒸汽衡算3313.6 包装材料消耗量（/
2、年）33第十四章 销售收入34第十五章 筹资方案34第一章 项目概况一、 项目提要1.1 项目名称：葡萄系列果汁及纸式食品生产线1.2 项目单位：XX食品有限公司1.3 注册时间：2010年06月11日1.4 单位地址：X省X县高新技术产业园1.5 注册资金：5000万元1.6 经营范围：食品、饮料、生产、进出口销售。1.7 项目基本情况：XX食品有限公司主要生产销售以葡萄为主要原材料进行深加工的葡萄纯果汁及纸式食品，其中大部分产品用于出口，企业于2010年6月正式签约于X县高新技术产业园。注册资金5000万元，总投资超过1.2亿元，用地面积100.9亩，总规划建筑面积4.8万平米。项目分两期
3、实施，一期规划建设2.6万平米，于2012年2月开工建设，现已建好2栋厂房、1栋办公楼、1栋宿舍楼和1栋厨房，并且已购买一条葡萄果汁生产线设备，整个项目将于2014年年底前建成投产。二、股东及股份结构股东名称出资额（万元）出资比例出资方式 200040货币 300060货币总计5000100货币本公司股东为X和X。X，男，出生于1968年，1991毕业于西南交通大学计算机科学与工程系。1991-1994就职于重庆邮电学院（现重庆邮电大学），1995至今在深圳从事进出口贸易，管理经验丰富。X，女，出生于1970年，现为深圳亦能股份有限公司董事长，曾涉猎多个领域，培养了一支优秀的销售队伍。第二章
4、项目建设背景及必要性二、 项目建设背景中国作为一个农业大国，“三农”问题关系到国民素质、经济发展、社会稳定和国家富强。中国水果资源丰富，但果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1升，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。据统计：世界人均果汁饮料消费量已达7升，按此消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。据此推断，未来中国果汁行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势。葡萄汁被科学家们誉为“植物奶”。医学研究证明，葡萄汁是肾炎病人最好的食品，可以降
5、低肾脏的白蛋白和氯化钠。同时，葡萄汁还含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高达16，其中大部分是葡萄糖。葡萄还含有0.5的植物纤维以及氯化钾、铁和磷等。这些物质有助于平衡血酸，是身体建设，特别是骨骼和神经建设的必要物质。同时，葡萄还含有促进消化的有机酸。 研究报告指出，葡萄汁还有助于增强肝脏功能，促进胆汁分泌。葡萄中还含有类似于胰腺分泌的胰岛素的物质，因此，医生把葡萄汁列入糖尿病人的食谱中，并成为痛风、关节炎和风湿病患者的营养食品。促进儿童骨骼发育、对神经衰弱和过度疲劳有良好的改善作用。 美国一项研究证明，每天喝224280克紫葡萄汁对血液中的血小板凝集有抑制作用，从而可预防心脏病。葡
6、萄渣纸式食品是以新鲜葡萄榨汁后的果渣为原料，经过护色等预处理后，添加增塑剂、粘结剂和调味剂均质成葡萄渣浆，然后置于成膜介质干燥成膜，得到葡萄渣可食性复合膜。其保留了新鲜葡萄中大量的膳食纤维、生物活性物质等对人体有益的营养物质。葡萄渣可食性复合膜的生产使得大量在生产中被淘汰的果蔬渣得到了充分的利用，使我国农民的收入得到了一定的提高，从而拉动了国民经济发展。符合可持续发展的特点；其次，葡萄渣中具有大量的膳食纤维，其强吸水、粘滞等特性对人体的肠胃具有很大的好处，且葡萄渣可食性复合膜为低糖的食物，是糖尿病患者的极佳选择。第三，葡萄渣可食性复合膜具有颜色鲜艳，携带方便的优点，可以为不爱吃水果的小孩，以及
7、不便携带水果的特殊人员（例如航空员）提供人体必需的维生素等营养物质。X是投资葡萄果汁及纸式食品生产项目的沃土。一是X县地处赣东中心，年平均气温19.8，年有效积温5400-6150，年平均降雨量1350-2050mm，年日照时数1906小时，有季风调节，相对温度较低，水利灌溉方便，是我国高档优质葡萄制汁品种最适宜栽培区。根据自身地域优势与特点，X县大力发展葡萄产业，于2010年荣获“中国葡萄之乡”和X省名牌农产品的美誉，2011年获得“有机产品认证证书”，并顺利通过ISO9001:2008标准。横江葡萄的发展壮大为本项目提供了充裕的优质原材料；二是交通便捷。京九铁路、105国道、319国道、赣
8、江航道、赣粤高速公路、泰井高速公路和已通航的井冈山机场构成了水、陆、空“三路并进”快捷便利的交通网络，使X无论承接沿海还是通往中原，都处在“产销半径”的最佳范围，是承东启西、沟通南北的重要枢纽；三是基础设施完善。全市能源、水利、通讯等基础设施日臻完善。建成了以110千伏变电站为主网架、35千伏变电站为主体的输变电网络，境内有全省最大的水力发电厂万安水电厂及装机容量达60万千瓦的井冈山华能电厂；市高新技术开发区和13个县市区工业园区作为投资兴业的特殊载体，均实现了“七通一平”并实行“无费区”封闭式管理；四是X县较高素质的劳动力资源充裕。全市每年为全国各大中专院校输送优秀人才2万多人；有普通高等院
9、校3所、中专和职校25所，每年可向社会提供上万人的具有高中毕业以上文化的劳动力；到目前为止，全市具有初级职称以上专业技术人员约7万人。五是投资政策优惠。为鼓励外商投资，X先后出台了一系列投资优惠政策，不但为外商在吉投资提供全方位的生活便利，更为客商在吉办实业提供强有力的政策支持。三、 项目建设必要性随着入世贸以来的新形势，全国农产品市场形势的新变化，以鲜食为主的葡萄生产格局受到不同程度的挑战，鲜果销售难及易腐烂等问题日渐突出，严重影响果农种植的积极性。为此，县政府及时调整葡萄产业发展战略，充分利用资源优势，积极引进葡萄深加工新技术与新设备。大力扶持葡萄汁、葡萄酒等精深加工产业的发展，延伸葡萄产
10、业链，提高经济效益，促进葡萄产业持续、稳定、健康、高效发展。2004年10月，国务院颁布了第四次中国居民营养与健康状况。该调查报告显示，近10年我国城乡居民膳食和营养状况都有了明显改善，由于营养不良导致患病率持续下降。同时我国居民仍面临营养缺失与失衡双重挑战，富贵病的比例上升。调查显示：我国有1.6亿多人血脂异常、1.6亿多人患高血压、62000多人患糖尿病、2亿多人超重等。因此，膳食营养对于改善我国居民健康状况具有无可替代的重要作用。葡萄汁及葡萄渣纸式食品生产项目既能缓解X县葡萄果农鲜果过剩等问题，还能提高经济效益，促进葡萄产业可持续发展。而且产品葡萄汁与葡萄渣纸式食品还能补充人体所需的营养
11、物质，改善人体膳食结构，具有极大的经济效益和社会效益。2.1 项目建设可行性在此背景下，本项目策划团队做了大量且周全的市场及原料调查。综合各方面因素，最终项目策划团队决定选择X省X县为葡萄汁及葡萄渣纸式食品项目生产基地。面对21世纪的可持续发展，项目规划总占地200亩，总投资1.23亿元。其中一期工程占地100.92亩(建设中) ，厂房面积4万平米。需投入资金约3500万元。计划引进4条生产量5吨每小时的葡萄汁生产线和2条班产3吨的葡萄渣纸式食品生产线，共需约人民币1.1亿元，再加其它配套设施与不可预见费500万元。需投入资金约1.5亿元。总生产能力为年产3万吨葡萄汁及5千吨葡萄渣纸式食品。年
12、产值约4000万美元。年利润约1000万美元。 第三章 建设方案及条件分析3.1 项目产品方案本项目以X县横江镇新鲜葡萄为主要原材料，进行榨汁、澄清、过滤、杀菌、包装等工艺生产葡萄纯果汁；榨汁后的果渣添加增稠剂、增塑剂、调味剂后干燥成膜制备果渣纸式食品。鉴于葡萄具有季节性，公司在购买设备时融合了蓝莓、桑葚等系列水果的榨汁工艺，在不同的季节可以生产当下盛产的水果，避免公司因水果过季而停止生产，保证全年正常运行。公司通过引进先进技术及设备,招聘专业人才,利用科技手段,自主研发,建设一个有较高生产能力,较大生产规模,更具有专业水平的生产流水线的生产企业。公司计划引进4条时产5吨的葡萄果汁系列生产线和
13、2条纸式食品生产线。横江葡萄的销售旺期为7月份至11月份中旬，则每年大概有120天的葡萄销售时间，减去设备检修及不可预见故障而耽误的时间20天，每年葡萄果汁生产时间为100天，每天按24小时生产，则4条时产5吨的生产线每年需要葡萄4.8万吨，榨汁后产生的渣可全部用于生产纸式食品。每年消耗新鲜葡萄4.8万吨剔除病虫害损失2用于生产葡萄4.704万吨80 榨 汁 200.9408万吨葡萄渣3.76万吨葡萄汁一次干燥损失650.329万吨葡萄渣纸式食品半成品3.685万吨葡萄汁离心 损失2二次干燥损失10过滤损失2.50.296万吨葡萄渣纸式食品成品3.593万吨葡萄汁汁除酒石 损失0.83.564
14、万吨葡萄汁汁杀菌 包装损失23.493万吨葡萄汁产品方案产品名称单位年产量葡萄果汁吨34930纸式食品吨29603.2 项目产品特性介绍本项目主要产品为葡萄、蓝莓、桑葚等纯果汁及其果渣纸式食品。纯果汁定位为中高端产品，生产工艺及设备均为目前最先进技术，并且区别于当今国内外普遍的制汁工艺（即先将水果榨汁后进行浓缩再还原得到果汁产品）。最大限度的保留了水果的风味与营养物质。果渣纸式食品则是利用水果榨汁后的果渣为原材料，不仅废物利用，延长葡萄等系列产品产业链，提升水果附加值；得到的纸式食品富含膳食纤维和鲜果活性物质，能改善人们的饮食结构，而且携带方便，随时随地都可食用。3.3 项目产品市场现状及发展
15、趋势分析葡萄汁加工业开始于1869年，是最传统的果汁之一。葡萄汁在外国是广泛受欢迎的果汁品种，但是在我国，葡萄汁，等葡萄类加工产品的普及程度和受欢迎程度远不如国外其他国家，尤其是欧美国家，这与我国的葡萄汁产业发展较晚，以及亚洲人对于食品风味的口感与欧美具有一定差异等原因造成的，同时，我国对于葡萄汁类产品的相关研发较少，也是其中的一个原因，如葡萄汁的二次沉淀问题一直困扰着相关加工企业。目前市场上的葡萄汁多为国外进口浓缩汁还原分装的。因而，葡萄汁作为一种健康饮品，亟待迅速发展。果渣纸式食品则是一个较新的领域，日本酒井理化学研究所已成功研制出从豆渣中提取蛋白和脂质制成纯净的食物纤维，然后加工成可食用纸。日本研究者主要采用一些食物废弃物，如豆腐渣、残茶、蔬菜、酒粕、米糠等作为主料研发蔬菜纸。在我国，早在20 世纪 90 年代末就有关于蔬菜纸加工的文献报道，但一直处于试验阶段，并未真正进行产业化生产。2001 年，无锡市天禄纸菜有限责任公司成功研制出即食纸型卡通蔬菜。可见以水果渣为原材料制成的水果纸式食品目前在国内
